Le système d'échange Flashcards
Combien de macronutriments vaut 1 échange de viandes et les substituts (fromage + yogourt) ?
G: 0 g
P: 8 g
L: 3 g
Combien de macronutriments vaut 1 échange de m.g.?
G: 0 g
P: 0 g
L: 5 g
Combien de macronutriments vaut 1 échange de lait?
G: 6 g
P: 4 g
L:
- Écrémé: 0 g
- 1% = 1 g
- 2% = 2 g
- 3.25% = 4 g
Combien de macronutriments vaut 1 échange de fruits?
G: 15 g
P: 0 g
L: 0 g
Combien de macronutriments vaut 1 échange de légumes?
G: 5 g
P: 2 g
L: 0 g
Combien de macronutriments vaut 1 échange de féculents ( y compris pomme de terre et maïs)?
G: 15 g
P: 3 g
L: 0 g
Combien de macronutriments vaut 1 échange d’autres glucides?
G: 15g et +
P: 0 g
L: 0 g
Combien de macronutriments vaut 1 échange d’aliments faibles en énergie?
G: 5g et -
P: 0 g
L: 0 g
Que retrouve-t-on dans la catégorie des viandes et substituts et que vaut 1 échange ?
- Viandes, volailles, poissons = 30 g
- Charcuterie = 30 g ( 8 g de protéines + 8 g de lipides, car + 1 gras)
- Poisson en conserve = 60 ml
- 1 Œuf
- Fromage = 30 g (8 g de protéines + 8 g de lipides, car +1 gras)
- Fromage cottage = 75 ml
- Yogourt grec = 60 g ou 60 ml
- Légumineuses = 125 mL (15 g de glucides + 11 g de protéines et 3 g de lipides, car + 1 F)
- Tofu = 50 g
- Beurre d’arachide = 30 ml ( 8 g de protéines +13 g de lipides, car + 2 gras)
Que retrouve-t-on dans la catégorie de m.g. et que vaut 1 échange?
- Huile, beurre, margarine = 5 ml
- Mayonnaise régulière = 5 ml
- Vinaigrette légère = 15 ml
- Vinaigrette régulière = 10 ml
- Fromage à la crème ou à tartiner = 15 ml
- Crème = 15-30 ml
Que retrouve-t-on dans la catégorie de lait et que vaut un échange?
- Lait = 125 ml
- Yogourt nature = 100 ml
- Lait au chocolat = 100 ml ( 21 g de G, 4 g de P, 0-4 g de L, car 1Lait + 1 Fruit)
- Dessert au lait: 125 ml ( 21 g de G, 4 g de P, 0-4 g de L, car 1Lait + 1 Fruit)
- Yogourt aromatiser: 100 ml ( 21 g de G, 4 g de P, 0-4 g de L, car 1Lait + 1 Fruit)
Que retrouve-t-on dans la catégorie de fruits et que vaut 1 échange?
- Ananas: 125 ml ou 2 tranches
- Banane: 1/2 unité
- Clémentines = 2 unités
- Kiwi = 2 petits
- Orange, pomme, poire = 1 moyenne
- Pamplemousse = 1/2 unité
- Pêche, nectarine = 1 moyenne
- Prunes = 2 moyennes
- Raisins frais = 125 ml ou 14 gros
- Pruneaux = 3
- Compote de pomme s/s = 125 ml
- Pêches, poires, salade de fruits, en conserve = 125 ml
- Jus de canneberge, pruneaux ou raisin = 75 g
- Autres jus = 125 ml
Quel est le volume de jus de fruit offert dans les CH de manière standard?
120 ml
Que retrouve-t-on dans la catégorie de légumes et que vaut 1 échange?
- Légumes, frais, surgelés ou en conserve ou jus de fruits = 125 ml
- Légumes feuillus crus = 250 ml
- Légumes feuillus cuits = 125 ml
Que retrouve-t-on dans la catégorie de féculents et que vaut 1 échange?
- Pain GÉ, blanc =1 tranche
- Pain pita, hamburger, hot-dog = 1/2 unité
- Pain à salade, tortilla (18 cm) = 1 petit
- Céréales cuites = 125 ml
- Céréales froides non-sucrées = 175 ml
- Couscous, riz blanc, riz brun = 75 ml
- Nouilles, macaroni, spaghetti = 25 ml
- Melba =4
- Biscottes, galettes de riz = 2
- Biscuit soda = 8
- Biscuit social tea = 4
- Muffin maison = 1 (15 g G, 3 g de P, 5 g L, car + 1 gras)
- Légumineuse = 75-125 ml
- Maïs en crème = 75 ml
- Maïs en épi = 1/2 unité
- Maïs en grains = 125 ml
- Pomme de terre = 1 petite
- Pomme de terre en purée= 125 ml
Que retrouve-t-on dans la catégorie d’autres glucides et que vaut 1 échange?
- Sachets d sucre blanc = 3
- Gâteau sans glaçage - 1 carré de 5 cm
- Gélatine aromatisée = 125 ml
- Miel, cassonade, sirop, sucre, cassonade = 15 ml
- Confiture, gelée, marmelade = 15 ml
- Sorbet = 125 ml (30 g de glucides)
- Carré aux dattes: 35 g de glucides pour 1 (5cm)
- Gâteau avec un glaçage = 60 g de glucides pour 25 cm
Que retrouve-t-on dans la catégorie d’aliments faibles en énergie et que vaut 1 échange?
- Épices (poivre), moutarde, bouillon clair dégraissé, laitue, vinaigre, radis, cornichons à l’aneth, boissons gazeuses sans sucre, soda nature, café, thé, tisane, ketchup, vinaigre hypocalorique ou très faible en gras, confiture sans sucre de 10 ml et gelée aux fruits sans sucre de 250 ml
