Glucides Flashcards
Position des carbones sur désoxyribose
Aldose vs cétose
°Aldose: aldéhyde
°Cétose: cétone
Dessine glycéraldéhyde et dihydroxyacétone
Quelle forme nos sucres
D
Projection de Fisher:
°Trait horizontaux
°Trait verticaux
°Sortent de la page
°Rentre dans la page
Définition épimère
Stéréoisomères qui ne diffère que par un centre asymétrique
Nom sucre 4C cétose ou aldose
Cétotétrose et Aldotétrose
Nomme moi tous les aldose
Nomme moi tous les cétose
Dessine puranose et furanose
C’est quoi un:
°Disaccharide
°Oligosaccharide
°Polysaccharide
°Deux sucres collés ensembles
°Quelques sucres collés ensembles
°Plusieurs sucres collés ensembles
Donne moi la composition et les liens impliqués dans un: dire si pyranose ou furanose
°Saccharose
°Lactose
°Maltose
° alpha Glucose + beta Fructose (furanose): lien alpha 1-2
°beta galactose + glucose: lien beta 1-4
°alpha glucose + alpha glucose: lien 1-4
Qu’est-ce qui a entre un lien entre 2 sucres
Un oxygène
Structure alpha-amylose
Chaine lié en alpha 1-4 qui forme une hélice
Amylopectine
Chaine lié alpha 1-4 mais tous les 24-30 résidus branche relié alpha 1-6
Structure cellulose
Chaines de glucopyranose (glucose en pyranose) en beta 1-4
Structure glycogène
Chaines de glucopyranose (glucose en pyranose) en alpha 1-4 mais tous les 10 résidus une autre chaine relié alpha 1-6
Pk animaux peuvent pas digérer cellulose, mais qui peut
pas de glucosidase qui clive liens beta 1-4, mais bactérie du rumen des ruminants sont capables (isopode limnoria)
Pk animaux peuvent digérer amidon et glycogène
enzyme clivant alpha 1-4
Bout réducteur vs non réducteur
Bout réducteur, pas lié à C1 (droite), il peut s’ouvrir
alpha-amylase:
°Coupe quoi
°Ne coupe pas quoi (3)
°Se trouve où (2)
°Coupe alpha 1-4
°Alpha 1-6, alpha 1-4 voisin branchement 1-6, bout non-réducteur
°Salive et sécrétions pancréatiques
Beta amylase:
°Coupe quoi
°Ne coupe pas quoi
°Alpha 1-4 à partir du bout non réducteur
°À côté des embranchements
Gamma amylase:
°Coupe quoi (2)
°Fabriquée par quoi
°Alpha 1-6 et alpha 1-4 du bout non réducteur
°Le foie
Que fait l’invertase
sépare le saccharose en glucose + fructose
Que fait la glucose isomérase
Convertit glucose en fructose
Qui est plus sucré entre fructose et saccharose
