Gusto Flashcards
Dulce: ¿Ionotrópico o metabotrópico?
Metabotrópico
Salado: ¿Ionotrópico o metabotrópico?
Ionotrópico
Ácido: ¿Ionotrópico o metabotrópico?
Ionotrópico
Amargo: ¿Ionotrópico o metabotrópico?
Metabotrópico
Umami: ¿Ionotrópico o metabotrópico?
Metabotrópico
¿Qué sustancias activan al receptor de lo dulce?
Sacarosa
Sacarina
Cloroformo
Fructosa
Alanina
Glucosa
Maltosa
Galactosa
Lactosa
¿Qué sustancias activan al receptor de lo salado?
Cloruro de sodio (sal de mesa)
Fluoruro de sodio (pasta de dientes)
Cloruro de calcio
Bromuro de sodio
Cloruro de litio
Ácido clorhídrico
Cloruro de potasio
¿Qué sustancias activan al receptor de lo ácido?
Ácidos
¿Qué sustancias activan al receptor de lo amargo?
Quinina
Brucina
Estricnina
Nicotina
Feniltiourea
¿Qué sustancias activan al receptor de lo umami?
Glutamato monosódico (carnes, quesos curados)
¿Cuál es el receptor más sensible?
El del sabor amargo
¿A qué área de Brodmann corresponde el área gustativa?
43 de Brodmann
¿Cuáles son las papilas que no perciben el sabor?
Filiformes
¿Cuáles son las papilas que perciben el sabor amargo?
Caliciformes
¿Cuáles son las papilas que perciben el sabor dulce?
Fungiformes