Hidratos de carbono Flashcards
Son azúcares simples que contienen un grupo aldehído o ceto
Monosacáridos
Están constituidos por enlaces glucosídicos
Los disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos
Son compuestos con la misma fórmula química
Isómeras
¿Qué son enantiómeros?
Son imágenes especulares
Son azúcares unidos a un grupo -NH2
N-glucósidos
Son azúcares unidos a un grupo -OH
O-glucósidos
¿Qué son los polisacáridos de la dieta?
El glucógeno, amilosa, amilopectina
Actúa sobre los polisacáridos de la dieta produciendo oligosacáridos
El alfa amilasa salival
¿A qué se debe la diarrea osmótica?
A que algunas disacaridasas degradan deficientemente a los CHO y pasan al intestino causando diarrea
¿Qué provoca la falta de la enzima lactasa?
Intolerancia a la lactosa
Son actividades enzimáticas de una sola proteína escindidas en dos unidades funcionales
Sacarasa e isomaltasa
¿Quién escinde los enlaces glucosídicos alfa 1-4 en dextrinas?
La maltosa
¿Cuáles son los monosacáridos hallados en el ser humano?
Gliceraldehído, eritrosa, ribosa, glucosa, sedoheptulosa y ácido neuramínico
¿Qué enzima degrada al glucógeno?
La amialsa salival o la amilasa pancreática
Debido a que la célulosa no se digiere, ¿qué pasa con ella?
Ingresa a colon y se excreta
¿Cuántos carbonos tiene el gliceraldehído?
3 carbonos
¿Cuántos carbonos tiene la ribosa?
5 carbonos
¿Cuántos carbonos tiene la glucosa?
6 carbonos
¿Cuántos carbonos tiene el ácido neuramínico??
9 carbonos
¿Qué funciones tienen los CHO?
provisión de calorías
forma de almacenamiento de energía
componentes de la membrana celular
¿Qué son las aldosas?
Son CHO con un aldehído como grupo funcional más oxidado
¿Qué son las cetosas?
Son CHO con un grupo ceto como grupo funcional más oxidado
Son isómeros
Fructosa, glucosa, manosa y galactosa
¿Qué es un epímero?
Un estereoisómero de otro compuesto
¿Qué enzimas son capaces de interconvertir los isómeros D y L?
Racemasas
¿Qué es una piranosa?
Un anillo de 6 miembros en los que 5 son carbono y 1 es oxígeno
¿Qué es una furanosa?
Un anillo de 5 miembros en los que 4 son carbono y 1 es oxígeno
¿Qué es un anómero?
Cuando un epímero se incorpora a una estructura en anillo
¿Qué son los diasteroisómeros?
Las formas alfa y beta de los azúcares
¿Cómo explica el proceso de mutarrotación?
Cuando los anómeros cíclicos alfa y beta de un azúcar en disolución están en equilibrio
¿Qué genera el carbón anomérico?
Las configuraciones alfa y beta del azúcar
¿Qué es un azúcar reductor?
En un azúcar cíclico, si el grupo hidroxilo del carbono anomérico no está unido a otro compuesto por enlace glucosídico, el anillo puede abrirse y este azúcar puede funcionar como reductor
¿Qué determina si el azúcar es reductor o no reductor?
El estado del oxígeno del grupo aldehído
Disacáridos más importantes
Lactato (glucosa+galactosa)
Sacarosa (glucosa+fructosa)
Maltosa (glucosa+glucosa)
Polisacáridos más importantes
Glucógeno ramificado
Almidón
Celulosa
¿Qué enzimas colaboran en la formación de enlaces glucosídicos?
Glucosiltransferasas
Los CHO pueden estar unidos por enlaces glucosídicosa estructuras que no son CHO, como..
Bases purina y pirimidina
Anillos aromáticos
Proteínas de proteoglucanos glucoproteínas
Principales sitios de digestión de los CHO
Boca y luz intestinal
¿Qué enzimas catalizan a los CHO?
Las glucosidasas
¿Cuáles son los productos finales de la digestión de CHO?
Glucosa, galactosa y fructosa
¿Qué enzima actúa sobre el almidón y el glucógeno hidrolizando al azar enlaces alfa
La amilasa salival
¿Qué enlaces glucosídicos no puede digerir la amilasa saliva?
Los enlaces beta y alfa
En el estómago se detiene transitoriamente la digestión de CHO, ¿por qué?
Porque la acidez elevada inactiva transitoriamente a la alfa-amilasa salival
En el intestino delgado continúa la digestión de CHO por ¿cuál enzima?
Laalfa amilasa pancreática
Si la acidez estomacal alcanza el intestino delgado, ¿qué segrega el páncreas?
Bicarbonato para neutralizar la acidez
¿En qué parte del intestino se lleva acabo la digestiçon final de CHO?
En el yeyuno superior
¿Sobre qué disacáridos actúa la enzima Maltasa?
Rompe la maltosa y la maltotirosa=glucosa
¿Sobre qué disacáridos actúa la enzima Sacarasa?
Rompe sacarosa=glucosa y fructosa
¿Sobre qué disacáridos actúa la enzima Lactasa?
Escinde lactosa=galactosa y glucosa
¿Sobre qué disacáridos actúa la enzima Trehalasa?
Escinde la trehalasa
¿En qué parte del intestino son absorbidos los monosacáridos?
En el duodeno y el yeyuno
Los monosacáridos tienen diferente mecanismo de absorción, ¿cómo se absorbe la fructosa?
GLUT 5
Listos para ser enviados a la circulación portal la glucosa, galactosa y fructosa usan otro transportador
GLUT 2
En individuos sanos, los CHO ya se han absorbido cuando el material ha alcanzado qué parte del intestino delgado
La parte inferior del yeyuno
¿Qué pasa con los glúcidos no digeridos?
Diarrea osmótica
La diarrea osmótica se ve reforzada por la fermentación bacteriana de los CHO restantes y también grandes cantidades de…
CO2 y gas H2
¿A qué se debe la intolerancia a los disacáridos?
Carencia genética de una disacaridasa, enfermedades intestinales o fármacos
¿A qué se debe la intolerancia a la lactosa en adultos?
A la pérdida de la actividad de la lactasa
¿A qué se debe la intolerancia a la sacarosa?
Carencia del complejo enzimático sacarasa-isomaltasa
La glucosa es epímero en C-4 de qué otro monosacárido
Galactosa
¿Qué disacárido no es un azúcar reductor?
La sacarosa
