LEG Flashcards
Qual(is) órgão(s) compõe(m) a linha A em suínos?
Útero
Quais órgãos completa a linha B em suínos?
Intestinos, estômago, baço, pâncreas e bexiga
Quais órgãos completa a linha C em suínos?
Coração e língua
Quais órgãos compõem a linha D em suínos?
Fígado e pulmões
Quais órgãos compõem a linha F em suínos?
Rins
O que é Matança de emergência mediata?
Abate dos animais não liberados da pocilga de sequestro após exame clínico, devendo ser efetuado depois da matança normal
Em a quais casos a matança deve ser realizada na sala de necropsia?
Em hipotermia e hipertermia. As carcaças e vísceras devem ser destinadas a condenaçãototal
Como será feita a marcação de animais destinados a matança de emergência por ocasião de desembarque?
OBRIGATORIAMENTE marcado com tatuagem na região dorsal anterior esquerda com o número do lote, seguindo-se barra e o número de ordem, repetido a cada lote.
Quais as linhas de inspeção de suínos?
Linha A1 - cabeça e nodos linfáticos da papada
Linha A - útero
Linha B - intestinos, estômago, baço, pâncreas e bexiga
Linha C - coração e língua
Linha D - fígado e pulmão
Linha E - carcaça
Linha F - rins
Linha G - cérebro
Quais nodos linfáticos são obrigatoriamente incisados na linha de inspeção?
Apical, brônquicos, cervicais, gástricos, inguinais superficiais ou retromamarios, mandibulares, mesentéricos, Retrofaringeo
Julgue o item:
Na medida do possível, as salas deverão estar isentas de vapor, poeira, fumaça e acumulo de água.
Verdadeiro
Julgue o item
Excepcionalmente, água recirculada que não recebeu novo tratamento poderá ser utilizada naquelas condições em que seu emprego não represente risco à saúde nem contamine a matéria prima ou produto acabado.
Verdadeiro
Qualquer pessoa que esteja afetada deve comunicar imediatamente ao Serviço de Inspeção Federal do estabelecimento que está enferma
Qualquer pessoa que esteja afetada deve comunicar imediatamente à Direção do estabelecimento que está enferma. As pessoas que mantêm contato com os alimentos durante seu trabalho devem submeter-se aos exames médicos por intermédio dos órgãos competentes de saúde antes do seu ingresso e, depois, periodicamente.
No box de insensibilização, a amperagem do choque é feita em:
Alta voltagem e baixa amperagem
Qual definição de Controle da Qualidade:?
São Técnicas operacionais e ações de controle
Definição de Garantia da Qualidade:”
Ações planejadas e sistemáticas para prover a confiabilidade adequada”.
Cabe ao estabelecimento, realizar, pelo menos __________ , o monitoramento do processo de insensibilização e sangria.
Uma vez ao dia
O que é o frio test?
É um método utilizado para determinar a quantidade de água resultante do descongelamento de carcaças congeladas. Se a quantidade de água resultante ultrapassar o valor limite de 6%, significa que a carcaça absorveu um excesso de água durante o pré-resfriamento por imersão de água
Qual o valor limite do peso do total da carcaça da ave permitido de absorção de água no pré resfriamento, no Método de Controle Interno?
8%
De acordo com o item “Desenvolvimento das Etapas para Elaboração e Implantação do Plano de APPCC”:
“1ª etapa – Formação da Equipe
2ª etapa – Identificação da Empresa
3ª etapa – Avaliação dos Pré-Requisitos
4ª etapa – ___________________
5ª etapa – Sequência Lógica de Aplicação dos Princípios do APPCC
6ª etapa – ____________________
7ª etapa – Aprovação, Implantação e Validação do Plano APPCC”
- Programa de Capacitação Técnica
6. Encaminhamento da Documentação para Avaliação pelo DIPOA
Quais as etapas De acordo com o item “Desenvolvimento das Etapas para Elaboração e Implantação do Plano de APPCC”?
“FIAT SEM DOCUMENTO APREENDIDO” F formação da equipe I identificação da empresa A Avaliação dos Pré-Requisitos T Programa de Capacitação TÉCNICA
S Sequência lógica de aplicação dos princípios do APPCC
D Encaminhamento da DOCUMENTAÇÃO para avaliação pelo DIPOA
A Aprovação, implantação e validação do Plano APPCC
“Para a implantação do Sistema de APPCC na indústria sob inspeção federal, alguns requisitos são básicos:
Requisitos da CRIS
Sensibilização para a Qualidade
Capacitação
Implantação e Execução
Responsabilidade”
