IDDSI Flashcards
S’écoule comme de l’eau
S’écoule rapidement
Peut être bu à l’aide d’un biberon, à la tasse ou à la paille, selon l’âge et les capacités de l’individu
liquide 0
Habiletéfonctionnelle à gérer les liquides de façon sécuritaire
liquide 0
Le liquide s’écoule complètement d’une seringue de 10 mLen 10 sec, ne laissant aucun résidu.
liquide 0
Consistance ~ formule anti-reflux pour bb
très légèrement épais 1
préparation pédiatrique
Utilisé surtout en pédiatrie car un liquide épaissi ralentit l’écoulement et peut êtrebu au biberon.
très légèrement épais 1
Le liquide s’écoule d’une seringue de 10 mLet laisse 1-4 mLdans la seringue après 10 sec.
très légèrement épais 1
Plus épais que l’eau
Requiertun peu plus d’effort pour boire que «liquide»
S’écoule à travers une paille, une seringue ou un biberon
Consistance ~ formule anti-reflux pour bb
très légèrement épais 1
Effort requis pour boire avec une paille standard (5.3 mm diam)
légèrement épais 2
S’écoule rapidement d’une cuillère,mais moins que «liquide»
légèrement épais 2
Si le «liquide» s’écoule trop vite, le«-» peut être géré de façon plus sécuritaire.
légèrement épais 2
Peut être approprié si le contrôle de la langue est légèrement diminué
légèrement épais 2
Le «légèrement épais» s’écoule d’une seringue de 10 mLet laisse 4-8 mLdans la seringue après 10 sec.
légèrement épais 2
auparavant appelé nectar
légèrement épais 2
premier liquide a ne pas se boire au biberonn
légèrement épais 2
Le liquide s’écoule d’une seringue de 10 mLet laisse > 8 mLdans la seringue après 10 sec.
modérément épais /liquifié 3
si Contrôle de la langue insuffisant pour Légèrement épais
modérément épais /liquifié 3
Contrôle de la langue insuffisant pour Légèrement épais
Permet + de temps pour le contrôle oral
Nécessite un certain effort de propulsion linguale
modérément épais /liquifié 3
Peut être bu au verre; s’écoule lentement d’une cuillère
Se mange à la cuillère (texture lisse), sans mastication
Difficile de le boire à la paille std ou large ouverture (6.9 mm)
Ne peut être administré à la sonde, étendu ou moulé
Ne peut être mangé à la fourchette car s’égoutte entre les fentes.
modérément épais /liquifié 3
Ne peut être administré à la sonde
modérément épais /liquifié 3
Ne peut être mangé à la fourchette car s’égoutte entre les fentes.
modérément épais /liquifié 3
S’écoule engrosses gouttes entre les fentes d’une fourchette
Si on passe une fourchette à la surface, pas de marque
Se répand sur une surface plane
modérément épais /liquifié 3
S’écoule facilement d’une cuillère inclinée. N’adhèrepas à la cuillère.
modérément épais /liquifié 3
Crème deriz ou purée de fruits fluides, sauces et coulis, coulis de fruits
modérément épais /liquifié 3
Garde sa forme sur la cuillère et sur une assiette
Se mange à la cuillère (possfourchette), sans mastication
Peut être étendu ou moulé
Pas de grumeaux, non adhérent ou collant
Le liquide ne se sépare pas du solide
Tombe de la cuillère en un bloc si on penche la cuillère
Ne peut être bu à la paille ni au verre
très épais/ purée 4
Pas de grumeaux, non adhérent ou collant
Le liquide ne se sépare pas du solide
Tombe de la cuillère en un bloc si on penche la cuillère
très épais/ purée 4
Si contrôle lingual significativement diminué.
Requiert moins de propulsion linguale que 5,6 et 7 mais + que 3
Ne nécessite pas de mordre ou de mastiquer
Risque de résidu pharyngé post-déglutition si collant.
très épais/ purée 4
Risque de résidu pharyngé post-déglutition si collant.
très épais/ purée 4
Ne s’écoule pas d’une seringue de 10 mL:laisse 10 mLaprès 10 sec
très épais/ purée 4
Les fentes de la fourchette laissent une marque à la surface; l’échantillon conserve l’empreinte de la fourchette.
très épais/ purée 4
Une petite partie peut s’écouler entre les dents de la fourchette mais pas d’écoulement continu.
très épais/ purée 4
S’écoule d’une cuillère inclinée;conserve sa forme dans la cuillère et n’y adhère pas.
très épais/ purée 4
3 est: S’écoule facilement d’une cuillère inclinée. N’adhèrepas à la cuillère.
Pourraitêtre mangé avec des baguettes si la personne a une bonne dextérité manuelle.
FINEMENT HACHÉ ET LUBRIFIÉ 5
Peut être mangé à la fourchette ou à la cuillère.
Peut être servi en boule sur une assiette.
Tendre et humide, sans liquide qui se sépare.
L’aliment peut contenir de petits grumeaux (enfant: 2 mm; adulte = 4 mm), faciles à écraser avec la langue.
FINEMENT HACHÉ ET LUBRIFIÉ 5
Pas nécessaire de mordre (couper); mastication minimale.
FINEMENT HACHÉ ET LUBRIFIÉ 5
La force de la langue suffit pour briser les petits grumeaux.
Force de la langue requise pour déplacer le bolus.
Douleur ou fatigue à la mastication.
Dents manquantes ou prothèses mal ajustées.
FINEMENT HACHÉ ET LUBRIFIÉ 5
Lorsqu’on presse l’aliment avecune fourchette, les particules devraient être facilement séparées etsortir entre les dents de la fourchette. Facilement réduit en purée avec faible pression de la fourchette (pression qui ne fait pas blanchir l’ongle du pouce).
FINEMENT HACHÉ ET LUBRIFIÉ 5
L’aliment s’empile sur la fourchette et ne s’écoule pasfacilement à travers les fentes de la fourchette.
FINEMENT HACHÉ ET LUBRIFIÉ 5
Assez cohésif pour garder sa forme sur une cuillère.
Toute la cuillérée devrait se détacher si la cuillère est penchée ou secouée légèrement. L’aliment ne doitpas être collant.
Une cuillérée devrait s’étendre très peu sur un plat.
FINEMENT HACHÉ ET LUBRIFIÉ 5
L’aliment ne doitpas être collant.
Une cuillérée devrait s’étendre très peu sur un plat.
FINEMENT HACHÉ ET LUBRIFIÉ 5
Desbaguettes peuvent être utilisées si l’aliment est humide et cohésif et si la personne a un bon contrôle manuel.
FINEMENT HACHÉ ET LUBRIFIÉ 5
Viande finement hachée (2-4 mm) servie avec saucetrès épaisse, poisson, yogourt aux fruits, gruau, etc. Pain imbibé.
FINEMENT HACHÉ ET LUBRIFIÉ 5
Ilest possible de tenir un aliment de cette texture avec les doigts. De petites morceaux tendres sont facilement écrasables entre les doigts. L’aliment laisse les doigts humides.
FINEMENT HACHÉ ET LUBRIFIÉ 5
Peut être mangé à la fourchette, cuillère ou baguettes.
Peut être écrasé à la pression de la fourchette, de la cuillère ou des baguettes. Un couteau n’est pas requis.
Il est nécessaire de mastiquer avant d’avaler.
Tendre et lubrifié, mais sans liquide qui se sépare
petits morceaux tendres 6
Restrictions: grosseur des bouchées: enfant: 8 mm; adulte 1.5 cm.
petits morceaux tendres 6
Pas nécessaire decouper mais mastication requise.
La force et le contrôle de la langue sont requis pour déplacer l’aliment et le garder en bouche durant la mastication.
Douleur ou fatigue à la mastication.
Dents manquantes ou prothèses mal ajustées.
petits morceaux tendres 6
La force exercée sur le côté de la fourchettepeut être utilisée pour couper ou briser l’aliment en petits morceaux.
petits morceaux tendres 6
Lorsqu’un aliment de la grosseur de l’ongle du pouce (1.5 x 1.5 cm) est pressé contre la base d’une fourchette à une pression qui fait blanchir le pouce sous l’ongle, l’aliment s’écrase, sa forme change et l’aliment ne reprend plus sa forme initiale.
petits morceaux tendres 6
Utiliser un aliment de la grosseur de l’ongle du pouce (1.5 x 1.5 cm). Il est possible d’écraser un aliment de cette texture par la pression des doigts: le pouce et l’index sousles ongles deviennent blancs. L’aliment ne reprend pas sa forme initiale.
petits morceaux tendres 6
Metsen casserole. La portion liquide doit être épaisse. Peut contenir de la viande, du poisson ou des légumes si les morceaux cuits ne dépassent pas 1.5 x 1.5 cm et sont mous et tendres.
Fruits écrasés, non fibreux. Drainer l’excès de liquide.
Légumes cuits à la vapeur, tendres. Øcuits au wok. Ø pain normal; seulement pain trempé dans un liquide épaissi.
petits morceaux tendres 6
Aliments de diverses texturesselon l’âge et le stade de développement: durs, cassants, croquants, fibreux, filandreux, élastiques, fermes, friables…
Inclut les aliments contenant des pépins, grains, cosses, membranes, os ou de consistances mixtes.
Ørestriction de texture; mélanges solide/liquide; tailles variées
normal 7
Boncontrôle et bonne force et propulsion linguales. Capable d’enlever les particules qui ne doivent pas être avalées.
normal 7
exemple de texture évolutive
jello
crème glacée
petit biscuit sec
les glacons
Glace, crème glacée, sorbet; gaufrettes,hosties, cornets, collations soufflées au fromage, craquelins et certains biscuits, chips Pringle, etc.
Aliments qui changent de texture sous l’action de l’eau,de la salive ou d’un changement de température.
texture évolutive
Peuvent être utilisés en rééducation des capacités de mastication.
texture évolutive
N’ont pas besoin d’être croqués ou coupés.
Nécessitent peu de mastication.
texture évolutive
test de la fourchette pour textures évolutives
Utiliser un échantillon de 1.5 x 1.5 cm. Placer 1 mLd’eau sur l’échantillon et attendre 1 min. Presser avec la fourchette jusqu’à ce que le pouce sous l’ongle blanchisse. C’est un aliment de texture évolutive si, après le retrait de la fourchette, l’aliment:
- s’est écrasé et désintégré et ne reprend plus son allure initiale
- s’il s’est liquéfié ou a fondu et n’a plus son apparence initiale.
