Kapitel 2 - Hintergrundwissen Flashcards
Woher stammt die Teepflanze ursprünglich?
Aus der Region Yunnan in China und Nordindien
Welche Pflanze liefert Tee?
Camellia sinensis, mit den Varietäten sinensis und assamica
Was ist der Unterschied zwischen Camellia sinensis sinensis und assamica?
Sinensis ist kleiner und kälteresistent, assamica ist größer und wächst in tropischen Gebieten.
Welche Länder sind die größten Teeproduzenten?
China, Indien, Sri Lanka, Kenia.
Wann wurde Tee erstmals in Europa bekannt?
Im 16. Jahrhundert durch portugiesische Händler.
Welches Land hat die älteste Teekultur?
China, mit über 4.000 Jahren Teetradition.
Was ist das „Tea Act“ von 1773?
Ein britisches Gesetz, das zur Boston Tea Party und der Unabhängigkeit der USA führte.
Wie kam Tee nach Japan?
Durch buddhistische Mönche im 8. Jahrhundert.
Warum ist Tee in Großbritannien so beliebt?
Tee wurde im 17. Jahrhundert ein Statussymbol der Aristokratie.
Was bedeutet Aristokratie?
Adelsherschaft, Oligarchie
Adel, Adelsstand, Noblesse
Welche Nation trinkt pro Kopf am meisten Tee?
Die Türkei.
Warum sagt man „Tee“ oder „Chai“?
Die Bezeichnung hängt von der Handelsroute ab:
- “Tee” kam über Seehandel (z. B. Niederlande).
- “Chai” kam über Landhandel (z. B. Persien, Indien)
Was bedeutet der Name „Darjeeling“
Der Name der Region in Indien, bekannt für hochwertigen Tee.
Was bedeutet „Assam“?
Eine Region im Nordosten Indiens, nach der der malzige Schwarztee benannt ist.
Was ist der Ursprung des Wortes „Ceylon“?
Der koloniale Name Sri Lankas, heute noch ein Synonym für dortigen Tee.
Was bedeutet „Matcha“?
Japanisch für „gemahlener Tee“
Was ist „Masala Chai“?
Ein indisches Getränk aus Gewürzen, Tee, Milch und Zucker.
Was bedeutet „Gunpowder“ beim Tee?
Ein grüner Tee, dessen Blätter zu kleinen Kugeln gerollt sind.
Was heißt „Sencha“ auf Japanisch?
„Gedämpfter Tee“, eine verbreitete Grünteesorte.
Was ist „Oolong“?
Chinesisch für „schwarzer Drache“, ein halbfermentierter Tee.
Was bedeutet „Lapsang Souchong“?
Ein chinesischer Schwarztee mit rauchigem Aroma.
Was bedeuten die Buchstaben SFTGFOP?
Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe –
höchste Qualitätsstufe bei orthodoxem Tee.
Was ist „Orange Pekoe“?
Eine Teesortierung, keine Geschmacksrichtung – bezeichnet große, ungebrochene Blätter.
Was heißt „Flowery“ bei Tee?
Teeblätter mit Spitzen, die blumig-aromatisch schmecken.
Was ist CTC-Tee?
„Crush, Tear, Curl“ – maschinell zerkleinerter Tee, für Teebeutel geeignet.
Was sind „Tips“?
Die zarten Blattspitzen, die als Zeichen von Qualität gelten.
Was bedeutet „orthodox verarbeitet“?
Traditionelle Verarbeitung von Tee, ohne Maschinenzerkleinerung.
Was ist „First Flush“?
Die erste Ernte im Frühling, oft leicht und blumig
Was ist „Second Flush“?
Die Sommerernte, kräftiger und mit muskatartigen Noten.
Was ist „Hojicha“?
Ein gerösteter japanischer Grüntee mit nussigem Geschmack.
Wie alt kann eine Teepflanze werden?
Über 100 Jahre, manche Teebäume sogar 1.000 Jahre.
Was ist der teuerste Tee der Welt?
„Panda-Dung-Tee“ aus China, mit Panda-Dung gedüngt.
Was sind Teekuchen?
Gepresster Tee, oft Pu-Erh, für lange Lagerung.
Was ist „Shade-Grown“ Tee?
Tee, der im Schatten wächst, z. B. Gyokuro, um Umami zu intensivieren.
