Kolhydrater och lipider

Question 1

biomolekyler innhåller

Answer 1

kol, kväve, syre, väte, fosfor, lite svavel

Question 2

biomolekyler kan vara

Answer 2

kolhydrater, lipider, protein, nukleinsyror, vitaminer och hormoner

Question 3

kolhydrater

Answer 3

• består av kol och hydrat (H2O)
• Allmän formel: Cm(H2O)n
• Glukos: C6H12O6 eller C6(H2O)6
• sockerarter eller sackarider

Question 4

monosackarider

Answer 4

• enkla sockerarter
• ofta 5 eller 6 kol
• ex. glukos, fruktos och ribos

Question 5

di-, tri- och oligosackarider

Answer 5

• sammansatta sockerarter (några hopkopplade monosackaridenheter)
• disackarider två och två (samma eller olika)
• ex. sackaros och laktos

Question 6

polysackarider

Answer 6

• långa kedjor av hundratals eller tusentals monosackaridenheter
• ex. stärkelse, glykogen och cellulosa

Question 7

sackaros

Answer 7

fruktos + glukos

Question 8

laktos

Answer 8

glukos + galaktos

Question 9

maltos

Answer 9

glukos + glukos

alfa-1,4-glykosidbindning

Question 10

cellobios

Answer 10

glukos + glukos

beta-1,4-glykosidbindning

Question 11

namngivning

Answer 11

funktionell grupp
aldehydgrupp = aldos
ketogrupp = ketos
nomenklatur + os (pentos, hexos)

• ex. glukos - 6 kol + aldehydgrupp = aldohexos
• ex. fruktos - 6 kol + ketogrupp = ketohexos
• ex. ribos - 5 kol + aldehydgrupp = aldopentos

Question 12

monosackarider med aldehydgrupp

Answer 12

aldotreos, aldotetros, aldopentos, aldohexos

Question 13

aldohexoserna

Answer 13

• är alla isomerer eftersom de har flera asymmetriska centra. De åtta finns även som optiska isomerer (spegelbilder) en D-form och en L-form. I naturen finns bara D-formen
• på vilken sida OH-grupperna om koatomen sitter avgör vilken monosackarid det är

Question 14

monosackarider med ketogrupp

Answer 14

ketotrios, ketotetros, ketopentos, ketohexos

• på vilken sida OH-grupperna om koatomen sitter avgör vilken monosackarid det är

Question 15

oxidation

Answer 15

alkan   (mest reducerad)    
alkohol
aldehyd
karboxylsyra
koldioxid     (mest oxiderad)

Question 16

ringformat socker

Answer 16

bildas genom en nukleofil attack

ett fritt elektronpar attackerar karbonylkolet

Question 17

alfa-glukos

beta-glukos

Answer 17

alfa - OH gruppen på kol 1 pekar bort från syret i ringen

beta - OH gruppen på kol 1 pekar mot syret i ringen

Question 18

bilda disackarider

Answer 18

sker genom en kondensationsreaktion där vatten spjälkas av

det bildas en glykosidbindning

Question 19

disackarid till monosackrider

Answer 19

disackarid reagerar med vatten och det sker en hydrolys

Question 20

alfa-1,4-glykosidbindning

Answer 20

ner - upp - båda molekyler på samma hålla

Question 21

beta-1,4-glykosidbindning

Answer 21

upp - ner - andra molekylen upp och ner

Question 22

stärkelse

Answer 22

amylos - består av långa kedjor av glukos med alfa-1,4-glykosidbindningar
amylopektin - består av långa grenade kedjor av glukos med alfa-1,4-glykosidbindningar och alfa-1,6-glykosidbindningar
stärkelse byggs upp av alfa-glukos, vilket ger en böjd kedja, då atomerna strävar efter bästa möjliga bindningsvinklar

Question 23

glykogen

Answer 23

bestär av långa mycket grenade kedjor av glukos med alfa-1,4-glykosidbindningar och alfa-1,6-glykosidbindningar

Question 24

cellulosa

Answer 24

består av långa raka kedjor av glukos med beta-1,4-glykosidbindningar
Cellulosa kan inte brytas ner i våra tarmar, eftersom vi inte har det enzym som krävs för att klyva bindningarna mellan glukosmolekylerna.
Cellulosa byggs upp av β-glukos, vilket ger raka kedjor, då varannan molekyl är vriden 180°

Question 25

Jämför stärkelse och cellulosas löslighet i vatten

Answer 25

Cellulosa löser sig inte i vatten – fibrerna håller ihop. Men de vätebinder till vattenmolekyler, vilket gör att vattnet kan sugas upp i höga träd.

Question 26

lipider

Answer 26

triglycerid av glycerol och tre esterbundna fettsyror

Triglycerider är estrar av den trevärdiga alkoholen glycerol och tre långa karboxylsyror (fettsyror)

Question 27

fettsyrorna kan vara mättade, enkelomättade eller fleromättade

Answer 27

Mättade fettsyror har bara enkelbindningar, inga dubbelbindningar, enkelomättade fettsyror har en dubbelbindning, fleromättade fettsyror har flera dubbelbindningar

Question 28

namngivning av fett (lipider)

Answer 28

Den första kolatomen som fäster till den funktionella gruppen kallas för alfa-kolet.
Den sista kolatomen kallas för omega-kolet (oavsett hur många kolatomer det är i kedjan), eftersom omega är den sista bokstaven i det grekiska alfabetet (från A till Ö – från alfa till omega)

Question 29

dubbelbindningar hos lipider

Answer 29

gör att molekylen böjs

• kan inte packas lika tätt
• färre van der Waals bindningar
• lägre smältpunkt
• flytande vid rumstemperatur

Question 30

cis- och trans-fetter

Answer 30

Huruvida fettsyremolekylerna böjs eller inte vid dubbelbindningarna beror på om de sitter cis eller trans.
Det är problem med transfetterna i kroppen, för de bryts inte ner.
Istället lagras de i blodkärlens väggar och ger upphov till hjärt- och
kärlsjukdomar.
Dessutom bör man steka i mättat fett

Question 31

essentiella fettsyror (som kroppen inte kan tillverka)

Answer 31

linolsyra (omega-6-fettsyra)

linolensyra (omega-6-fettsyra och omega-3-fettsyra)

Question 32

steroidalkoholer

Answer 32

östrogen och kolesterol

Question 33

steriodkarotener

Answer 33

progesteron och testosteron

Question 34

fosfolipider

Answer 34

Fosfolipider är estrar av glycerol, fettsyror och fosfat