GUSTO Flashcards
El picor se da por fibras:
del dolor
que da el gusto principalmente?
papilas y el olfato
receptores de la células gustativas:
2 Na 2 K 1 Cl 1 adenosina 1 inosina 2 dulce 2 amargo 1 glutamato 1 ion hidrogeno
5 categorias
agrio, salado, dulce, amargo y umami
Porque se da lo agrio
por la acidez, ion hidrogeno
Que onda con lo salado bro?
ahh es por cationes como el sodio principalmente, ( los aniones tambien pero menos)
y el dulce que pex?
se da por MUCHOS sustancias quimicas (azucar, alcoholes, acidos halogenados) en su mayoria compuestos organicos
(cambiar un simple radical lo puede hacer amargo)
Y el AMARGO?
EL MÁS IMPORTANTE
Igual no es de una sola sustancia
Mayormente compuestos organicos
-Sustancia organica de cadena larga con nitrogeno
-Alcaloides (cafeina, nicotina, quinina)
aunque algunos alcaloides son veneno, entoces sirve para mandarlos alv
El umami?
Significa delicioso y es estimulado por L-glutamato , es la droga que le echan en el macdonalds y asi
cual necesita menos para ser estimulado ( umbral )?
- Amargo
- Acido
- salado
Normalmente ceguera gustativa a:
compuestos de la tiourea, feniltiocarbamida
como se componen las yemas gustativas?
de 50 celulas epiteliales modificadas, algunas de soste y algunas gustativas
Se reponen las celulas gustativas?
SI, muy constantemente por lo que hay maduras y nuevas, las viejitas van deshaciendose en el centro de la yema
Cual es la supericie receptora para el gusto?
La microvellosidades/cilios gustativos que salen del poro
Hay algun neurotransmisor en este pedo de celulas gustativas?
SI SI SI, sale de la celula, lo pasa a unas vesiculas entre esta y los nervios, se excitan los nervios
