Francois Raveneau

Question 1

När, vart och av vem grundades Domaine Francois Raveneau?

Answer 1

Domaine Francois Raveneau grundades år 1948 i Chablis av Francois Raveneau

Question 2

Raveneau producerar enbart Chablis, inom hur många olika appellationer i Chablis gör de vin ifrån?

Answer 2

10 st olika appellationer inklusive Chablis och Petit Chablis

Question 3

Francois Raveneau är en mycket välrenommerad producent som verkligen fokuserar på kvalitet före kvantitet. Hur många hektar mark äger man, ungefär hur många flaskor producerar man årligen samt hur många går till export?

Answer 3

Raveneau äger 9,5 hektar mark i Chablis. Man producerar årligen ringa ca 50 000 buteljer och ungefär hälften går till export.

Question 4

I vilka grand cru-appellationer har Raveneau mark i?

Answer 4

Raveneau har mark i 3 grand cru-appellationer. Dessa är Les Clos Grand Cru, Valmur Grand cru samt Blanchot Grand cru

Question 5

I vilka premier cru-appellationer har Raveneau mark i?

Answer 5

Chablis 1er cru: Vaillons, Butteaux, Montée de Tonnerre, Forêt, Monts-Mains, Chapelot. 6 stycken.

Question 6

När dog Francois och vilka styr domänen idag?

Answer 6

Firman är fortfarande familjeägd och styrs av Francoises söner Bernard och Jean-Marie. Sedan 2010 är även Bernards dotter Isabelle med. Francoise dog år 2000.

Question 7

Vilka två premier cru-viner från Ravenau brukar kunna få se ekfat under jäsningen?

Answer 7

Montée de Tonerre och Butteaux

Question 8

Vilken klarningsmetod använder Raveneau?

Answer 8

Bentonitlera och försiktig filtrering

Question 9

Vilket av premier Cru-vinerna från Ravenaeu är generellt det mest eleganta?

Answer 9

Chablis 1er cru Vaillons

Question 10

Viner från Raveneau kan ofta behöva dekanteras, varför?

Answer 10

Raveneau producerar otroligt lagringsdugliga viner med hög syra och stramhet. Upp mot 10 år kan de ofta kännas unga och många viner har en lagringsduglighet upp mot 20-30 år

Question 11

Bernard Raveneau berättar för ObiwineTV att Chablis och Petit Chablis generellt passar bättre till ex ostron än premier cru, varför?

Answer 11

Deras premier cru viner tenderar att ha lite mindre livlighet och syra