Hongos Flashcards
Hongos
Organismos eucariotas, clasificados por el reino mycota por carecer de clorofila y por sus modos de crecimiento, reproduccion y organisacion
Muchos pueden ser beneficiosos para el ser humano, produciendo antibioticos
Otros pueden ser perjudiciales, produciendo enfermedades y micotoxinas
Hongos 2
Son quimioheterotrofos
Degradan su alimento liberando enzimas hidroliticas
Son aerobicos obligados o anaerobicos facultativos
Hongos
Saprofitos
Parasitos
Mutualistas
Saprofitos: se nutren de cualquier tipo de materia organica
Parasitos: se nutren de materia organica en organismos vivos
Mutualistas: beneficio para hongo y su compañero
Hongos como productores de metabolitos secundarios
Penicilina Cefalosporina Acido fusidico Acido helvolico Ramicina Griseofulvina Oosporeina Pecilocina Fumagilina Sicanina
Hongos en teconologia ambiental
Tratamiento efluentes indistriales
Decoloracion de residuos
Tratamientos de efluentes con elevado contenido en acidos grasos
Hongos en industria alimentaria
Quesos
Produccion de quesos:
Modificacion de sabores- crecimiento interno del hongo
Modificacion de textura- crecimiento externo, accion de proteasas
Hongos en industria alimentaria
Bebidas alcoholicas
Cervesa
Vinos
Estructura del hongo
Pared celular: Quitina Mananos Glucanos Glicoproteinas
Membrana celular: ergosterol, nucleo verdadero con membrana celular
Caracteristicas generales del hongo filamentoso
Hifa
Micelio
Hifa: estructura tubular ramificada, unidad estructural, talo-multicelular
Micelio: conglomerado de hifas con crecimiento radial, colonisacion, anlcaje, reproduccion
Estructura general de un hongo filamentoso
Hifas
Las hifas pueden estar septadas (divididas a intervalos regulares)
Las hifas pueden ser cenociticas (sin paredes q separen los nucleos)
Las hifas pueden ser demataceas (coloradas) o hialinas (sin color)
Las hifas pueden ser clasificadas segun su funcion
Aereas o fertiles- producen estructuras reproductivas
Laterales o vegetativas- extienden el tamaño y proveen anclaje y obtencion de nutrimentos
Metabolismo de hongos
Heterotrofo
Aerobios o anaerobios facultativos
T optima de crecimient 25-30C
Crecimiento lento
Hongos multicelulares y unicelulares
Mohos-
Levaduras
Taxonomia de hongos
Esta se basa en sus esporas sexuales
90,000 especies de hongos descritas
Seis principales grupos:
- chytridiomycota
- zygomycota
- glomeromycota
- ascomycota
- basidiomycota
- microsporidia
Quitridiomicetos
Hongos conocidos como quitridios, son los mas primitivos,
Hace años se le ubicaba junto con los mohos acuaticos del reino protista pero ahora estan en el reino fungi
Son parasitos o descomponedores hallados en agua dulce
Son hongos acuaticos y simples en su morfologia
Chytridiomycota
Producen zooespora con flagelo sencillo posterior
Reproduccion sexual y asexual
Algunos miembros degradan celulosa y queratina
Filamentosos no tabicados
Taxonomia
2, division zygomicota
Hongos de conjugacion- poseen hifas cenociticas
Sus esporas sexuales son las cigoesporas
Sus esporas asexuales son las esporangioesporas
Presentan hifas estoloniferas, rizoides y esporangiofora
Taxonomia
- Division basidiomicota
La mas avanzada en terminos evolutivos
Hifas tabicadas
Esporas sexuales son basidioesporas(en basidios)
Estos basidios se encuentran en las agallas de los cuerpos fructiferos (conocido como basidiocarpo)
Esporas asexuales son conidias
Setas
Hongos multicelulares formados por hifas que se conocen como talos
Algunas comestibles e importante en la industria de alimentos
Otras toxicas amanita
Taxonomia
- Division ascomicota-hongo de saco Espora
Incluye mohos y levadura
La mayoria posee hifas septadas
Espora asexual es conidia o blastoconidia
Espora sexual ascoespora
Penicilium
Taxonomia
- Division deuteromicota- hongos imperfectos
No se conoce su espora sexual
Produce esporas asexuales de los siguientes tipos:
Clamidoesporas
Atroespora
Conidioespora
Crecimiento y reproduccion
El micelio de un hongo puede crecer muy rapido
Los productos de anabolismo son transportados hacia el extremo de la hifa haciendo que el crecimiento aumente en forma radial
Los hongos se reproducen de manera asexual y/o sexual
En la division celular la envoltura nuclear no se desintegra entre las etapas de profase y anafase
Poseen un nucleo con varios cromosomas
Crecimiento y reproudccion continuacion
Estado sexual- teleomorfo
Estado asexual- anamorfo o mitosporico
Es comun aue un mismo hongo tenga 2 nombres, de estado anamorfo y teleomorfo
Reproduccion asexual
Las esporas asexuales se producen mediante mitosis, gemacion, o fragmentacion
Hifas productoras de esporas se conocen como esporangios
Hongos de vida imperfecta- hongos que solo se reproducen asexualmente
Las esporas se clasifican por el numero de tabiques y por la ontogenia
Tipos de esporas
Esporangioesporas- unicelulares que se forman en el interior de esporangios
Esporangioforo- parte final de la hifa
Tipo de esporas
Conidioesporas
Conidioesporas- esporas que se forman mediante la gemacion de una hifa llamada conidioforo.
Dos tipos: macronidias grandes y multicelulares, micronidias, pequeñas y unicelulares
Tipos de esporas comunes
Artroesporas u oidio- esporas que se peoducen por fragmentacion de una hifa.
Clamidoesporas- esporas unicelulares, muy resistentes, rodeadas por una pared gruesa y doble
Blastosporas o gemas: esporas formadas por el proceso de gemacion
Tipos de esporas mas comunes
Fialoesporas
Fialoesporas- esporas que salen de una estructura similar a una vasija
Reproduccion
Asexual: fragmentos de hifas, conidias o esporas
Sexual- esporas sexuales
Reproduccion sexual
Las hifas y las esporas son haploides excepto cuando estan en la parte sexual de su ciclo de vida
En el genero sexual no existe en los hongos pero se usa el concepto de polaridad
- polaridad + celula donante
- polaridad - celula receptora
La union de dos celulas de distinta polaridad ocurre en dos etapas diferentes:
Plasmogamia- union del citoplasma de 2 hifas
Cariogamia- union de los nucleos de 2 hifas
Tipo de esporas sexuales
Ascoesporas
Ascoesporas:
- anteridio- celula masculina su nucleo pasa por un puente al ascogonio
- ascogonio- celula femenina
- cigoto- resulta de la fusion de nucleos
- asca- resulta de la celula femenina
El cigoto se divide por meiosis formando 4 nucleos haploides y estos se dividen por mitosis para formar 8 nucleos haploides
Levadura
Son cinsideradas prganismos en el cual el crecimiento mas destacado es el unicelular
Son hongos unicelulares y cosmopolitas. En apariencia se asemejan a bacterias y se inoculan igual
Muchos hongos que afectan humanos son dimorficos
Levaduras caracteristicas
Hongos unicelulares microscopicos
Su morfologia macroscopica asemeja las bacteriaa
No poseen hifas ni micelios
Caracteristixas morfologicas de la levadura
Formany estructura
Puede ser esferica, ovoide, cilindrica, o formas elongasaa con un micelio falso o verdadero.
Pueden variar en tamaño
Pueden producir: gemas, hifas, pseudohifas, artroconidias
Temp de 25-30 grados
Ph- 4-4.5
Identificacion de levaduras
Morfologia
Caracteristicas de reproduccion sexual
Bioquimica
Reproduccion de levaduras
La mayoria se reproducen asexualmente por gemacion y sexual por ascosporas
