Lagar och regler Flashcards
Frankrikes högsta klass
(gammal och ny)
Gammal: AOC, sensoriskt test
Ny: AOP, fokus på terroir och växtplats (VDQS ingår också)
Frankrikes mittenklass
Nya: IGP, större regionalt område
Gamla: VdP, Vin de pays
Frankrikes lägsta klass
Nya: VdF, Vin de France
Gamla: VdT, Vin de Table
Champagne, underområden, Grand cru och Premier cru
Montagne de Reims
Vallé de la Marne
Cotes de blancs
Cotes de Sezanne
Cote des bar
17 grand cru,43 premier cru
Bourgogne klassificering
Grand cru
Premier cru
Kommun
Region
Chablis Klassificering
Grand cru (7st)
Premier cru
Chablis
Petit chablis
Chablis Grand cru
Les Clos
Blanchots
Les preuses
Grenouilles
Valmur
Vaudesir
Bougros
Beaujolais Cru
St-Amour
Julienas
Chenas
Moulin-a-vent
Fleurie
Chiroubles
Morgon
Regnie
Brouilly
Cote de Brouilly
Bordeaux Premier Cru
Chateau Mouton Rotchild
Chateau Latour
Chateau Lafite Rotchild
Chateau Margaux
Chateau Haut- Brion
Italiens lagstiftning gamla modellen
DOCG, över 70st
DOC, över 330 st
IGT, Geographica Tipica
Vino da Tavola, bordsvin
Italien, superiore
Vin med minst 0,5% mer alkohol än ett vanligt vin i den klassen
Barolo, lagring
38 månader varav 18 på fat
Riserva: 62 mån, varav 18 på fat
Barbaresco, lagring
26 månader varav 9 på fat
Riserva: 50 mån, varav 9 på fat
Chianti, lagring
Chianti classico Riserva: 24 månader varav minst 3 månader på flaskan
Gran selezione: 30 månader, varav min 3 månader på flaska
Spanien, gamla lagstiftningen
DOCa/ DOQ, endast Rioja och Priorat
VP, Vinos de Pago: enskilda vingårdar med anslutande vineri, ca 20 st i dagsläget
Do
VC
VdT
Vino de Mesa
Rioja, Lagring, rött
Generic/ Joven, inget fat behövs, ung och generisk
Crianza, Lagras min 24 mån, varav min 12 på fat (1+1)
Reserva, min 36 månader varav minst 12 på fat (1+2)
Gran Reserva, min 60 månader på fat varav min 24 på fat (2+3)
Garrafeira
Lagringsterm
Rött vin, minst 30 månader lagring varav min 12 på fat
Vitt vin, 12 mån lagring varav 6 mån på fat
Portugal, Reserva
Vin med 0,5% mer alkohol än de vanliga vinerna i varje distrikt.
Tyskland Prädikat
Kabinett
Spätlese
Auslese
Beerenauslese
Eiswein
Trockenbeerenauslese
Tyskland Lagstiftning
Deutscher wein
GGA = IGP
GU: Einzellage, Ortwein, Region
Grosses gewächs, Erstes Gewächs
Qualitätswein- Predikaten
Österrike Prädikat
Spätlese
Auslese
Beerenausläse
Eiswein
Trockenbeerenauslese
Strohwein
Österrike lagstiftning
Österreichischer Wein
Landwein- IGP
Qualitätswein- som AOP
- Kabinettwein
- Prädikaten
DAC- Districtus Austriae Controllatus, högsta klassen
Österrike DAC
Ett urval:
Weinviertel: Grüner Veltliner
Mittelburgenland: Blaufränkisch
Kremstal: Grüner och Riesling
Kamptal: Grüner och Riesling
Wachau: Grüner och Riesling
Eisenberg: Blaufränkisch
Neusiedlersee: Zweigelt och gröna druvor till dessertvin
Wiener Gemischter satz: Blaufränkisch, Zweigelt
Vulkanland Steiermark: Vita viner
Ruster Ausbruch DAC: sött vin på ädelrötade druvor
Wachau
Steinfeder
Federspiel
Smaragd
AVA
85 % av druvorna från AVA:t, 100% från delstaten
County AVA gäller 75 % istället
Druvans namn = min 75% av druvorna i vinet
Argentina lagstiftning
DOC - 2 st, Lujan de Cuyo och San Rafael, båda i Mendoza
GI - 107 st
endruvsvin min 85%
Argentina lagring
Reserva - Rött på fat 12 mån
Vitt på fat 6 månader
Gran reserva - Rött 24 mån på fat
Vitt 12 mån på fat
Chile lagstiftning
Inlands: 75/75/75
Export: 85/85/85
druva/ år/ område
Chile uppdelning
6 huvudregioner: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Central valley, Southern, Austral
17 underregioner
8 zoner
81 mindre, areas
3 nya huvudregioner, från kust till bergskedja
Cider England
min 75% äpple, resten päron, annars perry
Cider Spanien
Sida Natural Tradicional -
torr, vildjäst, stilla, klassisk
Sida Achampanao -
mousserande
Sida Natural Penerada-
modern, filtrerad, påminner om vin
