GOSTO E TEXTURA Flashcards
1
Q
GOSTOS
A
Ácido ou azedo (madeira) Amargo (fogo) Doce (Terra) Picante (Metal) Salgado (Água) Umami (saboroso)
2
Q
SENSAÇÕES NA BOCA
A
Frisante
Aquecedor
Adstringente
Pungente
3
Q
CORPO (sensação tátil)
A
Densidade
Viscosidade
No mundo vinho
Magro ou leve
Médio
Gordo ou pesado
Escala Quinária Leve Leve pra médio Médio Médio pra pesado Pesadi
4
Q
ESPUMA (cerveja)
A
Estabilidade
Formação
