Kap.4

Question 1

Hvilke næringsstoffer gir oss energi og hvilke bygger opp kroppen?

Answer 1

Karbohydrater, fettstoffer og proteiner gir oss energi.

Karbohydrater, fettstoffer, proteiner, vitaminer og mineraler bygger opp kroppen, men de energigivende næringsstoffene kan i tillegg forbrennes i kroppen, slik at det blir frigjort energi.

Question 2

Hvordan deler vi karbohydrater inn i grupper? Gi eksempler på karbohydrater fra hver av disse gruppene.

Answer 2

Karbohydrater deles inn i monosakkarid, disakkarid og polysakkarid.

Monosakkarider: Glukose og fruktose.

Disakkarider: Sukrose, maltose og laktose.

Polysakkarider: Stivelse, glykogen og cellulose.

Question 3

Hvordan er et disakkarid bygd opp- og et polysakkarid?

Answer 3

Disakkaridene består av to sukkerenheter.

Polysakkaridene består av mange sukkerenheter.

Question 4

Hvorfor står glukose så sentralt når vi skal lære om karbohydrater? Tegn en glukose

Answer 4

Glukose er brenselet i forbrenningen som foregår i cellene.

Question 5

Hvilken oppgave har karbohydrater i kroppen?

Answer 5

Karbohydrater gir energi til kroppens celler.

Question 6

Hvor finner vi karbohydrater?

Answer 6

De enkle karbohydratene finner vi i honning, sukker og sirup og også i noen grønnsaker.

De sammensatte karbohydratene finnes i pasta, brød, potet, kaker og frukt.

Question 7

Hvordan kan vi påvise karbohydrater/ hvilket forsøk?

Answer 7

Jodtest

Påviste stivelse da vi tilsatt noen dråper jodløsning på en eplebit, potetbit og en brødbit. Observerte fargeforandring å så at det var mye stivelse i brødet, litt i poteten og litt eplet.

Stivelsen er polysakkarider.

Question 8

Hvilke grunnstoffer finner du i proteiner?

Answer 8

Aminosyrer inneholder grunnstoffene nitrogen, karbon, hydrogen og oksygen.

Aminosyrer binder seg sammen i en kjede, minst 50 aminosyrer i et protein.

Question 9

Hva er grunnenheten, byggesteinen i alle proteiner?

Answer 9

Aminosyre

Question 10

Tegn en enkel aminosyre og vis hvorfor vi kan se at dette er en aminosyre?

Answer 10

Tegn

Question 11

Tegn en peptidbinding mellom to aminosyrer.

Answer 11

Tegn

Question 12

Hva bestemmer egenskapene til proteiner?

Answer 12

Hvilke aminosyrer det inneholder og i hvilken rekkeføle aminosyrene er koblet sammen bestemmer egenskapene til proteiner.

Question 13

Hvilken atomgruppe er felles for alle organiske syrer?

Answer 13

Karbon

Question 14

Hvilke oppgaver har proteiner i kroppen?

Answer 14

Det er en stor del av byggematerialet som cellene er bygget opp av.

Question 15

Hvilke matvarer er rike på proteiner?

Answer 15

Kjøtt, fisk, meieriprodukter, egg, korn, bønner, nøtter.

Question 16

Hva kan påvirke/ ødelegge strukturen til proteiner?

Answer 16

Proteiner kan endre form når de blir varmet opp

Eksempel kokt egg

Question 17

Hvile grunnstoffer er fett bygd opp av?

Answer 17

Karbon, hydrogen og oksygen.

Question 18

Hvilken forbindelse er fett?

Answer 18

Kjemisk forbindelse mellom glyserol og tre fettsyrer.

Question 19

Hvilke to organiske stoffer bygger opp et triglyserid/fett?

Answer 19

Glyserol og 3 fettsyrer

Question 20

Lag en forenklet tegning som viser hvordan fettmolekylet er bygd opp.

Answer 20

Tegn

Question 21

Fettsyrer kan være både mettede, umettede og flerumettede. Hva er forskjellen?

Answer 21

Mettede fettsyrer: fettsyrer med bare enkeltbindinger mellom C-atomene.

Umettede fettsyrer: har en eller flere dobbeltbindinger mellom C-atomene.

Flerumettede fettsyrer: når det er flere enn en dobbeltbinding mellom C-atomene.

Question 22

Hvilke andre fettmolekyler finnes i kroppen vår?

Answer 22

Transfett: kommer naturlig i små mengder i kjøtt og meieriprodukter.

Question 23

Hvilke oppgaver har fett i kroppen vår?

Answer 23

Fett bidrar med energi og er vårt viktigste energilager i kroppen.

Question 24

Hva menes med essensielle fettsyrer og essensielle aminosyrer?

Answer 24

Esseensielle fettsyrer: må tilføres gjennom mat
(Omegafettsyrer) fisk, tran, olje.

Essensielle aminosyrer: må tilføres gjennom mat

Question 25

I hvilke matvarer finner du de ulike fettypene?

Answer 25

Omegafettsyrer: fisk, tran, rapsolje, linfrøolje.

Animalsk fett: kjøtt, fisk og meieriprodukter.

Vegetabilsk fett: planter

Question 26

Nevn ulike oppgaver et vitamin kan ha i kroppen?

Answer 26

Vitamin C: stimulerer jernopptaket i tarmen.

Antioksidant > kan uskadeliggjøre frie radikaler i cellene.

Question 27

Ta for deg 3 vitaminer, hva slags mat må du spise for å få dem i deg og hvilke oppgaver de har i kroppen.

Answer 27

Vitamin A: fisk, smør, ost, egg.

Bidrar til normal omsetning av jern, opprettholde normale slimhinner og å opprettholde normal hud.

Vitamin C: frukt, bær, grønnsaker, poteter.

Antioksidant. Stimulerer jernopptaket i tarmen.

Vitamin E: oljer, korn, frukt, grønnsaker.

Antioksidant.

Question 28

Hvilke vitaminer er fettløselige og hvilke er vannløselige?

Answer 28

Vannløselige: C og B vitaminer.
Blir skilt ut i urinen og må derfor tilføres jevnlig gjennom mat.

Fettløselige: A, D, E og K vitaminer.
Kan bli lagret i fettet i kroppen.

Question 29

Nevn noen antioksidanter og noen matvarer som er rike på antioksidanter.

Answer 29

C og E er antioksidanter.

Finnes i frukt, bær, grønnsaker, potet, oljer, korn.

Question 30

Ta for deg 3 mineraler/sporstoffer, hva slags mat du må spise for å få dem i deg og hvilke oppgaver de har i kroppen.

Answer 30

Kalsium: viktig for oppbyggningen av skjelettet og tenner.

Jern: hemoglobinet må ha jern for å sørge for at blodet kan frakte oksygen til cellene.

Fluor: små mengder(sporstoff), for mye kan føre til forgiftning.

Question 31

Nevn matvarer som er spesielt rike på mineralet jern.

Answer 31

Grovt brød og kjøtt.

Question 32

Hvorfor bør du ikke få i deg for mye av de fettløselige vitaminene?

Answer 32

Kan bli lagret i fettet i kroppen, og føre til overvekt.