food and eating 2 Flashcards
soft mild cheese
Bel Paese
butter
il burro
dense mild cows cheese from south
il caciocavallo
dairy
il caseificio
dairy products
i latticini
smooth creamy mild blue cheese
il dolcelatte
mild cheese from valle d’aosta
la fontina
cheese
il formaggio
pungent creamy blue cheese
il gorgonzola
italian version of swiss gruyere cheese
il gruviera
milk
il latte
skim milk
il latte scremato
whipped cream sweetened
il lattemiele
mascarpone
il mascarpone
mozzarella
la mozzarella
parmesan
il parmigiano reggiano
pecorino
il pecorino
mild sheep cheese like mozzarella
il provolone
ricotta
la ricotta
soft creamy off white cheese
lo stracchino
taleggio
il taleggio
eggs
le uova
pudding
il budino
crème caramel
la crema al caramello
cannoli
i cannoli
biscuits with almonds and pine nuts
i cantucci
ice cream cake with cream and custard
la cassata
(chestnut) sweet fritters
le castagnole
ring shaped cake
la ciambella
chocolate
la cioccolata
pastry cream
la crema pasticcera
shortbread topped with jam or fresh fruit
la crostata
ice cream
il gelato
sorbet of fruit
la granita
marzipane
il marzapane
layers of crisp pastry
i millefoglie
sweetbread filled with candied fruit
il pandolce
whipped cream
la panna montata
Tuscan focaccia made with wine grapes
la schiacciata con l’uva
frozen creams
il semifreddo
tiramisu
il tiramisù
custard shortbread pie
la torta della nonna
fruit tart
la torta di frutta
custard with brandy
lo zabaglione
round sponge cake with chocolate cream and candied fruit
lo zuccotto
herbs
le erbe
spices
le spezie
almonds
le mandorle
anise
l’anice
basil
il basilico
bay leaf
il lauro
black pepper
il pepe nero
candied fruit and peel
la buccia di frutta candita
chestnuts
le castagne
cinnamon
la cannella
fennel seeds
i semi di finocchio
hazelnut
la nocciola
marjoram
la maggiorana
nut
la noce
nutmeg
la noce moscata
olive oil
l’olio d’oliva
oregano
l’origano
parsley
il prezzemolo
peanuts
le noccioline
pine nuts
i pignoli
rosemary
il rosmarini
sage
la salvia
salt
il sale
sesame seeds
i sesami
tarragon
il dragoncello
thyme
il timo
vinegar
l’aceto
cashew nut
il anacardo
brazil nut
la noce brasiliana
walnut
la noce
cumin
il cumino
turnip
la rapa
turnip tops
i cime di rapa
parsnips
i radice di pastinaca
beetroot
la barbabietola
radish
il ravanello
swiss chard
la bietola
chicory
la cicoria
kale
il cavolo riccio
amaretto
amaretto
licorice flavour liqueur
anisetta
slightly bubbly white wine
asti spumante
bitter digestive
averna
beer
la birra
cherry liqueur
il cigliegiolo
on the rocks
con ghiaccio
with soda
con soda
hazelnut liqueur
frangelico
vanilla and licorice flavour liqueur
galliano
raspberry liqueur
il lamponino
straight
liscio
walnut liqueur
il nocino
herbal spiced liqueur
strega
vintage
la vendemmia
date
il dattero
grapefruit
il pompelmo
mandarin
il mandarino
mulberry
la mora
orange
l’arancia
papaya
la papaia
peanut
l’arachide
persimmon
i cachi
pistachio
il pistacchio
pomegranate
la melagrana
raspberry
il lampone
watermelon
il cocomero
mushrooms
i funghi
apron
il grembiule
baked
al forno
barbequed
ai ferri
boiled
bollito
broiled on a spit
allo spiedo
frozen food
il surgelato
grilled
alla griglia
ingredients
gli ingredienti
microwave
il microonde
pan
la padella
pot
la pentola
recipe
la ricetta
steamed
al vapore
stewed
in umido
stuffed
farcito
to boil
bollire
to brown
soffriggere
to cook
cuocere
to cut
tagliare
to halve
dimezzare
to fry
friggere
to peel
sbucciare
to skin
spellare
to smoke
affumicare
to stir, to mix
mescolare
to poach
far bollire
to braise, to simmer
brasare, stufare
to whisk
montare, sbattare
to grate
grattare, grattugiare
bag sealer
il sigillasacchetti
basket
il cestello
blender
il frullatore
cake pan
la teglia
casserole dish
il tegame per arrosti
cheese dish
il portaformaggio
corkscrew
il cavatappi
frying pan
la padella
kettle
il bollitore
lemon squeezer
lo spremiagrumi
lid
il coperchio
meat chopper
il tritacarne
milk pot
il bolilatte
electric mixer
la macchina elettrica multiusi
mixing spoon
il cucchiaione
potato chipper
il tagliapatate
pressure cooker
la pentola a pressione
rotisserie
il forno a grill
saucepan
la casseruola
set of bowls
i ciotoloni
slicer
l’affettatrice
spit
lo spiedo
toaster
la tostiera
