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l’alimentation Flashcards

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1
Q

C’est quod un ailment?

A

Nourriture qui contribute au mainten de la vie

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Q

C’est quod un substance nutritive?

A

Element nutritive essential qui doit être digéré pour la cellule

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3
Q

C’est quoi un nutriment?

A

Élément nutritive essentiel qui va directement au cellule

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4
Q

C’est quoi les trois substances nutritives?

A

Protéines, glucide, lipide.

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Q

C’est quoi les trois nutriments?

A

Eau, minéraux, vitamines

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6
Q

Caractéristiques des glucides simples

A

Fait de l’énergie rapidement

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7
Q

Caractéristiques des glucides complexe

A

A de l’amidon et fibres

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8
Q

Caractéristiques d’amidon

A

Énergie utilisé rapidement dans réserve dans foie et muscles

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9
Q

Caractéristiques des fibres

A

Pas d’ingérable par humains

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10
Q

Fonction des glucides simples et l’amidon

A

Font l’énergie chimique pour accomplir le travail et fait de l’énergie thermique pour garder la température corporelle

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11
Q

Fonctions fibres

A

De retenir l’eau dans les selles pour éviter la constipation et de diminuer cholestérol sanguin

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12
Q

Caractéristiques lipides

A

Les lipides sont des matières grasse, substance nutritive plus riche en énergie, produit deux fois plus d’énergie que des glucoses, énergie emmagasinent sous forme de réserve adipeuse

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13
Q

Fonctions lipides

A

Forme membrane cellulaire, forme tissu adipeux qui protège les organes et froid, absorbe de certaines vitamines, entre dans formation hormone, réserve d’énergie

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14
Q

Caractéristique eau

A

60% masse d’un adulte et substance pure : H20

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15
Q

Fonction eau

A

Transport des nutriment grâce à la circulation sanguine, élimination des déchets grâce à l’urine, régulation de la température grâce à la transpiration, permet absorption de certains vitamines (betc), solvant pour la plupart des réactions chimique de l’organisme

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16
Q

Caractéristiques vitamines liposolubles

A

A,d,e,k

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17
Q

Caractéristique vitamines hydrosolubles

A

B et c

18
Q

Fonctions vitamines

A

Variées selon la vitamine et de manière générale, régulation a métabolisme

19
Q

Caractéristiques minéraux

A

Éléments du tableau phénolique et existe sous forme en composer chimique

20
Q

Fonctions minéraux

A

Variées selon chacun et de manière générale régulation du métabolisme

21
Q

Source et besoins minéraux

A

Sources : fruit, légumes, lait. Besoin : toutes petites quantité mais essentiel

22
Q

Source et besoins vitamines

A

Source : fruit, legumes, viandes, lait. Besoins: toutes petites quantités mais essentiels

23
Q

source besoins eau

A

source: aliments liquides, aliments solides. Besoins: 2 à 3L par jour

24
Q

source et besoins lipides

A

sources: huile végétale, viande, noix. Besoins: 25 - 30% de l’alimentation

25
Q

source et besoins protéines

A

sources: animale et végétale. Besoins: 10-15% de l’alimentation

26
Q

source et besoins glucide

A

source: glucide simples- fruit, lait, sucre. glucides complexes- amidon (riz, pain), fibre (légumes, fruits). Besoins: 50% l’alimentation

27
Q

Def de valeur énergétique d’un aliment

A

est une mesure de la quantité d’énergie qui se fait dans l’organisme

28
Q

def metabolisme

A

un ensemble des reactions chimiques de dégradation et de synthèse qui se fait dans cellule de l’organisme.

29
Q

def et conditions de métabolismes basal

A

def: quantité d’énergie nécessaire dans les conditions de: au repos, en état d’éveil, a jeun depuis 12 heures, environ a 20C

30
Q

quoi métabolisme basal sert a s’assurer

A

-les activités cellulaires
-la respiration cellulaire
- le maintien de la température corporelle a 37C

31
Q

quoi et combien manger en %

A

fruit et legumes (50%), aliments protéinés (25%), aliments grains entiers (25%)

32
Q

quoi role du système digestif

A

transformer les substances nutritives dans la nourriture en nutriments

33
Q

les 4 fonctions du système digestif

A
  1. la progression des aliments dans le tube digestive
  2. la digestion des aliments
  3. l’absorption des aliments
  4. l’élimination des matières fécales
34
Q

def tube digestif et glandes digestive

A

td: de la bouche a l’anus c’est où passe des aliments de leur transformation et l’absorption des nutriments
gd: sécrètent les enzymes qui participent à la digestion des aliments

35
Q

les organes du td et caractéristiques

A

-bouche: a langue, dents, luette (muscles a l’arrière qui empêche la nourriture d’aller dans mauvais fosses nasales)
-pharynx: carrefour des voies respiratoires et digestives
-œsophage: conduit musculaire élastique d’environ 25 cm long
-estomac: poche musculeuse et élastique, situe a gauche sous le diaphragme, sphincter a l’entrée de l’estomac: (cardia), sphincter a la sortie de l’estomac: (pylore)
-intestin grêle: environ 6m long, grande surface pour l’absorption, 3 parties: (duodénum, jéjunum, iléon)
-gros intestin: environ 1,5m, 4 parties: (caecum, côlon, rectum, l’anus)

36
Q

les 5 glandes et leur sécrétion + lieu d’excrétion

A
  1. gastrique: s- sucs gastrique. e-estomac
  2. intestinale: s-sucs gastrique. e- intestin grêle
  3. salivaires: s-salive. e-bouche
  4. foie: s-bile. e-duodenum
  5. pancreas: s-sucs pancréatiques. e-duodenum
37
Q

def digestion

A

l’ensemble des transformations mécaniques et chimiques que l’organisme fait subir aux aliments pour pouvoir absorber sous forme nutriment

38
Q

les 6 organes mécaniques avec leur action et transformation

A
  1. bouche: -mastication -insalivation: (aliments en bols alimentaire)
  2. pharynx: -déglutition
  3. œsophage: -péristaltisme
  4. estomac: -brassage: (bol alimentaire en chyme)
  5. intestin grêle: -péristaltisme - émulsion: (chyme en chyle)
  6. gros intestin: -péristaltisme: (chyle en matières fécales)
39
Q

def de insalivation, déglutition, péristaltisme, brassage, émulsion

A
  1. nourriture va dans salive pour l’humidifier et la ramollir
  2. passage des aliments de la bouche à l’œsophage
  3. movement coordonnées des muscles entourant le tube digestif
  4. contraction musculaire des parois de l’estomac
  5. former des gouttelettes avec lipides
40
Q

les 6 organes et leur glandes + action chimiques

A

bouche: G-salivaires (amylase: amidon en maltose)
pharynx:
oesophage:
estomac: gastrique (pepsine: protéines en peptides)
intestin grêle pancréas, intestinale (lipase: lipides émulsifié en acide gras et glycérol) (peptidase: peptides en acides aminés) (maltase: maltose en glucose) (etc)
gros intestin:

41
Q

def absorption et defecation

A

ab: passage de nutriments du td vers le sang
de: elimination des résidus non digérés

42
Q

substances absorption quoi

A

protéines: acides aminés
glucoses: glucose
lipide: acides gras et glycérol
eau:
vitamine:
minéraux:

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