Les cépages blancs Flashcards
J ‘aimerai un verre de vin blanc :
peu aromatique, peu acide et leger
Chasselas ou Rieslling-Sylvaner
Un Chablis ou un Muscadet seront légers et peu aromatiques mais auront des acidités très eleveés
J ‘aimerai un verre de vin blanc :
Fruité, sec et avec assez d’acidité
Petite Arvine
Le Riesling d’Alsace, le chenin de Loire ou le Sauvignon de Loire pourraient satisfaire cette demande
J ‘aimerai un verre de vin blanc :
peu aromatique, Florale et puissant
Paien ou Humagne Blanche
Les assemblages de Marsanne/Roussanne pourraient convenir egalement
J ‘aimerai un verre de vin blanc :
Mineral, frais avec beaucoup d’acidité
Chardonnay dans un style Chablis ou un Sauvignon de Loire
J ‘aimerai un verre de vin blanc :
Beurré, toasté et ample
Chardonnay dans le style Meursault
Le Viognier de Condireu ou les assemblages Marssanne/Roussanne pourraient convenir
J ‘aimerai un verre de vin blanc :
sur les agrume, l’herbe fraichement coupée et acidulé
Sauvignon de Loire
Le Riesling pourraient convenir mais n’auraient pas de note d’herbe fraiche
J ‘aimerai un verre de vin blanc :
tres sec, aromatique avec beaucoup d’acidité
Riesling (attention, il peut y avoir du sucre dans le Riesling)
Le Sauvignon pourrait etre une option egalement
J ‘aimerai un verre de vin blanc :
sur les notes de pomme, poire, coing avec beaucoup d’acidité
Chenin
Un vieux riesling pourrait convenir
J ‘aimerai un verre de vin blanc :
un vin tres fruité (aromatique), ample avec peu d’acidité
le viognier
le Chardonnay dans un style Meursault ou les assemblage Marssanne roussanne pourraient convenir amsi serait moins aromatiques
que dois je proposer si un client me demande un verre de vin blanc
sec ou fruité
cela permet plus de liberté pour vendre autre chose que du Chasselas et donc faire plus de revenu
Comme definiriez-vous le :
Chasselas
Cepage neutre, peu acide et leger
Comme definiriez-vous la :
Petite Arvine
Cepage semi-aromatique, acidulé et moyennement puissant
Comme definiriez-vous le :
Païen
Cepage assez neutre sur la jeunesse, sec et puissant
Synonyme : Savagnin Blanc
Comme definiriez-vous le :
Humagne Blanche
Cepage assez neutre sur la jeunesse, sec et puissant
Comme definiriez-vous le :
Riesling Sylvaner
Cepage neutre, peu acide et leger
Synonyme : Müller-Thurgau
Comme definiriez-vous le :
Chardonnay
il y a 2 styles pour le Chardonnay :
Chablis : peu aromatique, minérale et acidulé
Meursault : beurré, toasté et souple
Comme definiriez-vous le :
Sauvignon
nez frais, d’agrumes et herbacés, minirale et acidulé
Comme definiriez-vous le :
Riesling
Nez complexe, agrumes, fruits du verger, de sec a moelleux avec beaucoup d’acidité
Comme definiriez-vous le :
Chenin
Pomme, poire, coing, de sec a moelleux avec beaucoup d’acidité
Comme definiriez-vous le :
Viognier
cepage aromatique, abricot, peche, yahourt,
alcooleux, et fruité avec peu d’acidité
