Les molécules du vivant: Le niveau chimique d'organisation (jusqu'aux enzymes) Flashcards
Décrire l’organisation structurale d’une molécule organique
- Contient du carbone
- Structure complexe
Nommer les différents monosaccharides, disaccharides et polysaccharides et en décrire la structure chimique
Monosaccharides: Désoxyribose, Ribose, Glucose, Lactose et Fructose (ose= glucide)
Structure chimique: Sont composés d’un monomère de glucide
Disaccharides: Maltose (Glu-Glu), Saccharose (Glu-Fru) et Lactose (Gal-Glu)
Exemple: Bière,
Exemple: Sucrose
Exemple: Lait
Structure chimique: Sont composés de deux monosaccharides
Polysaccharides: Glycogène, Amidon et cellulose
Structure chimique: Sont des macromolécules composés de plusieurs monosaccharides
Décrire les fonctions des glucides
- Source et réserve d’énergie
- Unité structurale
Nommer et décrire la structure chimique de trois types de lipides:
- Triglycérides
- Phospholipides
- Stéroïdes
Triglycérides: Ils sont composés d’une molécule de glycérol et de trois molécules d’acides gras
Phospholipides:
- 2 chaînes d’acide gras
- 1 molécule de glycérol
- 1 groupement phosphate
Stéroïdes: 4 anneaux d’atomes de carbone
Décrire les fonctions des 4 groupes de lipides
Triglycéride:
- Réserve d’énergie
- Isolant
Phospholipide:
- Forme une barrière entre les compartiment interstitiel et intracellulaire
Stéroïde:
- Régulation de l’homéostasie
- Stabiliser la membrane cellulaire
- Production de vitamine D
- Production de sels biliaires
Vitamine:
- Joue le rôle de coenzyme et participe donc aux réactions chimiques
Nommer les deux sources du cholestérol retrouvé dans l’organisme
- « bon cholestérol » lipoprotéines de haute densité= ( HDL)
- « mauvais cholestérol » lipoprotéines de basse densité= ( LDL)
Faire la distinction entre les acides gras saturés et insaturés (mono et polysaturés) au point de vue structural
Acides gras saturés:
- Liaisons simples
- Principalement d’origine animale
- Augmente le taux de mauvais cholestérol
Acides gras insaturés:
- Liaisons doubles
- Principalement d’origine animale
- Augmente le taux de bon cholestérol
Acide gras mono-insaturée:
- 1 double liaison
Acide gras polyinsaturé:
- Plus d’une double liaison
Décrire les effets des différents types d’acides gras sur la santé
Insaturé: Effet sur la santé= Bon
Saturé: Effet sur la santé en général: Mauvais
Trans: Effet sur la santé= Mauvais
Décrire l’organisation structurale des protéines
- 1 ou plusieurs polypeptides
- Pour être fonctionnelle, la protéine doit avoir une conformation 3D (forme)
Faire la distinction entre un acide aminé, un peptide, un polypeptide et une protéine
Acide aminé: Unité de base des protéines
Peptide: Molécule organique composée de 4 à 9 acides aminés
Polypeptide: Molécule composé de 10 acides aminés et plus
Protéine: 1 ou plusieurs polypeptides
Décrire les fonctions des protéines
- Enzymes
- Défense immunitaire
- Transport
- Soutien structural
- Mouvement
- Régulation
Expliquer la dénaturation des protéines, en nommer les deux causes principales et en expliquer les conséquences
La dénaturation des protéines: C’est un processus au cours duquel une protéine se déroule et perd sa conformation de départ
Les deux causes principales:
- La température
- Le PH
Conséquence: Elle n’est désormais plus fonctionnelle