l'amidon et cellulose

Question 1

qu’est ce que les polysaccharides ?

Answer 1

des polymères de sucre simple

Question 2

les 3 polysaccharides d’importances

Answer 2

amidon (végétal), cellulose (végétal) et glycogène (animal)

Question 3

comment on peut détecter la présence d’amidon dans un substrat?

Answer 3

en faisant le test de lugol.

Question 4

quels seront les couleurs

Answer 4

iode (lugol) est ambre de base. Il tournera bleu ou noirâtre lorsquelle forme un complexe chimique avec l’amidon

Question 5

l’amidon peut aussi être hydrolysé en quoi et comment

Answer 5

en maltose, par une enzyme, l’amylase.

Question 6

différence maltose et amidon ?

Answer 6

maltose possède un groupement carboxyl libre, donc il est un sucre réducteur

Question 7

amidon avec lugol:

Answer 7

bleu ou noir

Question 8

amidon avec amylase et lugol:

Answer 8

ambre, car l’amylase va venir hydrolysé l’amidon en maltose

Question 9

amidon et bénédict

Answer 9

reste bleu, car pas de sucre réducteur, donc bénédict ne réagit pas.

Question 10

amidon + amylase + bénédict

Answer 10

techniquement, deviendrait vert , brun ou rouille, car amidon et amylase ensemble deviennent du maltose. couleur dépend de la quantié de sucre réducteur

Question 11

où retrouve t’on la cellulose ?

Answer 11

paroi celulaire des végétaux

Question 12

pk on ne peux digérer la cellulose

Answer 12

pas l’enzyme pour l’hydrolyser

Question 14

cellulose + bénédicte

Answer 14

bleu, car pas de sucre réducteur

Question 15

cellulose + amylase + bénédict

Answer 15

encore bleu, car l’amylase n’hydrolyse pas le cellulose en sucre réducteur

Question 16

pourquoi faut -til attendre 10 min avant j’ajouter le bénédicte dans la solution amylase et cellulose ?

Answer 16

pour s’assurer que l’enzyme ait eut le temps de faire effet

Question 17

pourquoi faut-il chauffer toutes les réactions ?

Answer 17

car c’est la température optimal pour que la vitesse de réaction de l’enzyme soit optimal. À CONFIRMER