LECI

Question 1

Qual a destinação das 4 vias do certificado de tipificação de carcaças de abate precoce?

Answer 1

I - Departamento Estadual de Inspeção de POA da Cidasc;
II - Estabelecimento abatedor, juntamente com a nota do produtor;
III - Serviço de Inspeção Federal ou Serviço de Inspeção Estadual do estabelecimento abatedor;
IV - Criador

Question 2

Auxiliar de Inspeção

Answer 2

Profissional devidamente treinado e capacitado para executar atividades, oriundo do SVO ou cedido do quadro da agroindústria e colocado parcial ou integralmente à disposição do SIE.

Question 3

Médico veterinário de apoio

Answer 3

Profissional devidamente treinado e capacitado para executar atividades designadas pelo SVO, habilitado ou cedido pela prefeitura colaboradora junto à Cidasc e colocado à disposição do SIE, cuja as ações compreendem aquelas realizadas por MV Habilitado

Question 4

Médico veterinário oficial

Answer 4

Profissional do quadro funcional da Cidasc, contratado por meio de concurso público, para executar atividades da DSA e Inspeção de POA

Question 5

Qual a carga horária para prestação de serviços de inspeção nos estabelecimentos inseridos na produção artesanal?

Answer 5

6 horas mensais

Question 6

Amostra oficial

Answer 6

Amostra obtida por meio de coleta realizada ou acompanhada pelo SVO

Question 7

Amostra de monitoramento

Answer 7

Amostra de autocontrole obtida por meio de coleta realizada pelo RT do estabelecimento ou por funcionário designado pelo estabelecimento

Question 8

Amostra de contraprova

Answer 8

Amostra oficial coletada em triplicata que pode ser utilizada quando solicitada análise pericial

Question 9

Amostra indicativa

Answer 9

Amostra constituída por um número de unidades amostrais inferior ao estabelecido em plano de amostragem representativo

Question 10

Amostra representativa

Answer 10

Amostra constituída por um determinado número de unidades amostrais, retiradas aleatoriamente de um mesmo lote, conforme estabelecido em plano de amostragem

Question 11

Laboratório credenciado

Answer 11

Laboratório público ou privado, legalmente constituído como laboratório e credenciado pela Cidasc

Question 12

Laboratório oficial

Answer 12

Laboratório da rede de Laboratórios Federais da Defesa Agropecuária (LFDA) do Ministério da Agricultura e Pecuária

Question 13

Qual o prazo para requerer análise pericial da amostra de contraprova?

Answer 13

72 horas contadas da data de ciência do resultado insatisfatório, devidamente comprovado por documento auditável.

Question 14

De quem é a responsabilidade de garantir a preservação da integridade física da amostra de monitoramento e oficial?

Answer 14

Do estabelecimento

Question 15

Quem arca com os custos do material necessário às coletas, envio e da análises laboratoriais?

Answer 15

O estabelecimento

Question 16

Qual a diferença entre açougue tipo A e tio B?

Answer 16

No açougue tipo A dispõe de lugar específico para armazenar, fracionar, embalar e rotular carnes e similares já inspecionadas na origem, enquanto açougue tipo B apenas dispõe de lugar específico para armazenar, fracionar e vender carnes e similares.

Question 17

O que é industrialização?

Answer 17

toda modificação e/ou transformação da matéria prima mediante adicão de ingredientes ou processos industriais que alterem sua composição organoléptica, química ou nutricional

Question 18

Açougues e fiambrerias são de competência de quais órgãos?

Answer 18

Secretaria da Saúde representada pela vigilância sanitária

Question 19

Entrepostos em supermercados e similares são de competência de quais órgãos?

Answer 19

Secretaria do Estado da Agricultura, representada pelo serviço de inspeção estadual ou municipal.

Question 20

Qual o intervalo máximo de higienização dos reservatórios de água?

Answer 20

6 meses

Question 21

Qual a temperatura da sala de manipulação?

Answer 21

máx de 16ºC

Question 22

Para manipulação de carnes e miúdos de aves qual a temperatura máxima?

Answer 22

12ºC

Question 23

Para produção de carne moída qual a temperatura máxima da sala?

Answer 23

Não deve ultrapassar os 10ºC

Question 24

Qual o peso máximo da carne moída de exposição a venda e qual a temperatura durante o armazenamento?

Answer 24

1kg, em temperatura de 0 a 4ºC

Question 25

Os estabelecimentos avícolas de postura comercial de SC deverão renovar a Certidão de Registro na Cidasc a cada quanto tempo?

Answer 25

A cada 36 meses

Question 26

Qual o conceito de núcleo?

Answer 26

Unidade física de produção avícola, composta por um ou mais galpões, com ou sem piquetes, que alojam um grupo de aves da mesma espécie

Question 27

Qual o conceito de granja?

Answer 27

Unidade física de produção avícola, composta por um ou mais núcleos.