Gastronomia Flashcards
Que tres influencias culturales principales dieron forma a la gastronomía colombiana?
Indigena, africana, europea
Que ingredientes básicos utilizaban los pueblos indígenas precolombinos en su alimentación?
Maíz, yuca, frijoles, tubérculos y frutas tropicales
Qué ingrediente africano es clave en la cocina afro colombiana?
Plátano
Qué plato típico de Caribe se acompaña comúnmente con arroz con coco y patacones?
Pargo rojo
Que ingredientes principales lleva el arroz con coco?
Arroz, leche de coco, azúcar morena o panela, sal
Cuál es el plato tradicional de la región insular, especialmente de san Andrés?
Rondón
Qué carnes se usan en el puchero santafereño?
Carne de res, tocino y costillas de cerdo
Que ingredientes básicos lleva el ajiaco?
Papas, pollo desmenuzado, mazorcas de maíz, guascas
Qué plato es un símbolo santandereano y su ingrediente principal es el maíz peto blanco?
Mute
Cuál es el pescado amazónico que se utiliza para preparar los chicharrones tradicionales de la región?
Pirarucú
Qué región colombiana es famosa por el plato “mamona “ o “ternera a la llanera”?
Orinoquia
Que postre colombiano es típico para la Navidad?
Natilla
Que tipo de carne es la base de la chuleta valluna?
Cerdo
En cual tradición culinaria de la región andina son típicos platos como los tamales y la lechona?
Tolima grande
