GUSTO Flashcards
El picor se da por fibras:
del dolor
que da el gusto principalmente?
papilas y el olfato
receptores de la células gustativas:
2 Na 2 K 1 Cl 1 adenosina 1 inosina 2 dulce 2 amargo 1 glutamato 1 ion hidrogeno
5 categorias
agrio, salado, dulce, amargo y umami
Porque se da lo agrio
por la acidez, ion hidrogeno
Que onda con lo salado bro?
ahh es por cationes como el sodio principalmente, ( los aniones tambien pero menos)
y el dulce que pex?
se da por MUCHOS sustancias quimicas (azucar, alcoholes, acidos halogenados) en su mayoria compuestos organicos
(cambiar un simple radical lo puede hacer amargo)
Y el AMARGO?
EL MÁS IMPORTANTE
Igual no es de una sola sustancia
Mayormente compuestos organicos
-Sustancia organica de cadena larga con nitrogeno
-Alcaloides (cafeina, nicotina, quinina)
aunque algunos alcaloides son veneno, entoces sirve para mandarlos alv
El umami?
Significa delicioso y es estimulado por L-glutamato , es la droga que le echan en el macdonalds y asi
cual necesita menos para ser estimulado ( umbral )?
- Amargo
- Acido
- salado
Normalmente ceguera gustativa a:
compuestos de la tiourea, feniltiocarbamida
como se componen las yemas gustativas?
de 50 celulas epiteliales modificadas, algunas de soste y algunas gustativas
Se reponen las celulas gustativas?
SI, muy constantemente por lo que hay maduras y nuevas, las viejitas van deshaciendose en el centro de la yema
Cual es la supericie receptora para el gusto?
La microvellosidades/cilios gustativos que salen del poro
Hay algun neurotransmisor en este pedo de celulas gustativas?
SI SI SI, sale de la celula, lo pasa a unas vesiculas entre esta y los nervios, se excitan los nervios
Donde se localizan las yemas gustativas?
- rodeando papilas caliciformes
- sobre papilas fungiformes
- papilas foliadas en los laterales
- paladar
- EPIGLOTIS
- faringue superior
- pilares amigdalinos
cuantas yemas gustativas tenemos:
un adulto: 3000-10.000 los niños poco mas y desues de los 45 empiezan a valer versh
DATO: CADA YEMA ES ESPECIFICA A UNO DE LOS 5 ESTIMULOS
Que es el potencial de receptor para el gusto?
el sabor despolariza el potencial negativo de las células gustativas, se vuelven mas positivas y transmiten el sabor
de hecho mas sabor despolariza más
quien recibe el químico?
LAS MICRO VELLOSIDADES TIENEN RECEPTORES ESPECIALES
Como actúan los receptores con distintos sabores?
Para lo agrio y salado abren canales ionicos en la membrana apical de la celula pal sabor
Pa lo dulce y lo agrio se usan segundos mensajeros pal sabor
como es la transmision de señal atravez de los nervios
primero asciende rapida y potente despues baja y es debil siempre y cuando siga expuesta al estimulo #NervioGustativo
la saliva quita el quimico de la vellosidades para que se quite el sabor, igual cuanto tomas agua
orales
donde suceda la adaptacion del gusto?
en el sistema nervioso
cada narina cuanta membrana olfatoria tiene
2.4 mm
