Li1

Question 1

Portaria 210 As moelas devem ser abertas para permitir perfeita lavagem interna e remoção total da cutícula

Answer 1

Deverá ser retirado o saco pericárdio Entre aspas coração assim como a vesícula biliar entre aspas fígado ou miúdos moela coração e fígado devem ser pré-resfriados imediatamente após a coleta para ação acúmulo de miudos para processamento não será permitido

Question 2

A seção de subprodutos será localizada em prédio separado ao de matança no mínimo 10 metros de afastamento (portaria 210 aves)

Answer 2

Suínos é 5 mestros 711

Question 3

De acordo com a portaria 210 de novembro de 98 na seção de evisceração ipoderá ser realizada a fase de gotejamento

Answer 3

V

Question 4

O matadouro deverá ser instalado no centro de um terreno elevado cerca de

Answer 4

1 metro

Question 5

A temperatura das carcaças no final do processo de pré-resfriamento deverá ser igual ou inferior às 7°C tolera-se a temperatura de 10 °C para as carcaças destinadas ao congelamento imediato

Answer 5

C

Question 6

Na área de sangria o sangue deve ser recolhido em calha própria de material inoxidável ou de alvenaria totalmente hipermetalizada com cimento liso dominada calha de sangria

Answer 6

C