Lesson 1 Flashcards
Qué es la energía?
La capacidad que tiene la materia de realizar un trabajo
Qué es el requerimiento energético?
Son las necesidades totales de energía que necesita el ser humano para cubrir las necesidades calóricas del organismo destinadas a mantener el equilibrio y llevar a cabo las funciones vitales
Qué es la energía bruta?
Es la energía liberada en forma de calor por la combustión completa de un alimento en una bomba calorimétrica
CALORIMETRÍA DIRECTA E INDIRECTA
Sirve para cuantificar la energía o calorias que son capaces de suministrar los alimentos sometidos a procesos de con una máquina hermética o indirecta, mide con una máscara o2 y co2, además necesitamos nitrógeno por as (urea)
Qué es la energía digerible?
La energía aprovechada (el resto se disipa). Es la energía bruta menos la energía perdida por vía fecal
Qué es la energía metabolizable?
La que se metabólica, es el valor energético real de los alimentos.
Energía digerible menos la energía contenida en los gases (metano) y en la orina (urea)
Qué es el metabolismo?
Los cambios producidos en los alimentos al llegar a los tejidos
Qué es el metabolismo celular?
Es el conjunto de reacciones que tienen lugar en la célula, por el que obtenemos materia para crecer y energía para realizar las funciones vitales.
Reacciones degradativas y biosintéticas
Degradativas, catabolicas: degradan nutrientes y obtienen energía.
Biosintéticas, anabólicas: a partir de esta energía se construyen ciertas moléculas más complejas.
Qué moléculas intervienen en las vías metabólicas?
Los metabolitos
Cómo se llaman las proteínas que regulan las reacciones del metabolismo?
Enzimas
Cómo se llaman las sustancias finales de una vía metabólica?
Producto
Cómo se llaman las pequeñas vías que se produce entre las grandes vías metabólicas?
Metabolismo intermediario
Qué es el ATP
Un nucleótido capaz de almacenar o ceder energía con facilidad
Qué necesitan los tejidos para poder usar la energía que suministran los alimentos?
ATP
Qué pasa cuando el ATP se hidroliza?
Se desfosforila, produciendo por un lado ADP y por otro una molécula de ácido fosfórico
De dónde procede la energía de la grasa?
Mayormente de los ácidos grasos
De dónde proviene la energía de las proteínas?
De los aminoácidos que la forman
Principales vías para obtener ATP
Vía anaeróbia: se rompen moléculas de hidratos de carbono, se forma piruvato y se obtienen 2 ATP.
Vía aerobia: utiliza los metabolitos de la degradación de lipidos, proteínas o hidratos dando lugar a acetil-CoA hasta obtener ATP
Donde se degrada y qué produce NADH Y FADH2?
En la mitocondria.
Agua, oxígeno y energía para sintetizar ATP
Qué son y qué hacen NADH y FADH2?
Biomoleculas
Son donadores de electrones en reacciones metabólicas
Qué papel tienen las vitaminas y minerales en el metabolismo?
Actúan de coenzimas para obtener enzimas, que son las que catalizan las reacciones metabólicas
Que es la termogénesis obligatoria, facultativa y postpandrial?
Obligatoria: relacionada con el metabolismo basal. 60 - 70% gasto total energético. En reposo, ayunas y en termoneutralidad.
Facultativa: originado por la exposición a temperatura ambiental o cambios en la dieta. Objetivo, proteger.
Postpandrial: energía necesaria para procesar los alimentos consumidos, digestión, absorción y metabolismo. 10-15%
Cómo se mide el gasto energético de cualquier actividad?
A través del volumen de oxígeno que se consume en un período de tiempo
Qué es la calorimetría y tipos
Ciencia encargada de medir la cantidad de calor que se genera en los procesos bioquímicos, ya sea el gasto calórico del MB o por actividad
DIRECTA: Energía procedente de los alimentos. Cubre el MB, act. Física, absorción o desprendimiento de calor y regular temperatura corporal. Máquina hermético rodeada de agua con corrientes de aire.
INDIRECTA: Método nada invasivo que mide necesidades energéticas en reposo. Fórmulas
Qué se necesita para oxidar macros y que se libera
Se necesita oxígeno
Se libera dióxido de carbono, agua y calor.
