Influence nutrition sur obésité et diabète Flashcards
3 principes bonne alimentation
-variété
-équilibre
-modération
3 types aliments
-aliments bâtisseurs
(formation masse musculaire et ossature du corps) (aliments riches en protéines et calcium)
-aliments énergétiques (fournir énergie pour bon fonctionnement organisme)(aliments riches en graisses et amidon, sucres)
-aliments fonctionnels (fibres = bon fonctionnement intestins)
(vitamines t sels minéraux = métabolisme cellulaire)
Répartition besoins énergétiques
-glucides = 50-55% AET
-protéines = 15% AET
-lipides = 35% AET
Obésité
-baisse apports NRJ
-baisse rythme ingestion
-dépister et prise en charge TCA
-promouvoir activité physique
Diabète
-maladie avec concentration anormalement élevée de glucose dans sang
-glycémie à jeun > 1.26 g/L
-glycémie > 2 g/L (peu importe moment de la journée)
Diabète type 1 et alimentation
-aliments riches en nitrate, nitrite et nitrosamines
-boissons riches en nitrates
-déficit en vitamine D
Diabète type 2 et alimentation
-régimes riches en graisses (favorise surcharge pondérale)
Objectifs alimentation diabétique
-favoriser équilibre alimentaire
-contrôler glycémie
-atteindre et maintien poids santé
-prévenir maladies cardiovasculaires
Glucides et diabète
-50-55% AET
-préconiser conso aliments à IG faible ou moyen (réserver aliments à IG élévé à moment de journée où glycémie = régulée voire tend vers hypoglycémie)
-répartition apport glucidique en 3 repas pour éviter pics hyperglycémie
Fibres et diabète
-induction synthèse et production glucose dans intestin
1) baisse sensation faim
2) hausse dépense NRJ au repos
3) baisse production glucose par foie
Lipides et diabète
-reco suivre alimentation considérée comme peu athérogène et peu thrombogène
-baisse %tage calories lipidiques et modif natures lipides alimentaires conso
Alcool et diabète
-conso autorisée mais modérée
(20 g/j soit 2 verres/jour)
-prise en compte apport calorique alcool dans AET
Balance énergétique =
NRJ entrante - NRJ sortante
(nourriture) (métabo + activité)
Brûleurs graisses (ou fat burners)
-aliments faibles en calories
-aliments riches en fibres
-aliments à molécules actives
Principes brûleurs graisses
-accélérer métabo
-hausse sensation satiété
-baisse sensation faim
6 exemples de brûleurs de graisses
-caféine
-extrait thé vert
-guarana
-spiruline
-cannelle
-gingembre
Diabète type I
-diabète insulinodépendant
(ou diabète juvénile)
-enfants ou jeunes adultes <35ans (age moyen = 10 ans)
-destruction auto-immune des cellules béta sécrétant insuline
-insulinothérapie (traitement insuline) (sans traitement mort par acidocétose)
Diabète type II
-diabète non insulinodépendant
(ou diabète gras)
-forme la plus répandue (90%)
-âge adulte (après 40 ans)
-touche plus de jeunes et ado depuis hausse taux obésité juvénile
-secondaires à troubles polygéniques
-résulte association gènes de prédisposition
-surpoids et sédentarité (facteurs environnementaux favorisant diabète type II)
-associé dans 80% cas à obésité
Diabète type II résulte =
-insulinorésistance
(déficit action insuline au niveau tissus cibles)
-insulinopénie
(déficit sécrétion insuline)
Index glycémique (IG)
-objectif : quantifier le pouvoir hyperglycémiant d’un aliment donnée par rapport à un aliment de référence (ex. glucose)
-formule :
IG = (S alim / S ref) *100
