H12 Voeding en vertering

Question 1

Wat zijn enzymen?

Answer 1

Zijn eiwitten die reacties in cellen versenellen

Question 2

Wat is een enzymactiviteit?

Answer 2

De snelheid waarmee een enzym een reactie versnelt

Question 3

Wat is een optimumkromme?

Answer 3

Een diagram waarin het verband tussen de temperatuur en enzymactiviteit wordt aangegeven.

Question 4

Wat is zuurgraad (pH) ?

Answer 4

Maat voor hoe zuur een stof is

Question 5

Door wat ontstaat een voedselvergiftiging en voedselinfectie ?

Answer 5

Door bacteriën en schimmels in je eten

Question 6

Wat is conserveren?

Answer 6

Worden de omstandigheden voor bacteriën en schimmels ongunstig gemaakt

Question 7

Manieren van conserveren

Answer 7

• koel bewaren
• pasteuriseren
• steriliseren
• drogen
• luchtdicht verpakken

Question 8

Wat zijn conserveermiddelen?

Answer 8

• zuur (azijn)
• suiker
• zout

Question 9

Wat zijn voedingsmiddelen?

Answer 9

Zijn producten die je eet en drinkt (Ze kunnen plantaardig of dierlijk zijn)

Question 10

Wat zijn voedingsstoffen?

Answer 10

Bestanddelen die door het lichaam worden gebruikt

Question 11

Waar zijn bouwstoffen voor nodig?

Answer 11

Nodig voor de bouw van cellen

Question 12

Brandstoffen

Answer 12

Bevatten energie
- eiwitten
- koolhydraten
- vetten

Question 13

Reservestoffen

Answer 13

Te veel vetten en koolhydraten worden reservestoffen

Question 14

Voedingsvezels

Answer 14

Plantaardige stoffen die enzymen van de mensen niet kan afbreken

Question 15

Eiwitten

Answer 15

Zijn een brandstof en zijn geen reservestoffen

Question 16

Koolhydraten

Answer 16

Zijn suikers en zetmeel

Question 17

Water

Answer 17

Voedingstof die wordt gebruikt als bouwstof

Question 18

Onverzadigde en verzadigde vetten

Answer 18

Onverzadigde vet: vooral in plantaardige producten (gezonde vetten)
Verzadigde vet: vooral in dierlijke producten (slechte vetten)

Question 19

Mineralen

Answer 19

Voedingsstoffen gebruikt als bouwstof en beschermende stof
Bijv. zouten en ijzer

Question 20

Vitaminen

Answer 20

Dienen als beschermende stof

Question 22

Wat is grondstofwisseling?

Answer 22

De hoeveelheid energie die je lichaam in rust verbruikt

Question 23

Verschillende soorten eetstoornissen

Answer 23

• Anorexia nervosa
• boulimia nervosa
• eetbuistoornis

Question 24

Wat is vertering?

Answer 24

Afbraak van voedsel tot opneembare voedingsstoffen.

Question 25

Verteringssappen

Answer 25

Die zijn nodig voor vertering

Question 26

Wat zijn verteringsklieren?

Answer 26

Organen die enzymen maken voor de voedselafbraak

Question 27

Darmperistaltiek

Answer 27

Spierbewegingen die voedsel door het spijsverteringskanaal voortduwen

Question 28

Tanden, kiezen in je mondholte

Answer 28

Zorgen voor de eerste stappen van vertering.

Question 29

Wat zijn speekselklieren?

Answer 29

Klieren die speeksel maken voor vertering

Question 30

Speeksel

Answer 30

Slijm dat bestaat uit water en enzymen

Question 31

Functie van de slokdarm?

Answer 31

Het voedsel verplaatsen van de keelholte naar de maag

Question 32

Functie van de maag?

Answer 32

Het voedsel tijdelijk opslaan

Question 34

Maagportier

Answer 34

Kringspier die de maag afsluit

Question 35

Lever

Answer 35

Gal produceren

Question 36

Wat is een alleseter?

Answer 36

Organisme dat zowel als plantaardige als dierlijke voedsel eet.

Question 37

Knobbelkiezen

Answer 37

Malen voedsel fijn

Question 38

Tanderosie

Answer 38

Aantasting van het gebit door zure voedingsstoffen