Food and Cooking Flashcards
1
Q
(cooking) pot
A
une marmite
2
Q
(garden) peas
A
les petits pois
3
Q
abalone (2)
A
l’ormeau (m)
l’oreille (f) de mer
4
Q
alcohol
A
l’alcool (m)
5
Q
alcoholic drink
A
une boisson alcoolisée
6
Q
almond
A
une amande
7
Q
aluminum foil
A
le papier aluminium/d’aluminium
8
Q
apple
A
la pomme
9
Q
apple juice
A
le jus de pomme
10
Q
apricot
A
l’abricot (m)
11
Q
artichoke
A
l’artichuat (m)
12
Q
asparagus
A
l’asperge (f)
13
Q
bad/rotten
A
pourri/e
14
Q
baguette
A
une baguette
15
Q
baked (in the oven)
A
cuit/e au four
16
Q
baking sheet
A
la plaque à gâteaux
17
Q
balsamic vinegar
A
le vinaigre balsamique
18
Q
banana
A
la banane
19
Q
barbecued
A
au barbecue
20
Q
basil
A
le basilic
21
Q
bay leaf
A
la feuille de laurier
22
Q
bean sprouts
A
les pousses (f pl) de soja
23
Q
beef
A
le bœuf
24
Q
beer
A
la bièrre
25
beet
la betterave
26
bitter
amer/ère
27
black tea
le thé noir
28
blackberry
la mûre
29
blackcurrant
le cassis
30
bland
fade
31
blueberry
la myrtille
32
bean
le haricot
33
boiled
bouilli/e
34
boiled (in the pot)
au pot
35
boiling hot
bouillant/e
36
bowl
un bol
37
bread
le pain
38
bread knife
le couteau à pain
39
breakfast
le pretit déjeuner
40
broccoli
le brocoli
41
brown rice
le riz complet
42
brown sugar (2)
la cassonade
| le sucre roux
43
brunch
le brunch
44
Brussels sprout
le chou de Bruxelles
45
bun/roll
un petit pain
46
burnt
brûlé/e
47
butcher's knife (2)
le couteau de boucher
| le couteau à viande
48
butter
le beurre
49
butter knife
le couteau à beurre
50
buttermilk
le babeurre
51
cabbage
le chou
52
cake
le gâteau
53
cake tin
le moule à gâteau
54
can of beer
une canette de bière
55
can opener
l'ouvre-boîte (m)
56
candied fruit
un fruit confit
57
candy
le bonbon
58
cane sugar
le sucre de canne
59
capon
le chapon
60
caraway seed
la graine de carvi
61
carrot
la carotte
62
cashew nut
une noix de cajou
63
casserole dish
une cocotte
64
cauliflower
le chou-fleur
65
caviar
le caviar
66
cayenne pepper
le poivre de Cayenne
67
celery
le céleri
68
cellophane
le papier cellophane
69
cheese
le fromage
70
cheese - blue
fromage à pâte persillée (ou à moisissures internes) (le roquefort/les fromages bleus)
71
cheese - fresh
fromage frais (fontainebleau/cottage cheese/ fêta)
72
cheese - hard cooked
fromage à pâte pressé cuite (ou pâte dure) (beaufort/emmental)
73
cheese - hard non cooked
fromage à pâte pressé non cuite (goudas/l'edam/cheddar)
74
cheese - soft with flowery crust cheese
fromage à pâte molle à croûte fleurie (brie/camembert)
75
cheese - soft with washed crust cheese
fromage à pâte molle à croûte lavée (livarot/époisse/et pont-l'évêque)
76
cheese from cow's milk
fromage de vache
77
cheese from goat
fromage de chèvre
78
cheese from sheep
fromage de brebis
79
cheese grater
la râpe à fromage
80
cherry
la cerise
81
chervil
le cerfeuil
82
chestnut (2)
un marron
| une châtaigne
83
chick peas
les pois chiches
84
chicken
le poulet
85
chicken breast
le blanc de poulet
86
chicken liver
le foie de volaille
87
chicken thigh
la cuisse de poulet
88
chicken wing
l'aile (f) de poulet
89
chives
la ciboulette
90
chocolate
le chocolat
91
chopsticks
des baguettes (chinoises) (f pl)
92
cider
le cidre
93
clam
la palourde
94
cleaver (2)
un hachoir
un couperet
un fendoir (plus gros)
95
cleaver/chopped
un fendoir
96
clementine
la clémentine
97
cling film
le flim alimentaire
98
cockerel
le coquelet
99
cocktail
le cocktail
100
coconut
la noix de coco
101
cod (2)
la morue
| le cabillaud
102
coffee
le café
103
confectioner's sugar
le sucre glace
104
consensed milk
le lait concentré
105
cooked (2)
cuit/-e
| cuisiné/-e
106
cookie (2)
le petit gâteau sec
| le biscuit
107
cooking measurements
les mesures culinaires
108
cooling rack
la grille de refroidissement
109
coriander
la coriandre
110
corn
le maïs
111
corned beef
le corned-beef
112
cottage cheese
le fromage blanc
113
couscous
le couscous
114
crab
le crabe
115
cranberry
la cannberge
116
cranberry juice (American)
le jus de canneberge
117
crayfish
l'écrevisse (f)
118
creamy
onctueux/-euse
119
creme fraîche (similar to sour cream)
la crème fraîche
120
crispy
croustillant/-e
121
crunchy
croquant/-e
122
cucumber
le concombre
123
cumin
le cumin
124
curds
le lait caillé
125
curry powder
le curry
126
custard
la crème anglaise
127
dash
une goutte
128
delicious/delectable
délicieux/-euse
129
dill
l'aneth (m)
130
dinner
le dîner
131
disgusting
dégoûtant/-e
132
disgusting/sickening
écœurant/-e
133
dried bean
le haricot sec
134
dried out
desséché/-e
135
duck
le canard
136
egg
un œuf
137
egg white
le blanc d'œuf
138
egg yolk
le jaune d'œuf
139
eggplant
l'aubergine (f)
140
electric knife
un couteau électrique
141
endive
l'endive (f)
142
fennel
le fenouil
143
fig
la figue
144
fillet
le filet
145
fish
le poisson
146
fish knife
le couteau à filets de poisson
147
flat/stale (beer)
éventé/-e
148
flounder
le flet
149
food processor
le robot
150
free range
fermier
151
fried
frit/-e
152
frog
la grenouille
153
frugal
frugal/-e
154
frying pan
la poêle à
| la poêle
155
game
le gibier
156
garlic
l'ail (m)
157
giblets/offal
les abats (m pl)
158
gin
le gin
159
ginger
le gingembre
160
gizzard
le gésier
161
goast milk
le lait de chèvre
162
goose
l'oie (f)
163
gooseberry
la groseille à maquereau
164
grain/cereal
les céréales
165
grape juice
le jus de raisin
166
grapefruit
le pamplemousse
167
grapefruit juice
le jus de pamplemousse
168
grapes
le raisin
169
grated chasse
le fromage râpé
170
grater
la râpe
171
green bean
le haricot vert
172
green pepper
le poivron vert
173
green tea
le thé vert
174
grill
le gril
175
grilled/broiled
grillé/-e
176
gum
le chewing-gum
177
halibut
le flétan
178
ham
le jambon
179
hamburger
le hamburger
180
hard-boiled (eggs)
durci/-e
181
hazelnut
une noisette
182
heavy/big
lourd/-e
183
herbal tea
la tisane
184
herring
le hareng
185
high-sided frying pan
une sauteuse
186
honey
le meil
187
horse
le cheval
188
horseradish (2)
le radis noir
| le raifort
189
hot (temperature)
chaud/-e
190
hot cocoa/hot chocolate
le chocolat chaud
191
hot sauce
une sauce épicée
192
ice cream (2)
la glace
| la crème glacée
193
jam/jelly
la confiture
194
jelly
la gelée
195
juice
le jus
196
juicy
juteux/-euse
197
ketchup
le ketchup
198
kettle
la bouilloire
199
kiwi (fruit)
le kiwi
200
knife
le couteau
201
ladle
la louche
202
lamb
l'agneau (m)
203
lean meat
la viande maigre
204
leek
le poireau
205
lemon
le citron
206
lettuce
la laitue
207
lid
un couvercle
208
light/mild
léger/-ère
209
lime
le citron vert
210
lobster
le homard
211
lukewarm
tiède
212
lunch
le déjeuner
213
mackerel
le maquereau
214
mango
la mangue
215
maple syrup
le sirop d'érable
216
margarine
la margarine
217
marjory
la marjolaine
218
matured (cheese)
affiné
219
mayonnaise
la mayonnaise
220
measuring cup (2)
le verre à mesurer
| le verre graduée
221
measuring glass
un verre doseur
222
measuring spoon
la cuillère à mesurer
223
meat pie
le pâté à la viande
224
melon/cantaloupe
le melon
225
melted
fondu/-e
226
mild (less spicy)
peu épicé/-e
227
milk
le lait
228
milk carton
la brique de lait
229
millet
le millet
230
mint
la menthe
231
mint (lollly)
un bonbon à la menthe
232
mixer
un mixer or miexeur
233
mixer/whick
un batteur électrique
234
mixing bowl
un bol à mixer
235
mixing bowl/salad bowl
un saladier
236
moldy/rotten
moisi/-e
237
monkfish
la lotte
238
mushroom
le champignon
239
mussel
la moule
240
mustard
la moutarde
241
mutton
le mouton
242
neat (2)
sans eau
| pur
243
non-alcoholic drink
une boisson non-alcoolisée
244
nutcracker
le casse-noix
245
nutmeg
la noix de muscade
246
oats
l'avoine (f)
247
octopus
la pieuvre
248
okra
le gombo
249
olive oil
l'huile (f) d'olive
250
on the rocks
avec des glaçons
251
onion
l'oignon
252
orange
l'orange (f)
253
orange juice
le jus d'orange
254
oregano
l'origan (m)
255
organic
bio
256
oven glove
le gant (isolant)
257
oyster
l'huître (f)
258
palatable/tasty
savoureux/-euse
259
papaya
la papaye
260
paprika
le paprika
261
parsley
le persil
262
passion fruit
le fruit de la passion
263
pea
le pois
264
peach
la pêche
265
pecan nut
une noix de pécan
266
peanut
une cacahuète
267
peanut butter
le beurre de cacahuètes
268
pear
la poire
269
peeling knife
un économe
270
pepper
le poivre
271
pie tin
la tourtière
272
pike
le brochet
273
pinch/dash
une pincée
274
pineapple
l'ananas (m)
275
pint
une pinte
276
plum
la prune
277
poached
poché/-e
278
pomegranate
la grenade
279
pork
le porc
280
pot
un pot
281
potato
la pomme de terre
282
pressure cooker (2)
une cocotte minute
| un autocuiseur
283
prune
le pruneau
284
puff pastry
la pâte feuilletée
285
pulp
la pulpe
286
pumpkin (2)
la citrouille
| le potiron
287
pumpkin seed
la graine de potiron
288
wine
le vin
289
quail
la caille
290
quart
un quart de gallon
291
squid
le calamar/calmar
292
rabbit
le lapin
293
radish
le radis
294
raisin
le raisin sec
295
ramekin
le ramequin
296
rancid (butter)
rance
297
raspberry
la framboise
298
red pepper
le poivron rouge
299
red wine
le vin rouge
300
redcurrant
la groseille
301
refreshing
rafraîchissant/-e
302
relish/seasoning
un condiment
303
rhubarb
la rhubarbe
304
ripe (cheese)
fait
305
ripe (fruit/vegetables)
mûr/-e
306
roasted
grillé/-e
307
roasted chestnuts
des châtaignes grillées
308
roasted chestnuts
des marrons grillés
309
roll
les petits pains
310
rolling pin
le rouleau à pâtisserie
311
rosé
le rosé
312
rosemary
le romarin
313
rotten
pourri/-e
314
rum
le rhum
315
saffron
le safran
316
sage
la sauge
317
salad
la salade
318
salmon
le saumon
319
salt
le sel
320
salted, salty
salé/-e
321
sardine
la sardine
322
saucepan
une casserole
323
sausage
la saucisse
324
sauté (something)
faire sauter
325
sautéed
sauté/-e
326
scale
la balance
327
scallops
la cuqille Saint-Jacques
328
scotch
le scotch
329
sea bass
le loup de mer
| le bar
330
sea bream
la dorade/daurade
331
seafood
les fruits de mer
332
seared
saisi/-e
333
seedless
sans pépins
334
semi-skim milk (2%)
le lait demi-écrémé
335
semolina
la semoule
336
sesame oil
l'huile de sésame
337
sesame seeds
des graines de sésame
338
shallot
l'échalote (f)
339
shark
le requin
340
shelled
décortiqué/-e
341
shellfish
le coquillage
342
shrimp/prawn
la crevette
343
sieve/colander
une passoire
344
skim milk/non-fat milk
le lait écrémé
345
slightly acidic
acidulé/-e
346
sloteed spoon/skimmer
l'écumoire (f)
347
smelt
l'éperlan (m)
348
smoked
fumé
349
smoked sausage
le saucisson
350
snack (around 4 pm)
le goûter
351
snail
l'escargot (m)
352
snow pea
le haricot plat d'Espagne
353
snow pea
le pois mange-tout
354
soggy
pâteux/-euse
355
soggy/softened
ramolli/-e
356
sole
la sole
357
solid/substantial
consistant/-e
358
soup
la soupe
359
sour/tart/acidic
acide
360
soy milk
le lait de soja
361
soybeans
la graine de soja
362
spatula
une spatule
363
spicy
épicé/-e
364
spinach
les épinards (m pl)
365
spoon
une cuillère
366
squash
la courge
367
squid
l'encornet (m)
368
stale (bread)
rassis/-e
369
star anis
l'anis (m)
370
steak (2)
le steak
| le bifteck
371
steak sauce (American)
la saouce pour steak
372
steamed
cuit à la vapeur
373
stewed (2)
cuit/-e en ragoût
| cuit/-e en civet
374
stewed/simmered
cuit/-e à petit feu
375
stewpot
un fait-tout/faitout
376
strawberry
la fraise
377
strong
fort/-e
378
succulent/delicious
succulent/-e
379
sugar
le sucre
380
sunflower oil
l'huile de tournesol
381
sweet potato
la patate douce
382
sweet/mild (cheese)
doux/douce
383
sweet/sugary
sucré/-e
384
swordfish
l'espadon (m)
385
tablespoon
une cuillère à soupe
386
tangerine
la mandarine
387
tangy
piquant/-e
388
tarragon
l'estragon (m)
389
tasteless (2)
sans goût
| sans saveur
390
tea
le thé
391
teaspoon
une cuillère à café
392
thyme
le thym
393
to add (2)
ajouter
| rajouter
394
to bake (something in the oven)
faire cuire au four
395
to beat
battre
396
to boil
bouillir
397
to boil (something)
faire bouillir
398
to braise
braiser
399
to broil/to grill
griller
400
to broil/to grill (something)
faire griller
401
to brown (2)
dorer
| gratiner
402
to brown (something) (2)
faire dorer
| faire gratiner
403
to chop/to grind
hacher
404
to cook
cuire
405
to cook over a brisk heat or in a hot oven
faire cuire à feu vif
406
to cook over a slow heat or in a slow oven
faire cuire à feu doux
407
to cover
couvrir
408
to crush
écraser
409
to cut
couper
410
to cut
découper
411
to dice/to cube
couper en cubes
412
to fry
frire
413
to fry (something)
faire frire
414
to grate
râper
415
to melt
fondre
416
to melt (something)
faire fondre
417
to mix
mixer
418
to mix/to stir/to blend
mélanger
419
to moisten
mouiller
420
to peel
peler
421
to peel
éplucher
422
to pit
dénoyauter
423
to poach
pocher
424
to pour
verser
425
to press
presser
426
to roast
rôtir
427
to roast (something)
faire rôtir
428
to sauté
sauter
429
to sear
saisir
430
to seed
épépiner
431
to sift
tamiser
432
to sift (to pass through a sifter)
passer au tamis
433
to simmer
mijoter
434
to simmer (something)
faire mijoter
435
to simmer/to stew
faire cuire à petit feu
436
to slice
couper en tranches
437
to slice
couper en rondelles
438
to slice thinly
émincer
439
to steam (something)
faire cuire à la vapeur
440
to steam (vegetables)/to braise (meat)
cuire à l'étouffée
441
to stew (2)
cuire en ragoût
| cuire en civet
442
to stir (2)
remuer
| mélanger
443
to whip
fouetter
444
to whisk
battre
445
toaster
le grille-pain
446
tofu
le tofu
447
tomato
la tomate
448
trout
la truite
449
tumeric
le safran des Indes
450
tuna
le thon
451
tureen
une soupière
452
turkey
la dinde
453
turnip
le navet
454
vanilla
la vanille
455
vanilla sugar
le sucre vanillé
456
veal
le veau
457
vegetable oil
l'huile végétale
458
vegetarian
végétarien/-ne
459
venison (2)
le chevreuil
| la venaison
460
vinegar
le vinaigre
461
vodka
la vodka
462
walnut
une noix
463
water
l'eau (f)
464
watercress
le cresson
465
wax paper
le papier paraffiné
466
wheat flour
la farine de blé
467
whick
un batteur
468
whipped cream
la crème chntilly
469
whiskey
le whisky
470
white rice
le riz blanc
471
white wine
le vin blanc
472
whiting
le merlan
473
whole milk
le lait entier
474
whole-wheat bread
un pain complet
475
wooden spoon
une cuillère en bois
476
Worcestershire sauce
la sauce de Worcestershire
477
yam
l'igname (f)
478
yellow French bean
le haricot beurre
479
yoghurt
le yaourt
480
zucchini
la courgette
481
to brown
faire revenir
482
to cut in fine slices
couper en fines lamelles
483
to dice
couper en dès
484
cloth, tea towel
le torchon
485
baking dish
un plat à gratin
486
layer
une couche
487
consists of (mainly)
à base de
488
eggbeater
le fouet
535
hot, spicy
épicé, fort
