GUSTO Flashcards
El picor se da por fibras:
del dolor
que da el gusto principalmente?
papilas y el olfato
receptores de la células gustativas:
2 Na 2 K 1 Cl 1 adenosina 1 inosina 2 dulce 2 amargo 1 glutamato 1 ion hidrogeno
5 categorias
agrio, salado, dulce, amargo y umami
Porque se da lo agrio
por la acidez, ion hidrogeno
Que onda con lo salado bro?
ahh es por cationes como el sodio principalmente, ( los aniones tambien pero menos)
y el dulce que pex?
se da por MUCHOS sustancias quimicas (azucar, alcoholes, acidos halogenados) en su mayoria compuestos organicos
(cambiar un simple radical lo puede hacer amargo)
Y el AMARGO?
EL MÁS IMPORTANTE
Igual no es de una sola sustancia
Mayormente compuestos organicos
-Sustancia organica de cadena larga con nitrogeno
-Alcaloides (cafeina, nicotina, quinina)
aunque algunos alcaloides son veneno, entoces sirve para mandarlos alv
El umami?
Significa delicioso y es estimulado por L-glutamato , es la droga que le echan en el macdonalds y asi
cual necesita menos para ser estimulado ( umbral )?
- Amargo
- Acido
- salado
Normalmente ceguera gustativa a:
compuestos de la tiourea, feniltiocarbamida
como se componen las yemas gustativas?
de 50 celulas epiteliales modificadas, algunas de soste y algunas gustativas
Se reponen las celulas gustativas?
SI, muy constantemente por lo que hay maduras y nuevas, las viejitas van deshaciendose en el centro de la yema
Cual es la supericie receptora para el gusto?
La microvellosidades/cilios gustativos que salen del poro
Hay algun neurotransmisor en este pedo de celulas gustativas?
SI SI SI, sale de la celula, lo pasa a unas vesiculas entre esta y los nervios, se excitan los nervios
Donde se localizan las yemas gustativas?
- rodeando papilas caliciformes
- sobre papilas fungiformes
- papilas foliadas en los laterales
- paladar
- EPIGLOTIS
- faringue superior
- pilares amigdalinos
cuantas yemas gustativas tenemos:
un adulto: 3000-10.000 los niños poco mas y desues de los 45 empiezan a valer versh
DATO: CADA YEMA ES ESPECIFICA A UNO DE LOS 5 ESTIMULOS
Que es el potencial de receptor para el gusto?
el sabor despolariza el potencial negativo de las células gustativas, se vuelven mas positivas y transmiten el sabor
de hecho mas sabor despolariza más
quien recibe el químico?
LAS MICRO VELLOSIDADES TIENEN RECEPTORES ESPECIALES
Como actúan los receptores con distintos sabores?
Para lo agrio y salado abren canales ionicos en la membrana apical de la celula pal sabor
Pa lo dulce y lo agrio se usan segundos mensajeros pal sabor
como es la transmision de señal atravez de los nervios
primero asciende rapida y potente despues baja y es debil siempre y cuando siga expuesta al estimulo #NervioGustativo
la saliva quita el quimico de la vellosidades para que se quite el sabor, igual cuanto tomas agua
orales
donde suceda la adaptacion del gusto?
en el sistema nervioso
cada narina cuanta membrana olfatoria tiene
2.4 mm
cuantas células olfatorias hay en el epitelio olfatorio
100 millones
Que hay en el extremo mucoso de la célula olfatoria
4-25 cilios olfatorios
quienes reaccionan a los olores del aire
los cilios olfatorios
las glándulas de bowman esparcidas por las células que hacen
segregan moco hacia las superficie
explica la estimulacion celulas olfatorias
odorante atraviesa moco, en el cilio entra en contacto con un receptor que por dentro tiene la proteina g, esta suelta su subunidad alfa hacia la subunidad adenilato ciclasa, la cual transforma muchos atp en muchos ampC, los cuales abren la compuerta de una proteina transportadora de sodio,entra sodio, se excita la neurona olfatoria- nervio olfatorio- SNC
de que sirve el mecanismo de estimulacion de la celula olfatoria
sirve para amplificar el efecto excitador hasta de estimulos debiles, juega la multiplicacion del ampc y que entra un chingo de sodio
Mecanismos fisicos basicos para poder oler
- Volatil que se inhale por narina
- Hidrosoluble para que atraviese moco
- Liposoluble para atravesar membrana
Potencial de membrana de célula olfatoria sin estimular?
A cuanto llega cuando se despolariza?
- 55mV
- 30 mV
La frecuencia de impulsos cambia en proporción a_________
Logaritmo de la intensidad del estímulo
Dato:Se pasa de 20 hasta 30 potenciales x seg cuando hay despolarizacion
Que porcentaje de adaptación tienen los receptores olfatorios en el primer segundo?
Del 50% pero después es más lento
Sabemos que en un entorno oloroso, te adaptas en 1 min (adaptación psicológica)
Mecanismo neuronal adaptación:
Células inhibitorias( granos) en el bulbo olfatorio inhiben por retroalimentación
