Le Proprietà Delle Biomolecole Flashcards
Cosa sono le biomolecole?
Nel corpo degli esseri viventi ci sono 4 tipi di molecole caratteristiche ossia: le proteine, i carboidrati, i lipidi e gli acidi nucleici queste molecole vengono chiamate biomolecole.
Sono chiamati così poiché queste molecole sono fatte di composti organici cioè sono composti di carbonio.
Quali sono le proprietà del carbonio.
Vi è una vasta gamma di composti organici grazie alla caratteristica del carbonio di avere 4 legami covalenti e legarsi saldamente con altri elementi.
Un’altra prerogativa del carbonio e formare catene carboniose di forma variabile come ramificata ad anello o lineari.
I composti organici più semplici sono gli idrocarburi formati semplicemente da carbonio ed idrogeno.
Cos’è l’isometria
Un’altra ragione che spiega la varietà della composizione organica e l’isometria.
Gli isomeri sono molecole composte dagli stessi atomi legati in modo diverso, né esistono di vari tipi come l’isometria di struttura che sono composti con la stessa formula ma strutture diverse.
Cosa sono i gruppi funzionali?
I gruppi funzionali sono parti specifiche all’interno delle molecole che influenzano le loro proprietà chimiche e fisiche.
Esempi di gruppi funzionali.
Ecco alcuni esempi:
- Gruppo -OH (Idrossilico): Presente negli alcoli e nei fenoli, rende le molecole polari e capaci di formare legami idrogeno.
- Gruppo >C=O (Carbonilico): Si trova nelle aldeidi e nei chetoni, conferendo polarità e la capacità di formare legami idrogeno.
- Gruppo -COOH (Carbossilico): Trovato negli acidi carbossilici, è acido e può formare legami idrogeno.
- Gruppo -NH2, >NH, >N- (Amminico): Comune nelle ammine, è basico e può formare legami idrogeno.
Come agiscono i gruppi funzionali
Una molecola può contenere uno o più di questi gruppi funzionali, sia uguali che diversi. Se sono uguali, si parla di “composti monofunzionali o polifunzionali a funzione omogenea”, mentre se sono diversi, sono “composti polifunzionali a funzione mista”.
I gruppi funzionali guidano le reazioni chimiche. Ad esempio, una reazione di esterificazione avviene tra un acido carbossilico e un alcol, mentre una reazione di idrolisi scinde un estere in un acido carbossilico e un alcol. Queste reazioni dipendono dagli specifici gruppi funzionali presenti nelle molecole coinvolte.
Cosa sono le macromolecole biologiche.
Le macromolecole biologiche sono molecole di dimensioni molto grandi che svolgono ruoli fondamentali nella biologia e nella chimica degli organismi viventi. Esse sono costituite da unità più piccole, chiamate monomeri, che si legano tra loro attraverso legami chimici covalenti.
Quale è la reazione di condensazione.
Reazioni di condensazione: Le reazioni di condensazione, anche note come reazioni di deidratazione, sono processi chimici in cui due molecole si combinano per formare una molecola più grande, con la liberazione di una molecola d’acqua. Questo processo avviene nelle macromolecole biologiche durante la loro sintesi. Ad esempio, nelle proteine, gli amminoacidi si legano attraverso una reazione di condensazione, formando legami peptidici tra di loro.
Cos’è l’idrolisi.
Idrolisi: L’idrolisi è il processo inverso delle reazioni di condensazione. In questa reazione, una molecola più grande viene spezzata in molecole più piccole attraverso l’aggiunta di una molecola d’acqua. Ad esempio, per digerire gli amidi nei carboidrati, il nostro corpo utilizza l’idrolisi per rompere gli legami tra i monosaccaridi.
Cosa sono i carboidrati
I carboidrati sono una classe di nutrienti essenziali che forniscono energia al nostro corpo. Essi sono composti da carbonio, idrogeno e ossigeno. I principali tipi di carboidrati includono:
Quali sono i compiti dei carboidrati.
- Fonte di energia: I carboidrati sono la principale fonte di energia per il corpo umano. Quando vengono digeriti, si trasformano in glucosio, che viene utilizzato dalle cellule per produrre energia.
- Struttura e supporto: Alcuni carboidrati, come la cellulosa, svolgono un ruolo importante nella struttura delle piante e forniscono supporto strutturale.
- Serbatoi energetici: Il glucosio può essere immagazzinato nel fegato e nei muscoli sotto forma di glicogeno per essere utilizzato quando necessario.
- Fibra alimentare: Alcuni polisaccaridi, noti come fibre, non possono essere digeriti dall’organismo umano ma sono essenziali per la salute dell’apparato digerente.
Quali sono i vari tipi di carboidrati
Vi sono Vari tipi di carboidrati:
-Polisaccaridi: I polisaccaridi sono un tipo di carboidrato costituito da una lunga catena di monosaccaridi collegati tra loro attraverso legami glicosidici. Svolgono vari ruoli nel mondo biologico, tra cui:
- Glicogeno: Un polisaccaride utilizzato dagli animali come forma di stoccaggio di glucosio nelle cellule del fegato e dei muscoli
- Amido: Un polisaccaride di riserva di glucosio nelle piante.
- Cellulosa: Un altro polisaccaride delle piante, costituente principale delle pareti cellulari, che fornisce supporto strutturale.
- Chitina: Un polisaccaride presente negli esoscheletri di insetti e crostacei, nonché nelle pareti cellulari dei funghi.
Cosa sono i lipidi
I lipidi sono molecole apolari e insolubili in acqua che contengono prevalentemente atomi di carbonio.
Nell’organismo ci sono tanti tipi di lipidi:
-I trigliceridi sono gli oli e i grassi e hanno lo scopo di immagazzinare energia e fungono anche da isolanti.
-I carotenoidi servono ad alcune batteri e alle piante per catturare l’energia luminosa per la fotosintesi.
-I fosfolipidi formano le membrane che circondano tutte le cellule.
-Gli steroidi e gli acidi grassi svolgono diversi ruoli di regolazione.
-Gli oli e le cere hanno funzione impermeabilizzante e rivestono la superficie della pelle.
I lipidi non sono dei polimeri dunque appaiono molto diverse tra loro sia nella dimensione che nella struttura.
Cosa sono i trigliceridi
I lipidi più semplici sono i trigliceridi se a temperatura ambiente sono solidi vengono chiamate grassi se invece sono allo stato liquido vengono detti oli.
Un trigliceride è formato da una molecola di glicerolo unita a tre molecole di acid grassi.
Il glicerolo e un alcol con tre gruppi ossidrilici invece un acido grasso è formato da una lunga catena apolare di carbonio e idrogeno che termina con un gruppo carbossilico.
Una molecola come questa con un’estremità idrofila e una lunga coda idrofobica viene detta anfipatica.
Quando un acido grasso si lega a un gruppo carbossilico si parla di legame estere.
Acidi grassi saturi Vs insaturi
Non e detto che i tre acidi grassi abbiano tutti una catena idrocarburica uguale, negli acidi grassi saturi tutti i legami di carbonio sono semplici dunque non vi sono presenti doppi legami, ed essendo rigide e lineari tendono ad ammassarsi sotto forma di grasso.
Negli acidi grassi insaturi invece sono presenti doppi legami che producono delle pieghe, se vi è un solo doppio legame si parla di monoinsaturi mentre nel caso ce ne siano di più polinsaturi.
Il loro essere curvi garantisce loro di non ammassarsi e dunque di avere una forma liquida in natura questi oli sono importanti poiché riescono ad assorbire i radicali liberi ossia molecole con un elettrone spaiato dannosi per il nostro corpo.
