LE SYSTÈME DIGESTIF Flashcards
Quel est le fonctionnement générale du système digestif ?
- Réception de la nourriture
- Dégradation en molécules
-Les nutriments seront absorbés dans le sang ou la lymphe et seront acheminés vers les organes par le système cardio-vasculaire. - Les résidus dégradés seront éliminés de la digestion par les selles.
Quels sont les organes du tube digestif ?
Bouche/cavité buccale, phrarynx, oesophage, estomac, intestin grêle, gros intestin
Quels sont les organes digestifs annexes ?
dents, langue, glandes salivaires, foie, pancréas, vésicule biliaire
Comment s’appelle la membrane séreuse qui entoure les organes abdominaux ?
Le péritoine
Quel est le rôle du péritoine ?
Il diminue la friction entre les organes abdomino-pelviens lorsqu’ils sont en mouvement (digestion).
Que recouvre le péritoine viscéral et que recouvre le péritoine pariétal ?
- Viscéral : les organes abdomino-pelviens
- Pariétal : la paroi de la cavité abdomino-pelvienne.
Qu’est ce que le mésentère et quels sont ses rôles ?
C’est une double couche de péritoine.
Rôles :
- Maintien en place des organes
- Emmagasiner des lipides
- Passage des nerfs
- Passage des vaisseaux sanguins et lymphatiques
Quels sont les 4 tuniques qui forment la paroi du tube digestif et de quoi sont-elles formées ?
- Séreuse : Le feuillet viscéral du péritoine
- Musculeuse : C’est du tissu musculaire lisse. La musculeuse est constituée de 2 couches, la longitudinale et la circulaire.
- Sous-muqueuse : Tissu conjonctif
- Muqueuse : Fait d’épithélium et de tissu conjonctif
Quels sont les rôles respectifs de la musculeuse et la muqueuse ?
- Musculeuse : Elle est responsable des mouvements associés à la propulsion et de la digestion mécanique.
- Muqueuse : Elle est responsable des sécrétions de mucus et d’enzymes digestives. Elle est aussi importante dans l’absorption des nutriments.
En quoi consiste le péristaltisme ?
C’est l’alternance de contractions et des relâchements des muscles de la paroi du tube digestif, ce qui permet de faire avancer les aliments dans le tube.
En quoi consiste la segmentation ?
Ce sont les contractions de l’intestin qui permettent un mouvement de va-et-vient de la nourriture pour maximiser son mélange avec les sucs digestifs. (Mélange (digestion mécanique)
Vrai ou Faux ? Le tube digestif possède son propre réseau nerveux local qui contrôle la sécrétion des glandes et des cellules musculaires lisses (segmentation et péristaltisme) de la paroi.
Vrai
Quel système nerveux agit également sur la digestion et que font le sympathique et le parasympathique ?
C’est le SNA. Le sympathique inhibe l’activité digestive et le parasympathique accroît les sécrétions digestives et la motilité.
Vrai ou Faux ? Suite à différents stimulus (ex. acidité de la nourriture dans le duodénum, quantité de protéines dans l’estomac,…), les glandes présentes dans l’estomac et l’intestin sécrètent des hormones qui peuvent avoir des effets sur :
Les contractions gastriques, intestinales ou vésiculaires Les sécrétions de l’estomac, du pancréas et du foie
Vrai
Nomme des exemple d’artères qui proviennent de l’aorte et qui irriguent les organes du tube digestif.
Tronc coeliaque, artères mésentériques supérieure et inférieure…
Qu’est ce que la veine porte hépatique recueille et d’où cela provient ?
Elle recueille le sang veineux chargé de nutriments qui provient des viscères digestifs et l’apporte au foie pour le traitement des nutriments ou leur entreposage.
En quoi consiste l’ingestion ?
C’est l’introduction de la nourriture dans le tube digestif par la bouche. (Boire et manger)
En quoi consiste la propulsion ?
Il s’agit du déplacement de la nourriture le long du tube digestif qui résulte des contractions des muscles de la paroi des organes du tube digestif.
- Déglutition : La partie volontaire par les muscles striés de la bouche et du pharynx.
- Déglutition et péristaltisme : La partie involontaire par les muscles lisses du pharynx, de l’oesophage, de l’estomac et des intestins.
En quoi consiste la digestion mécanique ?
C’est le broyage et le découpage découpage des aliments, le mélange la nourriture aux sécrétions digestives qui résulte des contractions des muscles lisses de la paroi (sauf pour la mastication)
- Mastication par la bouche
- Broyage par l’estomac
- Segmentation par l’intestin grêle
En quoi consiste la digestion chimique ?
Les grosses molécules alimentaires sont dégradées en molécules plus petites grâce à des enzymes sécrétées par les glandes digestives (salivaires, gastriques et pancréatiques) ou présentes dans la membrane des cellules du petit intestin.
- Glucides en monosaccharides
- Triglycérides (lipides) en monoglycérides avec acides gras long et en glycérol et acides gras courts
- Protéines en acides aminés
Vrai ou Faux ? La digestion mécanique et la digestion chimique se font au même endroits. (bouche, estomac, intestins)
Vrai
En quoi consiste l’absorption ?
C’est le passage des produits de la digestion depuis la lumière du tube digestif vers les capillaires sanguins et lymphatiques en vue d’une distribution aux cellules. C’est grâce à des mécanismes de transports passif et actif surtout dans l’intestin grêle (un peu dans la bouche, l’estomac et le gros intestin)
Où sont abosorbés les vitamines hydrosolubles B et C, les acides aminés, les monosaccharides, les acides gras courts, le glycérol, les minéraux ?
Dans le sang, donc dans les capillaires sanguins
Où sont absorbés les monoglycérides, les acides gras longs et les vitamines liposolubles A D E K ?
Dans la lymphe, donc dans les capillaires lymphatiques
En quoi consiste la défécation ?
C’est l’expulsion hors de l’organisme des fèces (selles). Les fèces sont formées d’eau, de sels inorganiques, de microorganismes, de substances non digestibles ou non absorbées et de certains déchets du métabolisme.
Exemple de substance non digestible : la cellulose
Vrai ou Faux ? Nous ne pouvons pas absorber au niveau de la bouche certains médicaments.
Faux, oui on peut.
Indentifie ces structures :
- Une surface rigide contre laquelle laquelle la langue écrase la nourriture durant la mastication.
- ferme le nasopharynx lorsque nous avalons.
- participent à l’élimination des pathogènes présents dans les aliments
- Le palais dur
- La luette
- Les amygdales
Quels sont les rôles de la langues ?
- Responsable de la gustation, grâce aux papilles gustatives
- Participe à la mastication (mélanger les aliments avec la salive, placer les aliments sous les dents,…)
- Amorce la déglutition en poussant les aliments vers l’arrière dans l’oropharynx.
- Rôle important dans l’émission des sons.
Quels sont les rôles des dents et combien de dents comportent les adultes et les enfants ?
L’homme possède 4 types de dents ayant des rôles différents : couper, déchirer et broyer les aliments.
- Enfants : 20 dents
- Adultes : 32 dents
De quoi est constituée la salive et quels sont ses rôles ?
Elle est fait d’eau, de mucus, d’enzymes, de substances antimicrobiennes et de minéraux.
Rôles :
- Préparation des aliments pour le goût.
- Préparation des aliments à la déglutition.
- Début de la digestion chimique des glucides (enzyme).
Vrai ou Faux ? La majorité des enzymes sont des lipides.
Faux, la majorité sont des protéines.
Quel est le rôle des enzymes ?
C’est une substance qui règle et accélère la vitesse de la réaction chimique sans être consommée ni transformée par la réaction.
Pourquoi les enzymes sont essentielles ?
Sans enzyme,lesréactions chimiques de notre corps seraient trop lentes et le maintien de la vie ne serait pas possible.
Vrai ou Faux ? Une ou quelques réactions chimiques seulement sont possibles pour les enzymes. (liaison avec des molécules apparentées)
Vrai
Quelles sont les 3 étapes du mécanisme d’action des enzymes ?
- L’enzyme se lie par son site actif au(x) substrat(s)
- Le complexe enzyme-substrat subit des remaniements internes (nécessite une certaine quantité d’énergie) qui font apparaître les produits.
- L’enzyme relâche le(s) produit(s).
Qu’est ce que la dénaturation des enzymes et quels sont les deux principaux facteurs de dénaturation ?
C’est une perte de la forme en trois dimensions (3D) spécifique d’une protéine, ce qui entraîne une perte de sa fonction spécifique.
- Température élevée
- pH très élevé ou très faible
En quoi consiste la digestion chimique dans la bouche spécifiquement ?
Grâce à un enzyme de la salive, la dégradation des disaccharides et de l’amidon (polysaccharides) débute dans la bouche. La nourriture ne demeure pas suffisamment longtemps dans la bouche pour que la digestion soit complète. Il en résultera des fragments plus petits.
Quels sont les rôles du pharynx et de l’oesophage ?
Ce sont des conduits pour acheminer la nourriture (propulsion), la déglutition et le péristaltisme.
Quelles sont les deux étapes de la déglutition ?
- Étape orale (étape volontaire) : Elle consiste à pousser les aliments, grâce à la langue, de la cavité orale jusqu’à l’oropharynx.
- Étape pharyngo-oesophagienne (étape involontaire) : Le bol alimentaire est poussé par des ondes péristaltiques le long du pharynx en direction de l’œsophage, puis de l’œsophage à l’estomac. La luette se soulève ce qui empêche les aliments de monter vers le nasopharynx et les fosses nasales. L’épiglotte s’abaisse
et ferme l’accès au larynx ce qui force les aliments à se diriger vers l’oesophage. Le sphincter
oesophagien inférieur s’ouvre pour laisser entrer les aliments dans l’estomac puis se referme. Le sphincter oesophagien supérieur s’ouvre et laisse passer les aliments dans l’œsophage puis se referme.
Vrai ou Faux ? Durant la déglutition, il y a une progression des aliments par péristaltisme de l’oesophage à l’estomac.
Vrai
Quelles sont les 4 régions de l’estomac ?
Cardia, le fundus, le corps de l’estomac et la région pylorique.
La paroi interne de l’estomac est repliée pour former quoi ? Que produisent ces structures et où les déversent elles ?
Cela forme d’étroits canaux, les glandes gastriques, qui produisent le suc gastrique et le déversent dans l’estomac par des ouvertures.
Où sont situés les deux sphincters de l’estomac ?
Un à l’entrée de l’estomac, soit le sphincter oesophagien inférieur et un à la sortie, soit le sphincter pylorique.
La couche musculaire de la paroi de l’estomac, soit la musculeuse contient combien de couche de muscle lisse et que permettent-elles ?
Sa musculeuse contient 3 couches (longitudinale, circulaire et oblique) et elles permettent le brassage (digestion mécanique) des aliments.
Quelles sont les caractéristiques du suc gastrique ?
Sécrétion très acide (pH = 2) formée de : HCl (dénaturer les protéines) : Acide responsable de l’acidité gastrique Agent antimicrobien
Facteur intrinsèque : Nécessaire à l’absorption de la vitamine B12 (Vitamine qui sert à la formation des globules rouges
Pepsine : Enzyme qui hydrolyse une partie des protéines du bol alimentaire
Mucus : Protection de la muqueuse gastrique
Vrai ou Faux ? Le facteur intrinsèque est produit uniquement dans l’estomac, nul part ailleurs dans le corps.
Vrai
En quoi consiste la digestion mécanique et la propulsion dans l’estomac ?
Lorsque les aliments arrivent dans l’estomac, ce dernier fait des ondes de brassage qui favorisent le mélange des aliments avec les sécrétions gastriques.
(Les aliments sont réduits en bouillie.) Les ondes péristaltiques poussent lentement les aliments vers le pylore. (Chaque onde de contraction déclenche
l’ouverture momentanée du sphincter pylorique et propulse un peu de cette bouillie dans le duodénum.
En quoi consiste la digestion chimique dans l’estomac ?
- Le HCl dénature les protéines des aliments (pH très bas) puis l’enzyme présente dans le suc gastrique dégrade les protéines en peptides de différentes longueurs.
- En raison du pH très acide, l’enzyme présent dans la salive est dénaturée: la dégradation des polysaccharides s’arrête dans l’estomac.
Certaines substances liposolubles comme l’aspirine, l’alcool et certaines médicaments sont absorbés au niveau de l’estomac.
Quelles sont les 3 parties histologiques de l’intestin grêle ?
- Le duodénum, un tube où se déversent la bile et les sucs pancréatiques; entre l’estomac et le jéjunum.
- Le jéjunum, un tube localisé entre le duodénum et iléum.
- Iléum, un tube localisé entre le jéjunum et la valve iléo-
caecale ; section où sont récupérés les sels biliaires.
Quel est le rôle de l’intestin grêle ?
C’est le site principal d’absorption des nutriments.
Vrai ou Faux ? La surface de contact de l’intestin grêle avec les aliments et possèdent 3 niveaux de replis qui augmente également la surface d’absorption.
Vrai
Quels sont les replis de l’intestin grêle en ordre ?
Plis circulaires, villosités et microvillosités
En quoi les plis circulaires facilitent l’absorption et que permettent ils ?
Ils forcent les aliments en dégradation à culbuter sur eux-mêmes à l’intérieur de la lumière du tube.
Ils permettent donc :
- Un mélange continuel avec les sucs intestinal et pancréatique
- De ralentir le déplacement afin de favoriser l’absorption des nutriments.
Que contiennent les villosités intestinales ?
Elles contiennent des capillaires sanguins et lymphatiques.
Par quoi passent à travers les nutriments pour aller dans les capillaires sanguins et lymphatiques ?
Les nutriments passent à travers les cellules épithéliales.
Vrai ou Faux ? Les glandes intestinales produisent le suc intestinal qui contient seulement de l’eau et du mucus pour faciliter le passage des selles. s’il n’y a pas d’enzymes, il n’y a pas de digestion chimique.
Vrai
Vrai ou Faux ? Les microvillosités diminuent la surface de contact avec le contenu intestinal.
Faux, elles l’augmentent.
Que peut on retrouver dans les microvillosités et que terminent elles ?
On peut y retrouver des enzymes digestives qui terminent la digestion des glucides et des protéines.
Où est produite la bile et où est elle entreposée ? Par quels conduits passe-t-elle ?
Elle est produite par le foie et est entreposée par la vésicule biliaire. Elle emprunt le conduit cystique et l’hépatique.
Où est produit le suc pancréatique et quel conduit emprunt il ?
le suc pancréatique est fait par le pancréas et emprunt le conduit pancréatique.
Quel est le rôle des îlots pancréatiques ?
Les îlots pancréatiques sécrètent l’insuline et le glucagon (2 hormones qui règlent le taux de glucose
sanguin).
Que sont les acini (structure de l’anatomie fonctionnelle du pancréas) et quel est leur rôle ?
Les acini qui sont autour des îlots pancréatiques sécrètent le suc pancréatique qui est déversé dans le duodénum par le canal pancréatique et qui joue un rôle dans la digestion.
Quelle est la composition du suc pancréatique ?
Plusieurs enzymes digestives qui permettent la dégradation des lipides, des glucides et des protéines en plus petites molécules, eau et des ions bicarbonates
RAPPEL : Quel est le rôle des bicarbonates présents dans le suc pancréatique ? (même rôle que ceux dans la bile)
Neutralisent le pH acide des aliments qui proviennent de l’estomac. Le pH moins acide est idéal pour les enzymes du pancréas et de l’intestin.
Vrai ou Faux ? Le pancréas est le seul à produire des enzymes pour les glucides, les lipides et les protéines.
Vrai
Quelles sont les principales caractéristiques du foie ?
- C’est la plus grande glande du corps.
- La plus grande partie du foie est située à droite, sous le diaphragme.
- Le foie a plusieurs lobes.
Vrai ou Faux ? Ce sont les cellules hépatiques qui produisent la bile.
Vrai
Quelle est l’unité fonctionnelle du foie et de quoi est elle formée ?
Ce sont des lobules qui ont une veine centrale au centre, des hépatocytes qui est leur partie principale et une gaine de tissu conjonctif.
Quels sont les 5 rôles des hépatocytes ?
- Transformer les nutriments transportés par le sang (ex. glucose en glycogène)
- Emmagasiner du fer, des vitamines, des triglycérides et du glycogène.
- Détoxification (convertir les déchets azotés en urée,…)
- Production de protéines plasmatiques (albumine, facteurs de coagulation,…)
- Production de bile (0,5 à 1L par jour) qui est déversée dans le duodénum lors des repas. (L’unique fonction digestive du foie)
Quelle est la composition de la bile et que permet elle ?
- Sels biliaires (formés à partir du cholestérol)
- Pigments biliaires (bilirubine)
- Phospholipides, cholestérol, graisses neutres
- Eau et divers électrolytes (bicarbonates)
La bile permet l’excrétion de plusieurs substances telle la bilirubine et le cholestérol. Seuls les sels biliaires jouent un rôle important dans la digestion dans le foie.
Quel est le rôle de la bile dans la digestion ?
Les sels biliaires émulsifient les lipides (i.e. les dispersent en fines gouttelettes); ce qui aident leur digestion chimique par les enzymes puis par la suite, facilitent leur absorption dans les
cellules intestinales. (les micelles)
Vrai ou Faux ? La vésicule biliaire est un sac à paroi musculeuse situé sur la face inférieure
du foie.
Vrai
Quels sont les rôles de la vésicule biliaire ?
- Emmagasine et concentre (y enlever de l’eau) la bile entre les repas
- Évacue la bile dans le duodénum lors des repas
Vrai ou Faux ? il y a une présence de plis circulaire et de villosités dans le gros intestin.
Faux. C’est plutôt une absence.
Vrai ou Faux ? Il y a une présence de glandes à mucus pour faciliter le passage des selles et protéger la paroi des substances acides et des gaz.
Vrai
Quel est le principal rôle du gros intestin ?
Évacuer les résidus non absorbés ou indigestibles
sous forme de selles.
Quelle est la composition des selles ?
- Eau (environ 0,1 L) et minéraux
- Cellules Épithéliales
- Des millions de bactéries (constituent 30% du poids
sec des selles) - Matières non absorbées ou non digestibles
- Produits de la décomposition bactérienne (dont la
stercobiline (pigment brun – bilirubine de la bile
transformée par les bactéries intestinales))
Qu’est ce que le micorbiote et quels sont ses rôles ?
Ensemble des populations bactériennes, virales et des
champignons qui colonisent le gros intestin.
- Fermente les glucides indigestibles (ex.
cellulose) ce qui produit des acides et des gaz - Synthétise les vitamines B et K
- Défense du corps
- Développement du système immunitaire.
Vrai ou Faux ? L’eau, les vitamines, les électrolytes, le cholestérol et certains médicaments sont absorbés sans digestion préalable.
Vrai
En quoi consiste la digestion des glucides ?
- Début de la dégradation des glucides dans la BOUCHE grâce à des enzymes de la salive. (seule différence avec les protéines)
- Poursuite de la dégradation des glucides dans le PETIT INTESTIN grâce à des enzymes du SUC pancréatique.
- Fin de la dégradation des glucides dans le PETIT INTESTIN grâce à des enzymes présentes dans la membrane des microvillosités du PETIT INTESTIN.
Poly/di. saccharides dégradés en monosaccharides
En quoi consiste la digestion des protéines ?
- Début de la dégradation des protéines dans l’ESTOMAC grâce à des enzymes de l’ESTOMAC.
- Poursuite de la dégradation des protéines dans le PETIT INTESTIN grâce à des enzymes du SUC pancréatique.
- Fin de la dégradation des protéines dans le PETIT INTESTIN grâce à des enzymes présentes dans la membrane des microvillosités du PETIT INTESTIN.
Protéines dégradées en acides aminés
En quoi consiste la digestion des lipides ?
- ÉTAPE PRÉALABLE POUR LA DIGESTION : Émulsification des lipides dans le PETIT INTESTIN grâce aux SELS BILIAIRES de la bile.
- Poursuite de la dégradation des lipides dans
le PETIT INTESTIN grâce à des enzymes du
SUC PANCRÉATIQUE.
Triglycérides dégradées en monoglycérides + acides gras longs qui vont dans la lymphe.
OU dégradées en glycérol + acides gras courts qui vont dans le sang.
Quelle est l’absorption dans l’intestin grêle ?
- Sur les 10L de nourriture que le système digestif peut recevoir quotidiennement, environ 1 litre parvient au gros intestin.
- Les nutriments, 80% des ions et une grande
partie de l’eau sont absorbés dans le petit intestin. - À la sortie du petit intestin, il reste principalement un peu d’eau, des matières indigestibles et des bactéries.
En quoi consiste l’absorption dans l’intestin grêle ?
L’absorption des nutriments hydrosolubles à
travers la membrane des cellules de l’intestin
grêle se fait par transports passif et actif.
Eau, minéraux, Vitamines hydrosolubles (B et C), Acides aminés, Monosaccharides, Glycérol et Acides gras courts vont dans le sang par les capillaires sanguins des villosités.
Monoglycérides, Acides gras longs, Vitamines A D E K
Sous la forme de chylomicrons (lipoprotéines) soient des gouttes de lipides enrobées de protéines vont dans la lymphe par les capillaires lymphatiques des villosités.
Vrai ou Faux ? Tous les nutriments absorbés par les capillaires sanguins sont ensuite transportés dans le foie.
Vrai
Vrai ou Faux ? Tous les nutriments absorbés dans les capillaires lymphatiques rejoignent la circulation sanguine au niveau des veines sous-clavières.
Vrai
En quoi consiste le vieillissement du système digestif ?
- Activité du tube digestif diminue (Diminution de la sécrétion des sucs digestifs, absorption moins efficace, péristaltisme ralentit)
- Constipation (car selles moins fréquentes et le péristaltisme a ralenti)
- Incontinence des selles (contrôle des sphincters)
- Cancer du côlon
