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Nutrition fondamentale > Intra 1 > Flashcards

Intra 1 Flashcards

1
Q

Est-ce que tous les nutriments sont produits par notre corps ?

A

Non

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Q

Quelle catégorie de nutriments ont des symptômes s’il a une déficience ?

A

Nutriments essentiels

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Q

Quels nutriments essentiels font exception à la règle ?

A

Vitamine D, Vitamine A, Vitamine B3

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4
Q

Donnez un exemple de modulateurs physiologiques

A

Les fibres

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Q

Quelle est la définition des nutriments conditionnellement essentiels ?

A

Nutriments dont les besoins vont augmenter lors de pathologies/conditions particulières

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6
Q

Qu’est ce qui nécessite un apport exogène additionnel?

A

Nutriments conditionnellement essentiels

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7
Q

Les nutriments permettent de …

A

Combler les besoins cellulaires pour assurer les fonctions du corps

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8
Q

Les besoins nutritifs tiennent compte de …

A

Les pertes endogènes, la biodisponibilité, les cycles de vie

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9
Q

Quels sont les facteurs influençant la biodisponibilité des nutriments ?

A

Endogène (lié à l’individu): Cycle de la vie / bagage génétique
Exogène (lié à ce qui est ingéré): aliment / type de nutriments / ce qui est ingéré avec

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10
Q

Nommer les facteurs de variation des besoins nutritifs mesurables

A

Sexe, poids / taille / masse, l’âge, activité physique, formation des tissus, le climat

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11
Q

Nommer les facteurs de variation des besoins nutritifs difficilement mesurables

A

Le stress, le microbiote, l’adaptation nutritionnelle

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12
Q

Nommer les facteurs de variation des besoins nutritifs non-mesurables

A

La génétique

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13
Q

Existe-t-il un microbiote gastrique ?

A

Non car le pH est trop acide. Seule bactérie résustante est Hélicobacter pylori qui donne des ulcères

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14
Q

Est-ce que le microbiote intestinale est stable dans tous les segments?

A

Augmentation progressive jusqu’au côlon

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15
Q

Est-ce que le microbiote intestinale synthétise des vitamines ? Si oui, lesquelles ?

A

Oui, K, B12 et folate

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16
Q

Est-ce qu’il existe plusieurs façon d’estimer les besoins nutritifs ?

A

Oui, tout dépend du nutriment

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17
Q

Définissez la méthode factorielle

A

Permet de quantifier les pertes obligatoires pour un nutriment

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18
Q

Qu’elle est l’utilité de la méthode factorielle ?

A

Quantité recommandée va venir combler les pertes obligatoires

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19
Q

Définissez la méthode des bilans

A

Permet d’estimer la quantité d’un nutriment qui assure un bilan positif, négatif ou équilibré

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20
Q

Qu’elle est l’utilité de la méthode bilan ?

A

Quantité recommandée va assurer un bilan équilibré ou positif

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21
Q

Est-ce que l’éthanol et les phytonutriments sont des nutriments essentiels ?

A

Non

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22
Q

Qu’est-ce qui stimule le feedback positif ?

A

Les récepteurs sensoriels de la bouche.

Stimulus = Aliments

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23
Q

Qu’est-ce qui stimule le feedback négatif ?

A

Les barorécepteurs / mécanorécepteurs de l’estomac

Stimuli = pression et volume

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24
Q

Qu’est-ce qui stimule le feedback négatif ans l’intestin ?

A

Stimuli = produit de la digestion
Sécrétion de peptides de satiété
Récepteurs: muqueuse intestinale, terminaisons afférentes vagales qui répondent aux peptides et aux stimulations mécaniques

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25
Q

Qu’elle est l’hormone qui contrôle la prise alimentaire?

A

La leptine

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26
Q

Quel est la façon dont la leptine agit sur le corps lors d’une perte de poids ?

A

Diminution de la leptine = augmente la prise alimentaire, diminue la dépense énergétique et diminue la thermogénèse

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27
Q

Peut-il y avoir une résistance à la leptine ?

A

oui car les récepteurs deviennent moisn sensibles

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28
Q

Que se passe-t-il entre les repas ?

A

Modulation de la glycémie = utilisation cellulaire du glucose sanguin
apolipoprotéines et lipoprotéines circulantes
température interne
Métabolisme cellulaire (en général)

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29
Q

La dopamine a un site d’action à quel endroit ?

A

Le centre de la faim

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30
Q

La sérotonine a un site d’action à quel endroit ?

A

Centre de satiété

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31
Q

La ghréline a un site d’action à quel endroit ?

A

L’estomac en stimulant la faim

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32
Q

Les cytokines ont un fort potentiel … ?

A

anorexigènes

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33
Q

Que devient les calories que nous mangeons ?

A

55% en chaleur et 45% calories disponibles pour ATP

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34
Q

1 Glucose forme combien d’ATP ?
1 Acide Gras forme combien d’ATP ?
1 Acide aminé forme combien d’ATP ?
1 Éthanol forme combien d’ATP ?

A

32 ATP
146 ATP (a. oléique)
29 ATP
15 ATP

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35
Q

Quelle est la quantité de triglycérides emmagasinée et l’endroit ?

A

140 000 kcal dans tissus adipeux

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36
Q

Quelle est la quantité de glycogène emmagasinée et l’endroit ?

A

1600 + 400 kcal dans le foie et les muscles

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37
Q

Quelle est la quantité de glucose emmagasinée et l’endroit ?

A

40 kcal dans le sang

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38
Q

Quelle est la quantité de protéines emmagasinée et l’endroit ?

A

25 000 kcal dans les mucles

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39
Q

Quelles sont les principales différences entre le glycogène musculaire et hépatique ?

A

Le glycogène hépatique peut être métabolisé en glucose mais pas le glycogène musculaire, car n’a pas l’enzyme pour produire du glucose. Le glycogène hépatique sert à maintenir la glycémie

40
Q

Le cerveau utilise quels substrats énergétiques ?

A

Le glucose et les corps cétoniques

41
Q

Le globule rouge utilise quels substrats énergétiques ?

A

le glucose, car n’a pas de noyau ni mitochondries pour faire chaine respiratoire et ATP
Peut seulement faire la glycolyse

42
Q

Le foie utilise quels substrats énergétiques ?

A

Résidus d’acides aminés (carboxyl), acides gras libres et le glucose

43
Q

Le corps utilise quels substrats énergétiques ?

A

Le glycose / glycogène et les acides gras

44
Q

Quelles sont les composantes de la dépense énergétique totale ?

A

70-75%: métabolisme basal
15-30%: thermogénèse de l’exercice
5-10%: thermogénèse alimentaire

45
Q

Le métabolisme de repos est combien de % plus élevé que le métabolisme basal ?

A

10-20%

46
Q

Quel est le tissu qui contribu le plus au métabolisme basal ?

A 
Le foie avec 27%
Cerveau = 19%
muscles squelettiques = 18%
Reins = 10%
Coeur = 7%
47
Q

Quels sont les facteurs de variation du métabolisme basal ? (10)

A

Âge, conditions physiologiques, composition corporelle, sexe, Statut hormonal thyroïdien, état mental, substances pharmacodynamiques, facteurs géographiques, génétique / ethnie, pathologies

48
Q

l’hyperthyroïdie augmente ou diminue le métabolisme basal ?

A

Augmente

49
Q

La thermogénèse alimentaire obligatoire est stimulée par quoi et contribue à combien de % ?

A

l’ingestion alimentaire
Protéine > Glucides > Lipides
5-10% de la dépense énergétique totale

50
Q

La thermogénèse alimentaire facultative est stimulée par quoi et contribue à combien de % ?

A

Le froid
Lié au SN sympathique et à la présence de graisse brune
7-10% de la dépense énergétique totale

51
Q

Est-ce que la thermogénèse facultative est présente chez tout le monde ?

A

Non

52
Q

La cellule adipeuse brune contient beaucoup de ?

A

Mitochondries

53
Q

Quel est le rôle des UPC (uncoupling proteins)?

A

Elles produisent de la chaleur, ce qui augmente la dépense énergétique

54
Q

Quels sont les phénomènes de la thermoneutralité ?

A

Radiation, convection, conduction

55
Q

Nommez les façons de mesurer les dépenses énergétiques

A 
Eau doublement marquée
Calorimétrie indirecte
Rythme cardiaque
Podomètre
Accéléromètre
Cahier d'observation, questionnaire
56
Q

Quels sont les deux facteurs à considérer lors d’un déficit chronique en énergie ?

A

Diminution de l’IMC

Diminution du niveau d’activité physique

57
Q

Quels sont les signes d’un excès d’énergie ?

A

Accumulation de tissu adipeux

Hypertrophie et hyperplasie adipocytaire

58
Q

Que se s’infiltre-t-il dans le tissu adipeux viscéral ?

A

Des macrophages attirés par les chémokines sécrétées par le tissu

59
Q

Qu’elles sont les conséquences d’un tissu adipeux inflammé ?

A

Augmente la plaque d’athérome
Augmente la résistance à l’insuline
Affecte le foie

60
Q

Pour les individus avec un DCE léger, comment utilise-t-on les équations ?

A

Avec le poids corrigé

61
Q

Quels sont les signes / symptômes de l’anorexie ?

A 
Troubles du système nerveux
Cheveux s'amincissent et cassent
Hypotension / palpitations
Ostéoporose, faiblesse musculaire
Insuffisance rénale
Déséquilibre électrolytique
Constipation
Infertilité, aménorrhée
Peau fragile / ongles cassants
Thermorégulation perturbée
62
Q

Qu’elle est l’enzyme qui métabolise l’éthanol dans l’estomac ?

A

ADH: alcool déshydrogénase

63
Q

Quel est le % d’alcool absorbé dans un estomac vide?

A

20%

64
Q

L’alcool est majoritairement métabolisé par quel organe ?

A

Le foie

65
Q

Le 5 % non métabolisé est excrété de quelles façons?

A

peau, urine, haleine

66
Q

Nommer les étapes de la voie normale du catabolisme de l’alcool ?

A

Alcool - ADH - Acétaldéhyde - ALDH - Acétate

67
Q

Qu’elles sont les conséquences causées par la production d’acétaldéhyde ?

A

Augmentation de la production de collagène
Péroxydation lipidique, effet du stress oxydatif
Inhibition de la réparation de l’ADN
Dommages structuraux
Hyperglycémie

68
Q

Qu’elles sont les conséquences de l’augmentation du NADH et de quelle molécule l’impacte ?

A

ADH
Hyperlactacidémie (conversion du pyruvate en lactate)
Augmente la lipogenèse: hyoerlipidémie et stéaose
Hypoprotéinémie et hypoglycémie
Augmentation de la production de collagène

69
Q

Lors d’un usage chronique de l’alcool, qu’est-ce qui est induit ?

A

Cytochromes P450

MEOS (2E1 et 4A1)

70
Q

L’induction des cytochromes P450 jouent quels rôles ?

A 
Accélère le métabolisme de médicaments
Produit des ROS
Péroxydation lipidique
Déplétion du glutathion (antioxydant)
Hépatotoxines
Augmente la B-oxydation
Augmente l'estérification des AG
71
Q

Lors d’un jeune, quels sont les effets de l’alcool sur la glycémie ?

A

Inhibition de la néoglucogénèse donc hypoglycémie

72
Q

Après un repas, quels sont les effets de l’alcool sur la glycémie ?

A

Alcool -> Acétaldéhyde -> augmente adrénaline -> augmente glycogénolyse -> hyperglycémie

73
Q

Quel rôle joue l’alcool sur le cholestérol ?

A

Augmente HDL si usage modéré

Cause hyperlipidémie et augmentation VLDL

74
Q

Quelles protéines voient leur synthèse réduite par le foie s’il y a consommation chronique d’alcool ?

A

Transferrine, albumine, fibrinogène

75
Q

L’alcool inhibe l’absorption de quelles vitamines ?

A

Folate, B1, B12, D

76
Q

L’alcool augmente le catabolisme de quelles vitamines ?

A

C, B6, Rétinol

77
Q

L’alcool a quel effet sur les minéraux ?

A

Augmentation de l’excrétion urinaire de zinc et magnésium

78
Q

Quelle est la relation entre l’éthanol et mortalité ?

A

Relation en J

Grande consommation augmente maladies hépatiques, pancréatites, cancers, ostéoporose, AVC, HTA, malformation

79
Q

Quels sont les facteurs à considérer à propos des effets de l’éthanol sur la santé ?

A

Type d’alcool consommé
Fréquence de consommation
Quantité consommée
Type d’alimentation

80
Q

Qu’elles sont les étapes de l’évolution de l’atteinte hépatique ?

A

stéatose -> hépatite -> cirrhose (fibrose)

81
Q

Qu’elles sont les recommandations par rapport à l’éthnaol ?

A

Pas d’ANREF
Recommandations gouvernementale
5% de l’énergie totale ou 2 consommations / jour

82
Q

Qu’est-ce qui permet de maintenir le pool des acides aminés ?

A

Diète, Protéolyse, Dégradation, Protéinogenèse

83
Q

Quels sont les 2 éléments pour déterminer le besoin protéique ?

A

Quantité: maintenir le bilan azoté équilibré

Qualité: % digestibilité et composition AA

84
Q

Comment calculé le bilan azoté ?

A

apport calculé - (urine + fécale + Tégumentaire) = Bilan

85
Q

Qu’elles sont les qualités de la digestibilité des protéines ?

A 
Ingestion de fibres
Type de protéines
Type d'AA
Traitement thermique
Taille des particules
86
Q

Doit-on corriger le besoin protéique pour la qualité en Amérique du Nord ?

A

Non

87
Q

Qu’elles sont les maladies du métabolisme protéique ?

A

Carence protéique
Carence énergétique
Carence Protéino - énergétique

88
Q

Décrivez la carence protéique ? (Installation, signes cliniques, biochimiques, mortalité)

A

Semaines - Mois
Poids normal, perte de cheveux, oedème
Diminution protéines viscérales
Mortalité élevé

89
Q

Décrivez la carence énergétique ? (Installation, signes cliniques, biochimiques, mortalité)

A

Mois - Années
Maigreur, diminution graisse et muscles
Diminution protéines de structure
Mortalité faible

90
Q

Quels sont les rôles des protéines ? (5)

Qu’elles sont les déficiences ?

A

synthèse tissulaire -> oedème, hépatomégalie
synthèse d’enzymes -> diminution enzymes digestives
synthèse d’anticorps -> diminution immunité
synthèse d’hormones -> diminution insuline et thyroxine
synthèse de neuromédiateurs -> apathie, anorexie

91
Q

Est-ce qu’il y a un AMT pour les protéines ?

A

Non mais limite avec EVAM, car complément en lipides et glucides

92
Q

Décrivez le régime hyperprotéiques ?

A

perte de poids rapide, surtout en eau
utilisation de glycogène et protéines
effet de satiété plus grand
vidange gastrique lente

93
Q

Quels sont les risques du régime riche en protéines ?

A

Déséquilibres nutritionnels
Déshydratation possible
surcroit de travail pour le foie / rein

94
Q

Comment le régime hyperprotéique peut causer l’ostéoporose ?

A

apport élevé en protéine -> apport élevé en AA aminés soufrés (méthionine, cystéine) -> augmente acidité du sang.

Pour tamponner cet acidité le citrate de calcium des os est libéré dans le sang -> augmente calciurie

95
Q

Comment le régime hyperprotéique peut causer des pierres aux reins ?

A

apport élevé en AA soufrés -> augmente acidité du sang, calciurie et augmente excrétion acide urique

Nutrition fondamentale (2 decks)

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