Glucides et régulation glycémie

Question 1

Quel est le seul fournisseur de glucose pour le cerveau ?

Answer 1

Le sang

Question 2

Quels sont les proportions de glucose, fructose et galactose dans les sources alimentaires suivantes ?
Amidons
Saccharose
Lactose
Sirop de mais régulier
Sirop de mais à teneur élevée en fructose

Answer 2

Amidons - glucose 100%
Saccharose - glucose 50 et fructose 50
Lactose - glucose 50 et galactose 50
Sirop de mais régulier - glucose 100%
Sirop de mais à teneur élevée en fructose - 55% fructose et 45% glucose

Question 3

Décrire les systèmes d'échange. GLucides, protéines, lipides, énergie ?
Féculents
Fruits
Légumes
Lait et substituts
Autres aliments
Viandes et substituts
Matières grasses

Answer 3

Féculents - 15g, 3g, 0g, 70kcal
Fruits - 15g, 0g, 0g, 60kcal
Légumes - 5g, 2g, 0g, 25kcal
Lait et substituts - 12 à15g, 8g, 0 à 9g, 90 à 160kcal
Autres aliments - 15g, variable, variable, variable
Viandes et substituts - 0g, 8g, 3g, 60kcal
Matières grasses - 0g, 0g, 5g, 45 kcal

Question 4

Quelles sont les valeurs normales de la glycémie ?

Answer 4

3.6 - 8.0 mmol/L

Question 5

À combien de grammes correspond 1 mmol de glucose ?

Answer 5

0.18g

Question 6

Vrai ou faux ?

Le sang est un site de stockage du glucose.

Answer 6

Faux, le sang est plutôt un site de transport et d’échanges !

Question 7

Quels mécanismes permettent de maintenir la glycémie à l’intérieur des limites normales ?

Answer 7

Mécanismes hormonaux

Question 8

Quels sont les trois éléments entre lesquels les mécanismes hormonaux permettent l’équilibre ?

Answer 8

Mise en réserve du glucose alimentaire
Mobilisation des réserves de glucose
Production de nouveau glucose endogène

Question 9

Quelles sont les valeurs normales de glycémie, après les repas ? entre les repas ? et en période de jeûne ?

Answer 9

Après les repas : 4.5 - 8.0 mmol/L

Entre les repas et en période de jeûne : 3.6 - 6.0 mmol/L

Question 10

Après un repas, lorsque la glycémie augmente au niveau de la veine porte, il y a une _____________ de la sécrétion d’insuline par le pancréas.

Answer 10

AUGMENTATIOn

Question 11

Vrai ou faux ?

Le cerveau a besoin d’insuline pour capter le glucose.

Answer 11

Faux, les muscles et les tissus adipeux en a besoin toutefois…

Question 12

Quels sont les deux principaux rôles de l’insuline?

Answer 12

Permet la mise en réserve du glucose en glycogène dans le foie
Permet le passage du glucose à l’intérieur de certains tissus

Question 13

Quelle est la capacité maximale de stockage du glycogène dans le muscle chez l’adulte ?

Answer 13

environ 150g

Question 14

Quelles sont les deux réactions métaboliques dominantes en phase postprandiale ?

Answer 14

Stockage du glucose

Utilisation du glucose sanguin

Question 15

À quel moment le pancréas ralentit-il sa sécrétion ?

Answer 15

Lorsque l’arrivage du glucose à la veine porte commence à diminuer…

Question 16

Quel est le substrat énergtique qui est utilisé par certaines cellules lors la digestion du repas est complètée et que la sécrétion d’insuline ralentie ?

Answer 16

Acides gras

Question 17

Lors que la glycémie s’abaisse, il y a sécrétion accrue de __________ par le pancréas.

Answer 17

Glucagon

Question 18

Vrai ou faux ?

La glycogénolyse a lieu seulement dans le foie.

Answer 18

Faux, dans les muslces aussi…

Question 19

Lors de la glycogénolyse hépatique, le glucose passe du foie vers le sang…
Vrai ou faux ?
Il en est de même dans les muscles.

Answer 19

Faux, le glucose est utilisé sur place dans les muscles. Il ne passe pas en circulation sanguine.

Question 20

Quelles sont les trois hormones, autre que le glucagon, qui sont sécrétées lorsque la glycémie s’abaisse ? Et comment nomme-t-on ces hormones ?

Answer 20

Épinéphrine (adrénaline)
Hormone de croissance
Cortisol

Ce sont des hormones de contre-régulation.

Question 21

Quelle est la particularité des hormones de contre-régulation ?

Answer 21

Favorisent la mise en place d’une nouvelle voie métabolique : la gluconéogénèse !!!

Question 22

Que permet la gluconéogénèse ?

Answer 22

Maintenir la glycémie à un niveau sécuritaire pour le cerveau avec le glucose endogène produit avec du lactaate et certains acides aminés.