Kemija življenja Flashcards
biogeni elementi, voda, organske molekule
Kaj so biogeni elementi in kako jih delimo?
Biogeni elementi= elemeti, ki gradijo žive organizme
- MAKROELEMENTI: C, H, N, O, P, S
ker so zastopani v visokih % - MIKROELEMENTI: Si, Na, K, B, Fe…
nastopajo v zelo majhnih količinah
Kakšne molekule tvorijo elementi vezani v spojine v celicah?
- ANORGANSKE MOLEKULE
Preprostejše, po navadi ne vsebujejo C.
voda, soli (elektroliti), kemijski elementi - ORGANSKE MOLEKULE
vse večje molekule, vsebujejo C
Opiši molekulo vode in njen pomen.
-polarna molekula
med H in O močna kovalentna vez
vodikova vez z N, O, F
Pomen vode:
-sodeluje v kemijskih reakcijah
-odlično topilo za polarne molekule, ionske spojine
Značilnosti vode.
-vezano voda v celici tvori hidratacijski ovoj (manjši ion ima večji hidratacijski ovoj)
-anomalija vode= voda je najgostejša pri 4C
-površinska napetost vode= privlačne sile med vodnimi molekulami (to izkoriščajo vodni drsalci)
-visoka izparilna toplota
z izparevanjem odda veliko energije (učinkovito hlajenje organizma)
-visoka specifična toplota
lahko absorbira veliko toplotne e. - njena temp. le malo dvigne (toplotno stabilno okolje)
-majhna viskoznost: dober transportni medij
Naštej glavne skupine organskih molekul.
ogljikovi hidrati, beljakovine, lipidi, nukleinske kisline, vitamini
Kako imenujemo proces nastajanja velikih molekul?
Kako imenujemo obraten proces?
polimerizacija (kondenzacija, če se odcepi voda)
biomonomeri—biopolimeri
hidroliza (veže se voda)
OGLJIKOVI HIDRATI
ali saharidi
-C, H, O v razmerju 1:2:1
-vir energije in gradbeni material
-enostavni (monosaharidi), sestavljeni (disaharidi, polisaharidi)
Naštej monosaharide.
glukoza
fruktoza
riboza
deoksiriboza
galaktoza
Naštej disaharide.
laktoza= glukoza+galaktoza (mlečni sladkor)
maltoza= glukoza+glukoza (sladni sladkor)
saharoza= glukoza+fruktoza (trstni sladkor)
dve molekuli monosaharidov povezani z glikozidno vezjo
Naštej in opiši polisaharide.
celuloza= sestavljena iz glukoze
oporni material- sestavina celične stene pri rastlinah
molekule se povezujejo linearno
škrob= amiloza + amilopektin
(indikator za škrob - jodavica, rjovo-vijola)
v amilozi se molekule povezujejo spiralno
v amilopektinu tvorijo razvejane verige
založni vir energije
glikogen- podoben amilopektinu, zelo razvejan
nahaja se v jetrih in mišicah- vir e.
hitin= N-acetilglukozamin
sestavni del celične stene gliv, oporni material pri žuželkah, zunanje ogrodje členonožci
murein, hailuronska kislina
strukturni polisaharidi= celuloza, hitin
rezervni polisaharidi= škrob, glikogen
BELJAKOVINE
ali proteini
monomer= aminokislina
20 aminokislin (razlikujejo se po radikalih)
11 - izdelamo sami
9 - jih moramo dobiti s hrano= esecialne aminokisline
med posameznimi aminokislinami nastane peptidna vez
povezava dveh aminokislin= dipeptid
povezava več aminokislin= polipeptid
Naštej vrste beljakovin in njihove naloge.
-encimi
pospešujejo kemijske reakcije
npr. amilaza v ustih
-strukturne (gradbene) beljakovine
zaščita in opora
npr. keratin: lasje, nohti, perje
-transportne beljakovine
prenos različnih snovi
npr. hemoglobin: prenaša kisik v krvi
-založne beljakovine
zaloga aminokislin
npr. beljak jajca
-motorične beljakovine
krčenje in premikanje
-receptorske beljakovine
prepoznavanje in vezava drugih molekul
Zgradba beljakovin.
aminokislina vsebuje aminsko in karboksilno skupino
-primarna struktura: vrstni red aminokislin
-sekundarna struktura: oblika verige (vodikove vezi)
-terciarna struktura: 3D oblika
-kvartarna struktura: več terciarnih npr. hemoglobin
nitaste beljakovine- dajejo strukturo
kroglaste beljakovine- encimi
Denaturacija beljakovin.
denaturacija beljakovin
= izguba 3D strukture, poruši se prostorska (terciarna) zgradba
-beljakovina ni več sposobna opravljati svoje biološke funkcije
-zaradi spremembe temperature in pH-ja
-povratna/reverzibilna
-nepovratna/ireverzibilna (npr. pečen jajček)
pride do zakrknjenja ali koagulacije
Funkcije lipidov.
Funkcije lipidov:
-zaloga energije
-izolator
-mehanska zaščita notranjih organov
-gradijo membrane celic
-v maščobah topni vitamini D, E, K, A
