Funciones de atención especializada Flashcards
Valoración…
del estado nutricional del paciente
Realización…
de historias dietéticas: ayudan a la valoración de los hábitos
alimentarios y de la ingesta de alimentos de los pacientes
Elaboración…
y seguimiento de dietas adaptadas a las necesidades fisiológicas y
patológicas de los pacientes según las prescripciones médicas
Modificación…
de dietas según las características del paciente: alergias,
intolerancias, etc.
Participa…
en los procesos de educación alimentaria al paciente y su familia en
diferentes situaciones fisiológicas y patológicas
Colabora en el control…
en el control y seguimiento de pacientes que necesitan un soporte
nutricional enteral o parenteral
Relación…
con la cocina del hospital en cuanto al control de las bandejas
preparadas para los pacientes ingresados en planta, la petición de las dietas
para cada planta
Colabora en la elaboración del manual…
Este
manual incluye las siguientes partes:
1.Código de dietas con su definición según el tipo de dieta (cualitativa) y
las cantidades de alimentos (cuantitativa) Ejemplo: “Dieta hiperproteica
blanda”
2.Indicaciones de la dietas
3. Valoración nutricional de estas dietas
4.Fichas técnicas de los platos que figuran en estas dietas, incluyendo:
-Nombre del plato
-Ingredientes y gramaje
- Composición nutricional
-Forma de elaboración de la receta .
