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Le comportement alimentaire Flashcards

Bethus

1
Q

Vrai/Faux : le comportement alimentaire a une composante volontaire.

A

Vrai : prise de décision, émotionnelle ect..

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Q

Le comportement alimentaire se répartit en plusieurs phases, lesquelles ?

A

Faim
Appétit
Rassasiement
Satiété

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3
Q

C’est quoi la faim ?

A

C’est le besoin physiologique de manger.
=> n’est pas spécifique à 1 aliment.

Elle se manifeste par un ensemble de sensation provoquées par la privation de nourriture.

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4
Q

C’est quoi l’appétit ?

A

C’est l’envie de manger un aliment précis dont on attend une satisfaction (plaisir).
- composante hédonique
- sensation agréable
- dépend de la qualité gustative des aliments.

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5
Q

Vrai/Faux : l’appétit influence le taux de digestion et la composition qualitative du repas.

A

Vrai

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6
Q

C’est quoi le rassasiement ?

A

l’aspect dynamique de l’établissement de la satiété.

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7
Q

Vrai/Faux : l’estomac a la capacité de grossir ou de diminuer en fonction de ce qu’on mange.

A

Vrai : quand on grignotte on a des sécrétions d’hormones qui font qu’on a un allongement de l’estomac.

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8
Q

Vrai/Faux : plus manger provoque un allongement de l’estomac (ex: grignottage)

A

Faux : c’est la fréquence du repas qui le provoque .

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9
Q

C’est quoi la satiété ?

A

C’est un ralentissement de la vitesse d’ingestion.
- disparition de la sensation de faim.
- sensation de la plénitude gastrique.
=> sentiment de bien-être.

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10
Q

C’est quoi et qu’est-ce qui compose la phase pré-prandiale ?

A

Avant le repas : faim.

Le comportement est en état d’éveil et de recherche de nourriture.

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11
Q

Que dire de la période prandiale ?

A

Apetité (= détermination du volume et du choix des aliments) + rassasiement (= arrêt de la prise alimentaire).

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12
Q

Que dire de la période post prandiale

A
  • satiété => etat de bien-être.
    => Somnolence.
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13
Q

Qu’est-ce que la triple demande du comportement alimentaire ?

A
  • énérgétique
  • hédonique
  • symbolique.
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14
Q

C’est quoi le glycogène ?

A

C’est du glucose sous une forme de stockage.

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15
Q

Qu’est-ce qui empêche de stocker le glucose en glycogène ?

A

Le manque d’insuline.

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16
Q

Vrai/Faux : la transfromation du glucose en glycogène est le rôle fondamental du fois et des hormones pancréatiques.

A

vrai

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17
Q

en quoi avoir des stockes de glycogène c’est vital

A

Car le glucose est vital au cerveau, c’est sa première source d’énergie.

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18
Q

D’où viennent les lipides ?

A

Du tissus adipeux (acides gras)

Ce sont des stocks d’énergie à long terme.

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19
Q

Comment on appelle la transformation du glucose en glycogène ? Par quoi elle se fait ?

A

Glycogénogénèse par l’insuline.

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20
Q

Comment on appelle la transfromation du glycogène en glucose ? et par quoi elle se fait ?

A

Glycogénlyse par le glucagon

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21
Q

C’est quoi le bol alimentaire ?

A

C’est en mangeant, on mastique et on commence à sécréter des substances permettant de couper les aliments.

22
Q

C’est quoi le duodénum ?

A

C’est le lieu de transfert des nutriments par la paroi de l’intestin grêle.

23
Q

Que permet la bile ?

A
  • sécrétée par le foie
  • stockée dans la vésicule biliaire
  • permet la digestion des lipides (néoglucogenèse).
24
Q

Comment on appelle la digestion des lipides ?

A

La néoglucogenèse.

25
Qui a parlé de théorie glucostatique ?
Jean Mayer : c'est la diminution des stockes de lgucose qui ferait apparaître la sensation de faim.
26
Pourquoi on a faim ?
- hypolgycémie - glucopénie cellulaire (diminution du stock glycogène)
27
Vrai/Faux : le signal de faim est provoqué par une hypoglycémie.
FAUX il faut une hypoglycémie ET une glucopénie.
28
Quels sont les 2 noyaux de l'hypothalamus jouant dans la faim.
- Noyau Ventromédian de l'hypothalamus. (VMH) - Hypothalamus latéral (LH)
29
Qu'est-ce que le gout ?
C'est une combinaison de 3 sens : vue, odorat et goût.
30
C'est quoi la papille ?
C'est un récepteur sur la langue qui envoie des informations par le nerf trijumeau.
31
Pourquoi on a des mimiques de contractions musculaire en fonction du goût des aliments ?
Car le nerf trijumeau lié aux papilles gustatives s'occupe aussi des sens du visage.
32
À quelle aire est connecté le nerf trijumeaux ?
Au cortex insulaire = insula.
33
Quelle aire/ cortex permet d'appréhender et d'assimiler l'aspect hédonique de ce qu'on intègre par les informations visuelles et olfactives.
Le cortex insulaire (insula).
34
Def de néophobie
Fait de craindre la nouveauté
35
Comment est l'apprentissage dans le choix des aliments ?
inné ET acquis par un apprentissage.
36
En quoi le choix des aliments est inné ?
Par des carences.
37
Dans quel lobe se trouve l'insula ?
Temporal.
38
def hypoxie
Augmentation de l'appétit
39
def hyporexie
diminution de l'appétit
40
Expliquer rapidement l'anorexie mentale
≠ problème organique. Souhaite ne plus avoir d'activation du circuit de plaisir quand il y a ingestion de quelque chose. => onobserve un pic d'activité de l'insula (aversion énorme) face à la présentation d'un aliment aimé. L'insula trompe le cerveau en envoyant un mauvais signal. Et comme l'insula est liée au circuit du plaisir, aucun dopamine n'est libérée.
41
Décrire le circuit du plaisir
De l'ATV vers le striatum.
42
En quoi le circuit du plaisir joue dans la faim ?
La voie du circuit du plaisir est connectée à l'hypothalamus latéral.
43
Centre de la faim ?
Hypothalamus latéral
44
Centre de la satiété ?
Hypothalamus ventro médian.
45
Que ce passe-t-il si on lèse l'hypothalamus ventro-médian ?
La sourie a toujours l'impression d'avoir faim DONC elle a une hyperphagie => obésité.
46
Comment ça se fait qu'on ait pas toujours faim ?
Le VMH exerce un contrôle sur le LH.
47
Que se passe-t-il si on lèse la connexion entre le LH et le VMH ?
C'est une lésion des fibres intra-hypothalamique. => C'est comme si on avait lésé le VMH donc hyperphagie.
48
Que ce passe-t-il si on stimule le centre de la satiété alors que les fibres intra-hypothalamiques sont lésées ?
Il y a une baisse du comportement alimentaires car le VMH n'est pas le seul à réguler le centre de la satiété. => Intervention du circuit du plaisur.
49
C'est quoi la leptine ?
C'est une hormone sécrétée par les acides gras (tissus adipeux). Elle se fixe sur le noyau arqué de l'hypothalamus et plus précisément sur les récepteurs anorexigènes. => Ces récepteurs sont ceux qui activent le centre de la satiété.
50
Que se passe-t-il quand on produit de la léptine ?
On a plus faim car elle se fixe sur les récepteur anorexigène du noyau arqué de l'hypothalamus qui active l'hypothalamus ventromédian.
51
Que fait la ghréline ?
Elle est sécrété par l'estomac avant de manger, quand on a faim. Elle va se fixer sur les récepteurs orexigènes des noyaux arqué de l'hypothalamus et inhibe le VMH ce qui cause une levée d'inhibition et donc une activation du LH. => Sensation de faim.
52
Faire un bilan de la faim jusqu'à la satiété (de ce qu'il se passe).
1. Transformation du glucose en glycogène par l'insuline. 2 Hypoglycémie et glucopénie. Donc moins de récepteurs de glucose sur le LH, il déclenche son activité : on a faim. OU/ET : on sent/ goute de la nourriture, activation de l'ATV qui libère de la dopamine qui va dans e striatum qui active le LH. 3. Le cicruit de la faim fait que l'estomac libère de la ghréline qui se fixe sur les récepteurs orexigène du noyau arqué de l'hypothalamus ce qui inhibe le VMH et active le LH. 4. On mange : - sécrétion d'insuline - le glucose se fixe sur les récepteurs du LH - on mange des lipides donc on sécrète de la leptine la leptine se fixe sur les récepteurs anorexigènes du noyau arqué de l'hypothalamus qui active le VMH qui inhibe le LH => on a plus faim => satiété.

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