Fraude

Question 1

Wat is fraude?

Answer 1

Vorm van bedrog, waarbij zaken anders worden voorgesteld dan ze zijn.

Question 2

Wat is de voedselvoorzieningsketen?

Answer 2

Processen die beschrijven hoe voedsel van de boerderij eindigt op de etenstafels.

Question 3

Wat zijn de processen van de voedselvoorzieningsketen?

Answer 3

levering
productie
verwerking
distributie
verkoop
consumptie
verwijdering

Question 4

Wat houden push en pull in bij het Push % Pull concept?

Answer 4

Push = meer produceren dan er gevraagd wordt
Pull = produceren wat er gevraagd wordt.

Question 5

Wat is de definitie van voedselfraude?

Answer 5

Opzettelijke veranderingen van ingrediënten en verpakkingen of valse informatie/verklaringen geven over een product voor economisch gewin; die de gezondheid van de consument kunnen beïnvloeden.

Question 6

Wat is de aanleiding voor het oprichten van de keuringsdienst van Waren?

Answer 6

1983; Fraude met water in melk.

Question 7

Wat voor verschijningsvormen kan voedselfraude hebben?

Answer 7

Verdunnen
Vervanging
Verduistering
Mislabeling
Zwarte markt
Niet-toegestane ingrediënten
Namaking

Question 8

Bij welk voedsel komt veel fraude voor?

Answer 8

Melk = melanine
Honing = andere suikers
Olijfolie = goedkope olie
Zeedieren = Goedkope soorten
Kruiden = kleurstoffen toevoegen
Sappen = Suikers, water, goedkoop

Question 9

Wat zijn gevolgen van voedselfraude? (4)

Answer 9

Economische schade
Gezondheidsschade
Verlies van vertrouwen
Ondermijning; misdaad in contact met bovenwereld.

Question 10

Uit welke 3 onderdelen bestaat het Food Safety Management System?

Answer 10

Safety = HACCP hazards
Defense = TACCP threats
Fraud = VACCP vulneralbilities.