Glucides et régulation glycémie Flashcards
Quel est le seul fournisseur de glucose pour le cerveau ?
Le sang
Quels sont les proportions de glucose, fructose et galactose dans les sources alimentaires suivantes ?
Amidons
Saccharose
Lactose
Sirop de mais régulier
Sirop de mais à teneur élevée en fructose
Amidons - glucose 100% Saccharose - glucose 50 et fructose 50 Lactose - glucose 50 et galactose 50 Sirop de mais régulier - glucose 100% Sirop de mais à teneur élevée en fructose - 55% fructose et 45% glucose
Décrire les systèmes d'échange. GLucides, protéines, lipides, énergie ? Féculents Fruits Légumes Lait et substituts Autres aliments Viandes et substituts Matières grasses
Féculents - 15g, 3g, 0g, 70kcal
Fruits - 15g, 0g, 0g, 60kcal
Légumes - 5g, 2g, 0g, 25kcal
Lait et substituts - 12 à15g, 8g, 0 à 9g, 90 à 160kcal
Autres aliments - 15g, variable, variable, variable
Viandes et substituts - 0g, 8g, 3g, 60kcal
Matières grasses - 0g, 0g, 5g, 45 kcal
Quelles sont les valeurs normales de la glycémie ?
3.6 - 8.0 mmol/L
À combien de grammes correspond 1 mmol de glucose ?
0.18g
Vrai ou faux ?
Le sang est un site de stockage du glucose.
Faux, le sang est plutôt un site de transport et d’échanges !
Quels mécanismes permettent de maintenir la glycémie à l’intérieur des limites normales ?
Mécanismes hormonaux
Quels sont les trois éléments entre lesquels les mécanismes hormonaux permettent l’équilibre ?
Mise en réserve du glucose alimentaire
Mobilisation des réserves de glucose
Production de nouveau glucose endogène
Quelles sont les valeurs normales de glycémie, après les repas ? entre les repas ? et en période de jeûne ?
Après les repas : 4.5 - 8.0 mmol/L
Entre les repas et en période de jeûne : 3.6 - 6.0 mmol/L
Après un repas, lorsque la glycémie augmente au niveau de la veine porte, il y a une _____________ de la sécrétion d’insuline par le pancréas.
AUGMENTATIOn
Vrai ou faux ?
Le cerveau a besoin d’insuline pour capter le glucose.
Faux, les muscles et les tissus adipeux en a besoin toutefois…
Quels sont les deux principaux rôles de l’insuline?
Permet la mise en réserve du glucose en glycogène dans le foie
Permet le passage du glucose à l’intérieur de certains tissus
Quelle est la capacité maximale de stockage du glycogène dans le muscle chez l’adulte ?
environ 150g
Quelles sont les deux réactions métaboliques dominantes en phase postprandiale ?
Stockage du glucose
Utilisation du glucose sanguin
À quel moment le pancréas ralentit-il sa sécrétion ?
Lorsque l’arrivage du glucose à la veine porte commence à diminuer…
Quel est le substrat énergtique qui est utilisé par certaines cellules lors la digestion du repas est complètée et que la sécrétion d’insuline ralentie ?
Acides gras
Lors que la glycémie s’abaisse, il y a sécrétion accrue de __________ par le pancréas.
Glucagon
Vrai ou faux ?
La glycogénolyse a lieu seulement dans le foie.
Faux, dans les muslces aussi…
Lors de la glycogénolyse hépatique, le glucose passe du foie vers le sang…
Vrai ou faux ?
Il en est de même dans les muscles.
Faux, le glucose est utilisé sur place dans les muscles. Il ne passe pas en circulation sanguine.
Quelles sont les trois hormones, autre que le glucagon, qui sont sécrétées lorsque la glycémie s’abaisse ? Et comment nomme-t-on ces hormones ?
Épinéphrine (adrénaline)
Hormone de croissance
Cortisol
Ce sont des hormones de contre-régulation.
Quelle est la particularité des hormones de contre-régulation ?
Favorisent la mise en place d’une nouvelle voie métabolique : la gluconéogénèse !!!
Que permet la gluconéogénèse ?
Maintenir la glycémie à un niveau sécuritaire pour le cerveau avec le glucose endogène produit avec du lactaate et certains acides aminés.
