la fonction de nutrition đź«€ Flashcards
Donne la définition du mot «aliment»
Substances ingérées par un individu. Ils contribuent à sa croissance, à son fonctionnement et à la réparation de ses tissus.
Nomme les 6 constituants alimentaires que contiennent les aliments.
6 types de constituants alimentaires que contiennent les aliments :
* les glucides
* les lipides
* les protéines
* l’eau
* les vitamines
* les minéraux
Donne la définition du mot «nutriment».
Molécules simples ou des éléments directement assimilables par les cellules
Donne les deux types de glucides et décrit les.
LES GLUCIDES
Deux types :
* complexes
Formés de longues chaînes de glucides,
* simples
Formés d’une ou deux molécules
Donne les deux fonctions principales des glucides.
Fonctions principales
* fournir de l’énergie à l’organisme (rôle du glucose et du fructose)
* favoriser le passage des matières fécales et aider à éviter la constipation (rôle des fibres )
Donne les sources principales des glucides (complexes et simples).
Sources
Glucides complexes : le quinoa, les légumineuses, les pommes de terre et les céréales complètes
Glucides simples : fruits, mélasse, sirop d’érable, lait, yogourt, miel
Donne une courte définition du mot «lipide» et dit ce que sa digestion produit comme nutriments.
LES LIPIDES
Matières graisses contenues dans les aliments
Leur digestion produit deux nutriments :
* les acides gras
* le glycérol
Donne les 6 fonctions principales des lipides.
Fonctions principales :
* fournir de l’énergie à de nombreuses cellules
* protéger les organes
* prévenir les pertes de chaleur en isolant le corps
* former la membrane des cellules
* contribuer à l’absorption de certaines vitamines
* contribuer à éviter l’épaississement de la paroi des artères (rôle des acides gras insaturés)
Donnes les principales sources des lipides.
Sources :
Retrouvés principalement dans les aliments provenant des animaux huiles
Le surplus de lipides est mis en réserve dans les cellules adipeuses.
Donne une courte définition du mot «protéines».
LES PROTÉINES
Molécules formées de chaînes d’acides aminés
Donne les six fonctions principales des protéines.
Fonctions principales :
* construire et réparer les tissus de l’organisme
* constituer une Ă©nergie de dernier recours lorsque les glucides et les lipides ne suffisent pas
* défendre l’organisme (rôle des anticorps)
* fixer l’oxygène (rôle de l’hémoglobine des globules rouges)
* contrôler le taux de glucose sanguin (rôle de l’insuline)
* favoriser certaines réactions chimiques qui se déroulent dans l’organisme (rôle des catalyseurs)
Donne les principales sources de protéines.
Sources :
Sources animales (poisson, Ĺ“uf viande, lait,etc.)
Noix
LĂ©gumineuses
Qu’est-ce les nutriments régulateurs?
L’eau, les vitamines et les minéraux ont déjà la forme de nutriments dans les aliments. Ils ne procurent pas d’énergie à l’organisme. Ce sont des régulateurs qui permettent aux réactions chimiques ayant lieu dans les cellules de bien se dérouler.
Donne deux caractéristiques de l’eau.
L’EAU
70% du corps humain
Nutriment le plus indispensable à l’organisme
Donne les cinq fonctions principales de l’eau.
Fonctions principales :
* servir de solvant dans lequel se déroulent toutes les réactions chimiques de l’organisme
* dissoudre les minéraux
* transporter, par l’entreprise des liquides du corps, les nutriments, les déchets et toutes les substances produites par le corps, comme les hormones & les anticorps
* maintenir la température du corps relativement constante (par la transpiration par exemple)
* amortir les chocs que pourraient subir certains organes comme le cerveau
