Les macromolécules Flashcards
Nommez les 4 grands types de macromolécules
- Glucides
- Lipides
- Protéines
- Acides nucléiques
Qu’est-ce qu’un polymère?
C’est une chaîne de monomères liés par liaison covalente
Quel type de réaction est nécessaire pour passer de monomères à polymère?
Et de polymère à monomères?
1- Déshydratation ou condensation (formation d’H2O)
2- Hydrolyse (addition d’H2O pour briser les liens entre les monomères)
Quels sont les 2 pentoses (monosaccharides à 5 carbones) les pus importants?
- Pentose présent dans l’ARN : ribose
- Pentose présent dans l’ADN : désoxyribose
Quels sont les monosaccharides les plus connus?
Le glucose, le galactose, le fructose
Glucose + fructose = _______
Saccharose
Glucose + galactose = _______
Lactose
Glucose + glucose = _______
Maltose
Quels sont les polysaccharides les plus connus et donnez des caractéristiques pour chacun d’eux?
- Amidon : formé de 2 polymères de glucose (amylose et amylopectine), sucre de réserve des végétaux
- Glycogène : polymère de glucose plus ramifié, présent dans les muscles et le foie des animaux (façon pratique de mettre en réserve des surplus de glucose)
- Cellulose : se retrouve dans la paroi des cellules végétales, composé organique les plus abondant sur terre,
Comment se nomme le processus qui contribue à faire baisser la glycémie?
Glécogénogenèse ou glycogénèse
Comment se nomme le processus contribuant à faire augmenter la glycémie?
Glycogénolyse
Lipide : substance _____, non soluble en milieu aqueux
Hydrophobe
Qu’est-ce qu’une molécule amphipathique?
C’est une molécule ayant une région hydrophile et une région hydrophobe
(tête hydrophile et queue hydrophobe)
Quels sont les principaux lipides?
- Les acides gras
- Les triglycérides
- Les phospholipides
- Les stérols
Qu’est-ce qu’un acide gras saturé?
C’est un acide gras dans lequel la chaîne hydrocarbonée est saturée en hydrogène, il n’y a pas d’hydrogénation possible, ils sont solides à la température ambiante.
Qu’est-ce qu’un acide gras insaturé?
C’est une acide gras dans lequel il y a une ou plusieurs liaisons doubles, ce qui fait en sorte qu’il y a moins d’hydrogène, ils sont souvent liquides à la température ambiante.
Les liaisons doubles forment des changements de direction dans la queue et fait en sorte qu’ils peuvent moins s’imbriquer ensemble.
Dans quelle conformation sont naturellement les acides gras insaturés?
Dans la conformation cis
Vrai ou faux : lors de l’hydrogénation, la molécule prend la forme trans
Vrai, à la suite d’une hydrogénation, la molécule est plus stable
Qu’arrive-t-il lorsque l’hydrogénation n’est pas complète et que certaines des doubles liaisons restent?
Cela produit des grans trans (nocifs pour la santé)
À quoi consiste l’interestérification?
C’est un procédé pour palier à l’hydrogénation qui consiste à changer l’ordre des acides gras d’un triglycéride. Cela permet de créer un gras qui a de meilleures qualités pour la cuisson, sans produire de gras trans.
Si un acide gras se lie à une glycérol via une réaction de condensation, qu’est-ce que cela forme?
Un monoglycéride
Combien d’acides gras peuvent se lier au maximum au glycérol et pourquoi?
3 acides gras maximum, car le glycérol a 3 groupements OH
Quel est le rôle principal des triglycérides?
C’est une réserve d’énergie très importante stockée dans les adipocytes.
Quel est le constituant principal des différentes membranes?
Les phospholipides
Qu’est-ce qu’un liposome?
Ce sont des vésicules sphériques constituées d’une ou 2 couches de phospholipides qui sont formés de manière artificielle. Ils sont surtout utilisés dans les nanotechnologies pour distribuer des médicaments.
Quel est le rôle du cholestérol?
Il rempli les vides causés par l’arrangement des queues insaturées des phospholipides. (stabilisation des membranes)
Quel est l’unité de base de la protéine?
L’acide aminé
Par quoi se distinguent les acides aminés?
Par leur chaîne latérale R
Qu’est-ce qu’un aa essentiel et combien en avons-nous
9 chez les humains et ce sont des acides aminés qu’on ne peut pas produire par nous-même, il faut donc les consommer.
Qu’est-ce qui détermine la fonction d’une protéine?
Sa structure
Par quel type de liaison sont reliés les acides aminés?
Par des liens peptidiques, formant un polypeptide et plusieurs polypeptides assemblés dans une structure 3D spécifique forment une protéine.
Qui suis-je… Je suis la structure formées par une chaîne d’acides aminés
Primaire
Par quel type de liaison se lient les molécules d’oxygène et d’hydrogène des group. carboxylés et amines des aa dans la structure secondaire?
Par des liaisons hydrogènes
Quelles sont les 2 structures secondaires les plus retrouvées?
L’hélice alpha et le feuillet plissé beta
Qu’est-ce qui permet le repliement de la chaîne dans la structure tertiaire?
Ce sont les interactions entre les chaînes latérales des aa.
Vrai ou faux : toutes les protéines ont une structure quaternaire
Faux, la structure quaternaire est la forme que prend la protéine si elle est composée de plus d’une chaîne polypeptidique
Nommez quelques rôles des protéines
- Protéines enzymatiques
- Protéines de transport
- Protéines de défense
- Protéines hormonales
- Protéines réceptrices
- Protéines contractiles et motrices
- Protéines structurales
De quoi dépend le repliement des protéines?
Des conditions chimiques et physiques de leur environnement
À quels types de changement les protéines sont-elles sensibles et qu’est-ce que ces changements causeront?
Aux variations de pH et de température qui peuvent dénaturer la protéine
Quelles protéines vont aider au repliement des protéines et de quelle façon?
Les chaperonines offrent un milieu propice à un repliement exact.
De quoi sont composés les acides nucléiques?
- Une base azotée (A,T(U) ,G,C)
- Un sucre (désoxyribose pour l’ADN et ribose pour l’ARN)
- Un groupement phosphate
Comment se nomme un segment de la double hélice d’ADN?
Un gène hihi
Dans l’ARN, quelle est la base azotée qui remplace la thymine?
L’uracile (U)
Que permet l’ARN messager?
Il permet d’acheminer l’information génétique dans le cytoplasme pour la synthèse des protéines.
