Fromagérie Flashcards
Fromage frais
Un petit suisse
Rennet, whey
La présure, le petit-lait
Salad bowl
Un saladier
Curd
La caillé
To curdle, to feel really cold (slang)
Cailler
Cheese strainer
Une faisselle
To drain
Égoutter
Ladle
Une louche
To turn over
Retourner
Once
Une fois
Maturing, refinement
L’affinage
Cheese dome
Une cloche à fromage
Meshed
Grillagée
Roasting, chicken wire
Le grillage
Smooth, easy going, runny
Coulant
For example, an illustrative case
À titre indicatif
Sour
Aigre
Bitter
Amer
While, during
Lors de
From then, from the moment
Dès lors que
Even, indeed, in fact
Voire
Nitrogen
Azote (nom), azoté (adj)
Oxygen
Oxygen
Brine
Une saumure
Crust, rind, scab
La croûte
Palatability
La sapidité
Intentional, deliberate, requisite
Voulu
To hang, to fall softly
Pendre
A flake
Un flocon
Bold, distinct, entrenched
Tranché
Shattered, broken
Rompu
Suppleness, flexibility
La souplesse
To remove
Enlever
Cut, notched, indented
Découpé
Brewing, mixing
Le brassage
Tarmac
Goudronner
New, unheard of, unpublished
Inédit
A first ever
In fait inédit
To pick up the torch, to take over from
Reprendre le flambeau
To roam, to traverse, to go to and fro
Sillonner
Tepid, lukewarm, half-hearted
Tiède
Ventilate, to air
Ventiler
To take place, to unfold
Se dérouler
To start off, to get going
Démarrer
Casein (milk protein)
La caséine
Spokesperson, intervention, means of expression
Le truchement