LI1 Flashcards
1
Q
LIMPEZA (segundo portaria 368/97)
A
Eliminação de terra, restos de alimentos, pó e outras matérias indesejáveis
2
Q
Contaminação (segundo portaria 368/97)
A
Presença de substâncias ou agentes estranhos de origem biológica, química ou física, considerada nociva OU NÃO para a saúde HUMANA.
3
Q
Desinfecção (segundo portaria 368/97)
A
Redução, por intermédio de agentes químicos ou métodos físicos ADEQUADOS, do nº de micro-organismos no prédio, instalações, máquinas e utensílios a um nível que IMPEÇA a contaminação do alimento
