Les sens chimiques: L’Olfaction, la Gustation et le Gystème Chimiosensoriel Trigéminal

Question 1

Au niveau de l’Organisation générale du système olfactif?

Quelles sont les SIMILARITÉS aux autres systèmes sensoriels? (4)

Quelles sont les DIFFERENCES aux autres systèmes sensoriels? (4)

Answer 1

SIMILARITÉS:
Stimulus (odorat), récepteurs périphériques (recepteur olfactif), transduction en signaux électriques, projection vers un centre relais (bulbe olfactif) puis vers les centres supérieurs.

DIFFERENCES:

• Pas de Sous-Modalité (forme, mouvement ou direction comme dans le système visuel avec des voies parallèles)
• Pas de Relais Thalamique
• Cortex piriforme est un archicortex à 3 couches (contrairement au néocortex à 6 couches)
• Cartes corticales des odorants?

Question 2

Au niveau de L’OLFACTION, est ce que ca passe par le Thalamus en 1re comme dans les autres systèmes sensoriels?

Answer 2

NON

Passe par BULBE OLFACTIF

Question 3

Est ce que le système olfactif est le PLUS PRIMITIF?

Nommez un exemple qui peut expliquer cela

Answer 3

OUI

Système Olfactif –>Cortex piriforme est un Archicortex à 3 COUCHES*

Autres Systèmes Sensoriels –> Néocortex à
6 COUCHES

Question 4

L’homme a des capacités olfactives inférieures à celles d’un nombre des animaux… POURQUOI? (3)

Answer 4

CAR Homme :

1- Surface de l’épithélium olfactif plus petit
***Ex: 12cm^2 vs 150 cm^2 (chien saint hubert)

2- Nombre de recepteurs olfactifs est plus petit
***Ex: 12 million vs 4 milliards (chien saint hubert)

3- Nombre des neurones récepteurs olfactifs est plus petit

Question 5

Est c’est possible de PRATIQUER et AMELIORER Perception Olfactive?

Answer 5

OUI! nous pouvons PRATIQUER et AMELIORER notre Perception Olfactive

Question 6

Pourquoi est-il difficile de classer les odeurs (faire un carte des odorats)

Answer 6

1- Odeurs possedent –> DIFFERENTS SEUILS de détection pour des différents odorants (selonStructure Chimiques des Odeurs)
Ex: Alchool = 2mM ; Poivron doux = 0.01nM

2- Odeur change –> selon la CONCENTRATION
Ex: Molecule Indole :
à HAUTE CONCENTRATION = Putride (Decay)
à BAS CONCENTRATION = Floral

3- Des CHANGEMENTS MINIMES DE LA STRUCTURE –> entraîne de grandes différences de perception olfactive

Il est difficile d’établir une relation entre la structure des molécules odorantes et leurs qualités perceptives.

Il est difficile de définir des catégories d’odorant biologiquement pertinentes.

Question 7

Est que la plupart des odeurs naturelles sont un mélange de plusieurs molécules odorantes?

Answer 7

OUI –> la plupart des odeurs naturelles sont un mélange de plusieurs molécules odorantes qui sont captées dans une perception globale (ex. vin, parfum).

Question 8

Est ce que’un odorant AGREABLE provoque une activité neuronale plus intense dans le cortex orbitofrontal et le cortex cingulaire qu’un odorat DESAGREABLE?

Answer 8

OUI –> Un odorant AGREABLE provoque une activité neuronale plus intense dans le cortex orbitofrontal et le cortex cingulaire qu’un odorat DESAGREABLE

Question 9

Qu’est ce que L’ANOSOMIE?

Comment L’ANOSOMIE est-elle Acquises?(2)

Answer 9

ANOSOMIE –> incapacité d’identifier des odeurs communes.

Souvent limitée à –> une odeur

1- ACQUISE –> une infection, inflammation des sinus,…

2- CONGENITAL –> Des mutations des gènes des récepteurs olfactifs ou des gènes contrôlant leur expression.

Question 10

Est ce que la sensibilité olfactive diminue avec l’âge?

Pourquoi?

Answer 10

OUI –> La sensibilité olfactive diminue avec l’âge
Ex: 20 ans = Sensibilité olfactive 60%
70 ans = Sensibilité olfactive 30%

Les fonctions olfactives sont affectées dans:
-Certaines maladies neurodégénératives liées à l’âge

Ex: Alzheimer (UPSIT et détection précoce de démences)

-Certaines maladies neurologiques:
Parkinson et psychose, Diabètes, Troubles alimentaires, La chimiothérapie

Question 11

Selon le UPSIT, quel est la 1re signe de demence?

Answer 11

DIMINUTION des fonctions olfactives

Question 12

Odorat a un grand effet sur notre comportement, Nommez 4 exemples qui explique ce-ci

Answer 12

1- Des REPONSES VEGETATIVES MOTRICES (On ne controle pas)–> Ex: FOOD au fumet d’une nourriture appétissante (SALIVATION) ou à une odeur repoussante (NAUSÉE)

2- Des effets sur les FONCTIONS REPRODUCTIVES et ENDOCRINIENNES

3- RECONNAISSANCE réciproque mère enfant –> variations dans la fréquence des mouvements de succion en réponse à l’odeur maternelle chez les bébés de seulement 6 semaines. La mère peut aussi discriminer l’odeur de son enfant.

4-Les PHERMONES et ORGANES VOMERONASAUX–> un effet sur les comportements sociaux, reproducteurs et parentaux.

Question 13

Les PHEROMONES vont se lier avec quel Organe chez RATS?

Est ce ca suit la meme Voie impliquée dans l’OLFACTION?

Quelles sont les 2 classes de RECEPTEURS?

Est ce qu’il y a un système parallèle chez les primates?

Answer 13

Organe VOMERONASAL

NON –> Systeme VOMERONASAL DIFFERENT a la voie impliquée dans l’OLFACTION

Une voie parallèle (SEPARER de la voie impliquée dans l’OLFACTION) spécialisée pour traiter les signaux chimiosensoriels relatifs à la reproduction et aux interactions sociales

PHEROMONES vont stimuler les recepteurs dans l’Organe VOMERONASAL et se projette dans un Bulbe Olfactif Acessoire

2 classes de récepteurs couplés aux protéines G: canaux à potentiel de récepteur transitoire:

1- VR1
2- VR2

** VR1 et VR2 lie des differents pheromones **

Primates –> 8% possede un Organe VOMERONASAL
Des pseudogènes VR1 et VR2

Question 14

Qu’est ce qu’on retrouve dans L’épithelium olfactif? (5)

Odorants va etre en contact avec quelle cellule?

Quels sont les mécanismes de protection d’épithelium olfactif? (3)

Epithelium OLFACTIF tapisse cb de % de notre nez?

Quelle est l’autre Epithelium qui couvre notre nez et couvre cb de % de notre nez

L’épithelium olfactif possede un cycle de dégénérescence et régénération des neurones récepteurs (cellules souches)? Pourquoi est-elle si important?

Explique Un modèle de neurogénèse à l’âge adulte

Answer 14

Cils olfactifs, mucus, cellule receptrice mature, cellule de soutien, cellule basale

cellule basale = cellule souches en division = donne naissance a cellule receptrice matures

Odorants vont etre en contact avec –> Cellule Receptrice Mature (cils olfactifs)
(partie APICALE contient = gonflement + cils olfactif)
(partie BASALE contient = axonnes non-mylenisé se projettent sur la bulbe olfactif)

Plusieurs mécanismes de protection:

1- Mucus: Protège l’épithélium olfactif Contrôle le milieu ionique des cils olfactifs

2- Macrophage à travers la muqueuse nasale

3- Cellule de Soutien et Cellules Souches(Basales): enzymes qui dégradent des substances organiques

Epithelium OLFACTIF tapisse la moitié de notre nez l’autre moitie est recouvert par epithelium RESPIRATOIRE

Epithelium RESPIRATOIRE = Responsable de humidier l’air et protege notre Epithelium OLFACTIF

Un cycle de dégénérescence et régénération des neurones récepteurs (cellules souches)
*NOTRE LIGNE DE DEFENCE LA PLUS IMPORTANT
Car Assure que les cellules endommagés seront remplacer par des nouvelles cellules recepetrices matures capable de transmettre un info olfactif

Un modèle de neurogénèse à l’âge adulte:
Des cellules gliales « olfactives engainantes » qui entourent les axones dans le nerf olfactif et le bulbe et qui permettent la croissance de nouveaux axones

Question 15

Quel structure secrete le mucus au niveau de l’epithelium olfactf ?

Quel structure est entouré par le mucus?

Quel est le fonction du mucus?

Answer 15

Glande de BOWMAN

Cils olfactif des cellules receptrices matures

Mucus: Protège l’épithélium olfactif Contrôle le milieu ionique des cils olfactifs

Question 16

La Sensibilité (STIMULATION) aux odeurs est localisée ou?

Answer 16

La sensibilité aux odeurs est localisée aux –> CILS OLFACTIFS (CONTIENT RECEPTEUR ET VONT ETRE STIMULER)

Question 17

Qu’est ce qu’on trouve dans les CILS OLFACTIFS ?

Est ce que la transduction a lieu seulement dans les cils CILS OLFACTIFS?

Answer 17

RECEPTEURS OLFACTIFS

Une DIVERSITÉ MOLECULAIRE DES RECEPTEURS OLFACTIFS couplés aux protéines G –> une spécificité de la reconnaissance des odorants.

Chez les mammifères: 3-5% de tous les gènes.

**BCP DE GENE POUR LA FABRICATION DES RECEPTEURS OLFACTIFS–> DIFFERENTS RECEPTEURS OLFACTIFS VONT ETRE STIMULER PAR DIFFERENTS ODORATS **. DONC C’EST TRES SPECIFIQUE

Chaque récepteur olfactif exprime –> un gène ou quelques gènes

OUI –> ** Transduction a lieu seulement dans les cils CILS OLFACTIFS **

Question 18

Explique les etapes de la Transduction des signaux olfactifs:

DEPOLARISATION :

REPOLARISATION:

https://www.youtube.com/watch?v=jA0I5pbge4Y

Answer 18

DEPOLARISATION:

1- Molecule odorat se lie au récepteur dans les cils
2- Récepteur dans les cils sont lier a des proteines G (G olfactif)
3- proteines G (G olfactif) se detache et active Adenylse cyclase III (specifique au systeme olfactif)
4- Augmentation de AMPc provoque ouverture des canaux Ca2+/Na+.
5- Ca2+ entre dans la cellule stimule l’ouverture des canaux Cl- (sort Cl-) = DEPOLARISATION

REPOLARISATION: Surtout grace au Ca2+

1- Augmentation de Ca2+ = ­activation de Ca2+-CAM
2- Ca2+-CAM –> si lie aux canaux Cl- pour reduire la perte de Cl- ( FERME CANAL Cl- = Cl- SORT MOINS)
3- Ca2+-CAM –> réduire son affinité pour le AMPc aux canaux Ca2+/Na+.
4- Augmentation Ca2+ stimule un Echangeur Na+/Ca2+ (Ca2+ SORT en echange de Na+)
5- Augmentation AMPc va phosphoryler les domaines intracellulaires du récepteur –> Arrestine qui réduit la sensibilité du récepteur
= REPOLARISATION

Question 19

Quels sont les caracteristiques des neurones récepteurs olfactifs? (3)

Cela entraine quels modifications? (3)

Answer 19

1- Les neurones récepteurs olfactifs sont –> SENSIBLES à un ensemble restreint de stimulus (odorat) : une spécificité des récepteurs

2- Les neurones récepteurs olfactifs sont –> SELECTIFS pour des combinaisons d’odorants de structure moléculaire connue : chaque neurone a sa propre signature

3- Les neurones récepteurs olfactifs peuvent présenter des SEUILS DIFFERENTS pour un CONCENTRATION odorant particulier

Neurones récepteurs olfactifs sont sensibles à un ensemble restreint de stimulus:
(A) des ODORATS DIFFERENTS ou
(B) des CHANGEMENT DE CONCENTRATION DE LA MEME SUBSTANCE

Entraînent des modifications de la (1) LATENCE (temps entre stimulation et reponse) et de la (2) DUREE DE LA REPONSE et/ou de la (3) FREQUENCE DE DECHARGE des neurones individuels.**

Question 20

Quelle structure est important dans le bulbe oflactif?

Answer 20

La GLOMERULE

Question 21

Chaque GLOMERULE dans le bulbe olfactif est composé de quoi? (5)

Pourquoi on dit que le degré de convergence de la GLOMERULE est important? (2)

Qu’est ce que la GLOMERULE dans le bulbe olfactif?

Si on augmente la concentration de l’odorant, on augmente l’activité de glomérules?

https: //www.youtube.com/watch?v=0xcLbPkzN9w
https: //www.youtube.com/watch?v=wQJbsOWc344

Answer 21

GLOMERULE dans le bulbe olfactif est composé: Dendrites de 25 cellules mitrales innervées par ~25000 fibres qui viennent des neurones récepteurs olfactifs qui expriment le même gène récepteur olfactif

• ***DEGRÉ DE CONVERGENCE TRES IMPORTANT **
• Prolongements dendritiques de 50 cellules à panache** et 25 cellules périglomérulaires et *cellules granulaires

1- Augmente la SENSIBILITÉ des cellules mitrales pour mieux garantir la perception des odeurs.

2- Augmente la PUISSANCE RELATIVE du signal en réduisant le bruit de fond que représente l’activité non corrélée des diverses fibres afférenes (augmentation du rapport signal bruit).

GLOMERULE =Des synapses glutamatergiques excitatrices

Les glomérules individuelles ou des petits groupes de glomérules répondent sélectivement mais pas exclusivement à des odorants particuliers.

OUI –> Si on augmente la concentration de l’odorant, on augmente l’activité de glomérules particuliers et le nb des glomérules actives.

Question 22

Quelles sont les seules cellules qui vont transmettre l’info olfactif (cellule de relais du syteme olfactif)

Answer 22

cellule MITRALE

Question 23

Cellules granulaires est important dans quoi dans la bulbe olfactif? (2)

Answer 23

des circuits locaux d’inhibition latérale et participent à la plasticité synaptique

Question 24

Quelles sont les noms des couches du bulbe olfactif commencant de l’EXTERIEUR vers l’INTERIEUR? (5)

Ces Couches sont composés de quoi?

Answer 24

5 COUCHES BIEN DEFINIS ET STRUCTURÉ

1- Couche GLOMERULAIRE: panache des cellules mitrales +terminaisons des axones des neurones récepteurs olfactifs + cellules periglomérulaires

2- Couche PLEXIFORME EXTERNE: dendrites latéraux des cellules mitrales + dendrites latéraux et des corps cellulaires des cellules à panache + des
dendrites des cellules granulaires

3- Couche DES CELLULES MITRALE: leurs corps cellulaires

4- Couche PLEXIFORME INTERNE: axones des cellules mitrales

5- Couche DES CELLULES GRANULAIRES: somas des cellules granulaires

Question 25

Pour les mélanges complexes, melange de plusieurs odorat (ex. vin, café), est ce qu’il y aura BCP DE GLOMERULE STIMULER?

Answer 25

NON –> on a un mecanisme appelé “ un mécanisme de CODAGE ECONOME “

mécanisme de CODAGE ECONOME = Notre systeme choisi quelque odorat dans un melange complexe suffisant pour reconnaitre l’odeur

Question 26

L’ensemble des fibres du bulbe olfactif s’appelle comment?

Answer 26

Pedoncule olfactif

Question 27

Pedoncule olfactif se projette ou? (4) surtout ou?

Le nez fait-il des PROJECTION CONTROLATERAL OU IPSILATERAL?

Answer 27

Surtout Dans Cortex PIRIFORME

1- Cortex PIRIFORME
2-Tuburcule OLFACTIF
3- AMYGDALE (Aspect emotionnel)
4- Cortex ENTORHINAL

PROJECTION IPSILATERAL –> Ce qui va dans le narine gauche va etre analyser par l’hemisphere gauche

Question 28

Que peut-on dire sur la Ségrégation des réponses aux odeurs simples dans le Cortex PIRIFORME?

Answer 28

Ségrégation des réponses aux odeurs simples est MOINS FORTE dans le cortex piriforme que dans epithelium olfactif. Chaque neurone est activé par un groupe des odeurs plus large

** DES NEURONES PEUVENT ETRE ACTIVER PAR PLUS QU’UN ODORAT DANS LE CORTEX PIRIFORME **

Neurones olfactifs dans le cortex piriforme sont reparties dans des régions plus étendues

Question 29

Qu’est ce que la GUSTATION?

GUSTATION en collaboration avec quels systèmes? (2)

Est ce que l’intensité gustative perçue est PROPORTIONNELLE ou INPROPORTIONNELLE à la concentration de la substance sapide?

Quels récepteurs nous informent sur la température et la texture des aliments?

Answer 29

Nous informe sur la comestibilité et le goût des aliments (substances sapides) en collaboration avec les systèmes OLFACTIF et TRIGEMINAL

• Les substances chimiques des aliments interagissent avec les récepteurs des cellules gustatives qui transmettent au cerveau des informations sur leur nature, leur concentration, caractère agréable ou désagréable et qui peuvent provoquer la salivation et la déglutition ou des réflexes nauséeux.
• L’intensité gustative perçue est PROPORTIONNELLE à la concentration de la substance sapide.
• La concentration-seuil est élevée pour les substances sapides mais beaucoup plus faible pour les substances potentiellement dangereuses
• Parallèlement, les récepteurs SOMESTHESIQUES nous informent sur la température et la texture des aliments.
• Le goût dépend aussi de facteurs culturels et psychologiques.

Question 30

le Noyau du Faisceau Solitaire (noyau GUSTATIF) recoit les neurones de quels nerfs? (3)

Les Nerfs innervent quel partie du corps?

Quel nerf est responsable de l’Arc reflexe gustativo- végétatif?

Answer 30

1- NERF VII -> Bourgeons du gout (2/3 ANT. de la langue)
2- NERF IX -> Bourgeons du gout (1/3 POST. de la langue)
3- NERF X -> Bourgeons du gout (Epiglotte)

NERF VII + NERF IX +NERF X –> Noyau du Faisceau Solitaire (noyau GUSTATIF) –> Ventro- Postero- Median Thalamus –> Insula et Cortex Frontal –> Amygdale

Partie caudale du NG innervée par le nerf vague/nerf X ( motricité gastrique) –> Arc reflexe gustativo- végétatif

Question 31

Qu’est ce que contient les cellules gustatives receptrices?

Answer 31

Bourgeon du gout (contenu dans une papille)

Question 32

Qule sont les 3 formes de papilles gustatives?

Quels sont les % de distribution du bourgeon du gout des 3 formes de papilles gustatives?

Quels formes de papilles gustatives contiennent la Densité la plus ÉLEVÉE?

Est ce que chaque type de papille répond préférentielle a un gout precis?

https://www.youtube.com/watch?v=XCPzPFLn3so

Answer 32

1- Papilles CALCIFORMES (Nerf IX) –> 50%: il y en a 9; disposés en chevron à l’arrière de la langue; formée d’une dépression circulaire dont les parois sont bordées d’environ 250 bourgeons/papille.

2- Papilles FONGIFORMES (Nerf VII) –> 25% du bourgeon du gout, 2/3 antérieurs de la langue; Densité plus ÉLEVÉE ; environ 3 bourgeons de goût à leur surface apicale.

3- Papilles FOLLIÉES (Nerf X) –> 25% du bourgeon du gout, une de chaque côté de la langue vers l’arrière; une vingtaine de sillons parallèles dont les parois contiennent ~ 600 bourgeons de chaque coté.

OUI –> Chaque type de papille répond préférentielle a un gout precis.

Question 33

Quels sont les 5 saveurs primaires?

Qu’est ce qu’il y a de different entre les regions?

Qu’est ce qu’on veut analyser en premier?

Answer 33

1- AMER –> Partie posteriur de la langue, Si bcp amer la langue va essayer de projecter la langue en avant pour cracher la nourriture

2- ACIDE –> Lateral de la langue, apres Sucré et Salé. Stimule la salivation pour diminuer l’acidité. Grimace de visage

3- SUCRÉ –> Au bout de la langue

4- UMAMI –> Au bout de la langue

5- SALÉE –> Au bout de la langue

** DIFFERENCE DE SEUIL –> selon la region **

On veut analyser = Qualité du nutritive, Qualité esthétique et voir si l’aliment et dangereux pour nous

Question 34

Est ce que les 5 saveurs sont traitées d’une façon séparée aux différents niveaux du système gustatif?

Est ce que Chaque saveur déclenche une activité focalisée du cortex gustatif?

Est ce que L’intensité gustative perçue augmente avec la concentration de la substance sapide stimulante?

Est ce que La sensibilité gustative diminue avec l’âge?

Answer 34

OUI –> du recepteur de la cellules gustatives jusqu’au cerveau.

Chaque saveur stimule une classe distincte de molécules réceptrices du debut a la fin

OUI –> Chaque saveur déclenche une activité focalisée du cortex gustatif.

OUI –> L’intensité gustative perçue augmente avec la concentration de la substance sapide stimulante.

OUI –> La sensibilité gustative diminue avec l’âge.

Question 35

Qu’est ce qu’on trouve dans un bourgeon du gout?

Qu’est ce que le Pore gustatif?

Aliment passe par ou?

Answer 35

1- Cellule gustatives
2- Cellule basales

POSSEDENT SYSTEME DE REGENERATION POUR LES bourgeon du gout pour –> REMPLACER les cellules GUSTATIVES ENDOMMAGÉ

Pore gustatif –> Regroupement de Cellule Gustatives.
ALIMENT VA PASSER PAR LE Pore Pore gustatif et stimule cellule gustatives

Question 36

Au niveau de la TRANSDUCTION sensorielle des cellules GUSTATIVES cinq classes de RECEPTEURS GUSTATIVES….

Ils sont quel type de cellule?

Que retrouve-t-on du coté APICALE?

Que retrouve-t-on du coté BASOLATERAL?

coté BASOLATERAL et APICALE fonctionnent-ils de la meme facon?

Answer 36

Cest une cellule NEUROEPITHELIALE

APICALE = Recepteurs qui ouvre via molecule salé, sucré, amer, umami et acide (info gustatif) qui sont couplé a des proteines G

BASOLATERAL = Canaux qui vont etre stimuler par depolarisation pour liberer le neurotransmetteurs. on retrouve aussi canal TRPM5

NON –> coté BASOLATERAL et APICALE ont un FONCTIONNEMENT DIFFERENT

Question 37

Quels ions sont utilisé dans la Transduction des signaux gustatifs: SALÉ

Quels sont les etapes suivant? (5)

Ces etapes sont similaires a quel GOUT?

Answer 37

Perception des ions: de SODIUM (Na+)
SALÉ –> Na+

** CANAL S’OUVRE LORS DE LA PERCEPTION DU Na2+ et LAISSE ENTRER Na+ **

1- Canal Na+ ouvre
2- Laisse entrer Na+
3- Depolarisation
4- Stimule autres canaux qui fait entrer Na+ et Ca2+ et sortie de K+
5- Augmentation du Ca2+ libre les Neurotransmetteurs

Etapes SIMILAIRES au gout = ACIDE

Question 38

Quels ions sont utilisé dans la Transduction des signaux gustatifs: ACIDE

Quels sont les etapes suivant?

Ces etapes sont similaires a quel GOUT? (5)

Answer 38

Perception des ions: de HYDROGENE (H+)
ACIDE –> H+

** CANAL S’OUVRE LORS DE LA PERCEPTION DU H+ et LAISSE ENTRER H+ **

1- Canal TRP sensible au H+ ouvre
2- Laisse entrer H+
3- Depolarisation
4- Stimule autres canaux qui fait entrer Na+ et Ca2+ et sortie de K+
5- Augmentation du Ca2+ libre les Neurotransmetteurs

Etapes SIMILAIRES au gout = SALÉ

Question 39

Quels ions sont utilisé dans la Transduction des signaux gustatifs: SUCRÉ

Quels sont les recepteurs?

Quels sont les etapes suivant? (7)

Ces etapes sont similaires a quel GOUT?

Answer 39

Perception des ions: SUCRÉ

1- Complexe de 2 recepteurs (T1R2 et T1R3) couplé à proteine G
2- Lors d’un gout SUCRÉ = proteine G activé et s’attache avec Phopholipase C
3- Phospholipase C augmente quantité de IP3
4- IP3 stimule ouverture de Canal TRPM5
5- Canal TRPM5 fait entrer Ca2+
6- Ca2+ qui entre stimule la liberation de Ca2+ du RE
7- Augmentation du Ca2+ libre les Neurotransmetteurs

Etapes SIMILAIRES au gout = UMAMI

Recepteurs –> T1R3

Question 40

Quels ions sont utilisé dans la Transduction des signaux gustatifs: UMAMI (acides aminés)

Quels sont les recepteurs?

Quels sont les etapes suivant? (7)

Ces etapes sont similaires a quel GOUT?

Quelles sous-unité de recepteurs ont-ils en commun avec un gout en particulier?

Answer 40

Perception des ions: UMAMI (acides aminés)

1- Complexe de 1 recepteur (T1R1 et T1R3) couplé à proteine G
2- Lors d’un gout UMAMI = proteine G activé et s’attache avec Phopholipase C
3- Phospholipase C augmente quantité de IP3
4- IP3 stimule ouverture de Canal TRPM5
5- Canal TRPM5 fait entrer Ca2+
6- Ca2+ qui entre stimule la liberation de Ca2+ du RE
7- Augmentation du Ca2+ libre les Neurotransmetteurs

Etapes SIMILAIRES au gout = SUCRÉ

Recepteurs –> T1R3

Question 41

Quels ions sont utilisé dans la Transduction des signaux gustatifs: AMER (acides aminés)

Quels sont les recepteurs et le proteine G ?

Quels sont les etapes suivant? (7)

Answer 41

Perception des ions: AMER

1- Complexe de 1 recepteur (T2R) couplé à proteine G specifique = GUSTUDUCINE
2- Lors d’un gout AMER = GUSTDUCINE activé et s’attache avec Phopholipase C
3- Phospholipase C augmente quantité de IP3
4- IP3 stimule ouverture de Canal TRPM5
5- Canal TRPM5 fait entrer Ca2+
6- Ca2+ qui entre stimule la liberation de Ca2+ du RE
7- Augmentation du Ca2+ libre les Neurotransmetteurs

Question 42

Qu’est ce que Codage des signaux gustatifs: codage par lignes dédiées?

Sont exprimés dans des sous- groupes différents de cellules gustatives?

Peuvent avoir une sensibilité préférentielle ( une réponse maximale) à un stimulus sapide particulier.

Ont une activité focalisée pour chaque classe des saveurs dans le cortex insulaire?

Answer 42

Codage par lignes dédiées :

1- Les récepteurs du sucre, umami et de l’amer sont exprimés dans des sous- groupes différents de cellules gustatives. (OUI)

2- Les neurones gustatifs peuvent avoir une sensibilité préférentielle ( une réponse maximale) à un stimulus sapide particulier. (OUI)

3- Une activité focalisée pour chaque classe des saveurs dans le cortex insulaire (OUI)

Question 43

Quels sont les experiences fait sur les souris pour expliquer le codage par lignes dédiées?
EXAMEN

Answer 43

Une INACTIVATION D’UN RECEPTEUR chez la souris et on fait –> 2 TESTS

1- Des analyses des réponses comportementales
Souris knock-out (recepteur inactivé) vs Souris controle

Ex: Bouteille eau + Bouteille salé
Souris knock-out = PAS de PREFERENCE
Souris controle = Prefere EAU NORMAL

2- Des enregistrements électrophysiologiques des fibres afférentes des nerfs VII, IX et X ( en augmentant la concentration).
Souris knock-out (recepteur inactivé) = NE REPOND PAS AU SEL

Question 44

TRPM 5 est impliqué dans quel gout? (3)

Qu’arrive-t-il si on fait un knock-out des recepteurs TRPM5 avec des souris?

Answer 44

1- SUCRÉ
2- UMAMI (acide aminé)
3- AMER

Souris ne va pas pouvoir gouter au SUCRÉ, UMAMI et AMER. Donc ne pourrait pas distinguer entre Eau NORMAL vs EAU SUCRÉ, UMAMI et AMER.

Question 45

Qu’arrive-t-il si on reintroduit la PHOSPHOLIPASE C dans des souris knock-out qui exprime seulement recepteurs T2R?

Answer 45

1- SUCRÉ = Souris knock-out NE REVIENT PAS A LA NORMAL (possede recepteur T1R2 et T1R3)

2- UMAMI (acide aminé) = Souris knock-out NE REVIENT PAS A LA NORMAL (possede recepteur T1R1 et T1R3)

3- AMER = Souris knock-out REVIENT A LA NORMAL (possede recepteur TR2)
** VA SUIVRE LA TENDANCE DES SOURIS NORMAL**

Question 46

Quel sera le comportement des souris knockout si on enleve T1R3 ?

Answer 46

Perte du gout SUCRÉ ET UMAMI (acide aminé)

AMER NE SERA PAS AFFECTER

Question 47

Qu’est ce que le Chémoception trigéminale

Ganglion de GASSER contient quel nerf?

Answer 47

Chémoception Trigéminale –> **FAIT PARTIE sur la VOIE SOMESTHESIQUE qui nous informe sur la Douleur et la Chaleur **

Transduction des STIMULANTS IRRITANTS à partir des terminaisons nerveuses libres présentes dans les MUQUEUSES DE LA FACE –> Nerf V Trijumeau (ophtalmique, maxillaire et mandibulaire) du Ganglion de GASSER –> Noyau trigéminal spinal (dans le bulbe)–> VPM du thalamus –> Cortex Somesthésique et des autres aires corticales (douleur)

Transduction des STIMULANTS IRRITANTS à partir :

1- Terminaisons nerveuses libres** présentes dans les MUQUEUSES DE LA FACE
2- Nerf V trijumeau (ophtalmique, maxillaire et mandibulaire) du Ganglion de GASSER
3- Noyau Trigéminal Spinal (dans le bulbe)
4- VPM du thalamus
5- Cortex Somesthésique et des autres aires corticales (douleur)

Ganglion de GASSER contient –> NERF V Trijumeau