Food and Cooking Flashcards
(cooking) pot
une marmite
(garden) peas
les petits pois
abalone (2)
l’ormeau (m)
l’oreille (f) de mer
alcohol
l’alcool (m)
alcoholic drink
une boisson alcoolisée
almond
une amande
aluminum foil
le papier aluminium/d’aluminium
apple
la pomme
apple juice
le jus de pomme
apricot
l’abricot (m)
artichoke
l’artichuat (m)
asparagus
l’asperge (f)
bad/rotten
pourri/e
baguette
une baguette
baked (in the oven)
cuit/e au four
baking sheet
la plaque à gâteaux
balsamic vinegar
le vinaigre balsamique
banana
la banane
barbecued
au barbecue
basil
le basilic
bay leaf
la feuille de laurier
bean sprouts
les pousses (f pl) de soja
beef
le bœuf
beer
la bièrre
beet
la betterave
bitter
amer/ère
black tea
le thé noir
blackberry
la mûre
blackcurrant
le cassis
bland
fade
blueberry
la myrtille
bean
le haricot
boiled
bouilli/e
boiled (in the pot)
au pot
boiling hot
bouillant/e
bowl
un bol
bread
le pain
bread knife
le couteau à pain
breakfast
le pretit déjeuner
broccoli
le brocoli
brown rice
le riz complet
brown sugar (2)
la cassonade
le sucre roux
brunch
le brunch
Brussels sprout
le chou de Bruxelles
bun/roll
un petit pain
burnt
brûlé/e
butcher’s knife (2)
le couteau de boucher
le couteau à viande
butter
le beurre
butter knife
le couteau à beurre
buttermilk
le babeurre
cabbage
le chou
cake
le gâteau
cake tin
le moule à gâteau
can of beer
une canette de bière
can opener
l’ouvre-boîte (m)
candied fruit
un fruit confit
candy
le bonbon
cane sugar
le sucre de canne
capon
le chapon
caraway seed
la graine de carvi
carrot
la carotte
cashew nut
une noix de cajou
casserole dish
une cocotte
cauliflower
le chou-fleur
caviar
le caviar
cayenne pepper
le poivre de Cayenne
celery
le céleri
cellophane
le papier cellophane
cheese
le fromage
cheese - blue
fromage àpâte persillée (ou à moisissures internes) (leroquefort/les fromages bleus)
cheese - fresh
fromage frais (fontainebleau/cottage cheese/ fêta)
cheese - hard cooked
fromage àpâte pressécuite (ou pâte dure) (beaufort/emmental)
cheese - hard non cooked
fromage àpâte pressénon cuite (goudas/l’edam/cheddar)
cheese - soft with flowery crust cheese
fromage à pâte molle à croûte fleurie (brie/camembert)
cheese - soft with washed crust cheese
fromage àpâte molle àcroûte lavée (livarot/époisse/et pont-l’évêque)
cheese from cow’s milk
fromage de vache
cheese from goat
fromage de chèvre
cheese from sheep
fromage de brebis
cheese grater
la râpe à fromage
cherry
la cerise
chervil
le cerfeuil
chestnut (2)
un marron
une châtaigne
chick peas
les pois chiches
chicken
le poulet
chicken breast
le blanc de poulet
chicken liver
le foie de volaille
chicken thigh
la cuisse de poulet
chicken wing
l’aile (f) de poulet
chives
la ciboulette
chocolate
le chocolat
chopsticks
des baguettes (chinoises) (f pl)
cider
le cidre
clam
la palourde
cleaver (2)
un hachoir
un couperet
un fendoir (plus gros)
cleaver/chopped
un fendoir
clementine
la clémentine
cling film
le flim alimentaire
cockerel
le coquelet
cocktail
le cocktail
coconut
la noix de coco
cod (2)
la morue
le cabillaud
coffee
le café
confectioner’s sugar
le sucre glace
consensed milk
le lait concentré
cooked (2)
cuit/-e
cuisiné/-e
cookie (2)
le petit gâteau sec
le biscuit
cooking measurements
les mesures culinaires
cooling rack
la grille de refroidissement
coriander
la coriandre
corn
le maïs
corned beef
le corned-beef
cottage cheese
le fromage blanc
couscous
le couscous
crab
le crabe
cranberry
la cannberge
cranberry juice (American)
le jus de canneberge
crayfish
l’écrevisse (f)
creamy
onctueux/-euse
creme fraîche (similar to sour cream)
la crème fraîche
crispy
croustillant/-e
crunchy
croquant/-e
cucumber
le concombre
cumin
le cumin
curds
le lait caillé
curry powder
le curry
custard
la crème anglaise
dash
une goutte
delicious/delectable
délicieux/-euse
dill
l’aneth (m)
dinner
le dîner
disgusting
dégoûtant/-e
disgusting/sickening
écœurant/-e
dried bean
le haricot sec
dried out
desséché/-e
duck
le canard
egg
un œuf
egg white
le blanc d’œuf
egg yolk
le jaune d’œuf
eggplant
l’aubergine (f)
electric knife
un couteau électrique
endive
l’endive (f)
fennel
le fenouil
fig
la figue
fillet
le filet
fish
le poisson
fish knife
le couteau à filets de poisson
flat/stale (beer)
éventé/-e
flounder
le flet
food processor
le robot
free range
fermier
fried
frit/-e
frog
la grenouille
frugal
frugal/-e
frying pan
la poêle à
la poêle
game
le gibier
garlic
l’ail (m)
giblets/offal
les abats (m pl)
gin
le gin
ginger
le gingembre
gizzard
le gésier
goast milk
le lait de chèvre
goose
l’oie (f)
gooseberry
la groseille à maquereau
grain/cereal
les céréales
grape juice
le jus de raisin
grapefruit
le pamplemousse
grapefruit juice
le jus de pamplemousse
grapes
le raisin
grated chasse
le fromage râpé
grater
la râpe
green bean
le haricot vert
green pepper
le poivron vert
green tea
le thé vert
grill
le gril
grilled/broiled
grillé/-e
gum
le chewing-gum
halibut
le flétan
ham
le jambon
hamburger
le hamburger
hard-boiled (eggs)
durci/-e
hazelnut
une noisette
heavy/big
lourd/-e
herbal tea
la tisane
herring
le hareng
high-sided frying pan
une sauteuse
honey
le meil
horse
le cheval
horseradish (2)
le radis noir
le raifort
hot (temperature)
chaud/-e
hot cocoa/hot chocolate
le chocolat chaud
hot sauce
une sauce épicée
ice cream (2)
la glace
la crème glacée
jam/jelly
la confiture
jelly
la gelée
juice
le jus
juicy
juteux/-euse
ketchup
le ketchup
kettle
la bouilloire
kiwi (fruit)
le kiwi
knife
le couteau
ladle
la louche
lamb
l’agneau (m)
lean meat
la viande maigre
leek
le poireau
lemon
le citron
lettuce
la laitue
lid
un couvercle
light/mild
léger/-ère
lime
le citron vert
lobster
le homard
lukewarm
tiède
lunch
le déjeuner
mackerel
le maquereau
mango
la mangue
maple syrup
le sirop d’érable
margarine
la margarine
marjory
la marjolaine
matured (cheese)
affiné
mayonnaise
la mayonnaise
measuring cup (2)
le verre à mesurer
le verre graduée
measuring glass
un verre doseur
measuring spoon
la cuillère à mesurer
meat pie
le pâté à la viande
melon/cantaloupe
le melon
melted
fondu/-e
mild (less spicy)
peu épicé/-e
milk
le lait
milk carton
la brique de lait
millet
le millet
mint
la menthe
mint (lollly)
un bonbon à la menthe
mixer
un mixer or miexeur
mixer/whick
un batteur électrique
mixing bowl
un bol à mixer
mixing bowl/salad bowl
un saladier
moldy/rotten
moisi/-e
monkfish
la lotte
mushroom
le champignon
mussel
la moule
mustard
la moutarde
mutton
le mouton
neat (2)
sans eau
pur
non-alcoholic drink
une boisson non-alcoolisée
nutcracker
le casse-noix
nutmeg
la noix de muscade
oats
l’avoine (f)
octopus
la pieuvre
okra
le gombo
olive oil
l’huile (f) d’olive
on the rocks
avec des glaçons
onion
l’oignon
orange
l’orange (f)
orange juice
le jus d’orange
oregano
l’origan (m)
organic
bio
oven glove
le gant (isolant)
oyster
l’huître (f)
palatable/tasty
savoureux/-euse
papaya
la papaye
paprika
le paprika
parsley
le persil
passion fruit
le fruit de la passion
pea
le pois
peach
la pêche
pecan nut
une noix de pécan
peanut
une cacahuète
peanut butter
le beurre de cacahuètes
pear
la poire
peeling knife
un économe
pepper
le poivre
pie tin
la tourtière
pike
le brochet
pinch/dash
une pincée
pineapple
l’ananas (m)
pint
une pinte
plum
la prune
poached
poché/-e
pomegranate
la grenade
pork
le porc
pot
un pot
potato
la pomme de terre
pressure cooker (2)
une cocotte minute
un autocuiseur
prune
le pruneau
puff pastry
la pâte feuilletée
pulp
la pulpe
pumpkin (2)
la citrouille
le potiron
pumpkin seed
la graine de potiron
wine
le vin
quail
la caille
quart
un quart de gallon
squid
le calamar/calmar
rabbit
le lapin
radish
le radis
raisin
le raisin sec
ramekin
le ramequin
rancid (butter)
rance
raspberry
la framboise
red pepper
le poivron rouge
red wine
le vin rouge
redcurrant
la groseille
refreshing
rafraîchissant/-e
relish/seasoning
un condiment
rhubarb
la rhubarbe
ripe (cheese)
fait
ripe (fruit/vegetables)
mûr/-e
roasted
grillé/-e
roasted chestnuts
des châtaignes grillées
roasted chestnuts
des marrons grillés
roll
les petits pains
rolling pin
le rouleau à pâtisserie
rosé
le rosé
rosemary
le romarin
rotten
pourri/-e
rum
le rhum
saffron
le safran
sage
la sauge
salad
la salade
salmon
le saumon
salt
le sel
salted, salty
salé/-e
sardine
la sardine
saucepan
une casserole
sausage
la saucisse
sauté (something)
faire sauter
sautéed
sauté/-e
scale
la balance
scallops
la cuqille Saint-Jacques
scotch
le scotch
sea bass
le loup de mer
le bar
sea bream
la dorade/daurade
seafood
les fruits de mer
seared
saisi/-e
seedless
sans pépins
semi-skim milk (2%)
le lait demi-écrémé
semolina
la semoule
sesame oil
l’huile de sésame
sesame seeds
des graines de sésame
shallot
l’échalote (f)
shark
le requin
shelled
décortiqué/-e
shellfish
le coquillage
shrimp/prawn
la crevette
sieve/colander
une passoire
skim milk/non-fat milk
le lait écrémé
slightly acidic
acidulé/-e
sloteed spoon/skimmer
l’écumoire (f)
smelt
l’éperlan (m)
smoked
fumé
smoked sausage
le saucisson
snack (around 4 pm)
le goûter
snail
l’escargot (m)
snow pea
le haricot plat d’Espagne
snow pea
le pois mange-tout
soggy
pâteux/-euse
soggy/softened
ramolli/-e
sole
la sole
solid/substantial
consistant/-e
soup
la soupe
sour/tart/acidic
acide
soy milk
le lait de soja
soybeans
la graine de soja
spatula
une spatule
spicy
épicé/-e
spinach
les épinards (m pl)
spoon
une cuillère
squash
la courge
squid
l’encornet (m)
stale (bread)
rassis/-e
star anis
l’anis (m)
steak (2)
le steak
le bifteck
steak sauce (American)
la saouce pour steak
steamed
cuit à la vapeur
stewed (2)
cuit/-e en ragoût
cuit/-e en civet
stewed/simmered
cuit/-e à petit feu
stewpot
un fait-tout/faitout
strawberry
la fraise
strong
fort/-e
succulent/delicious
succulent/-e
sugar
le sucre
sunflower oil
l’huile de tournesol
sweet potato
la patate douce
sweet/mild (cheese)
doux/douce
sweet/sugary
sucré/-e
swordfish
l’espadon (m)
tablespoon
une cuillère à soupe
tangerine
la mandarine
tangy
piquant/-e
tarragon
l’estragon (m)
tasteless (2)
sans goût
sans saveur
tea
le thé
teaspoon
une cuillère à café
thyme
le thym
to add (2)
ajouter
rajouter
to bake (something in the oven)
faire cuire au four
to beat
battre
to boil
bouillir
to boil (something)
faire bouillir
to braise
braiser
to broil/to grill
griller
to broil/to grill (something)
faire griller
to brown (2)
dorer
gratiner
to brown (something) (2)
faire dorer
faire gratiner
to chop/to grind
hacher
to cook
cuire
to cook over a brisk heat or in a hot oven
faire cuire à feu vif
to cook over a slow heat or in a slow oven
faire cuire à feu doux
to cover
couvrir
to crush
écraser
to cut
couper
to cut
découper
to dice/to cube
couper en cubes
to fry
frire
to fry (something)
faire frire
to grate
râper
to melt
fondre
to melt (something)
faire fondre
to mix
mixer
to mix/to stir/to blend
mélanger
to moisten
mouiller
to peel
peler
to peel
éplucher
to pit
dénoyauter
to poach
pocher
to pour
verser
to press
presser
to roast
rôtir
to roast (something)
faire rôtir
to sauté
sauter
to sear
saisir
to seed
épépiner
to sift
tamiser
to sift (to pass through a sifter)
passer au tamis
to simmer
mijoter
to simmer (something)
faire mijoter
to simmer/to stew
faire cuire à petit feu
to slice
couper en tranches
to slice
couper en rondelles
to slice thinly
émincer
to steam (something)
faire cuire à la vapeur
to steam (vegetables)/to braise (meat)
cuire à l’étouffée
to stew (2)
cuire en ragoût
cuire en civet
to stir (2)
remuer
mélanger
to whip
fouetter
to whisk
battre
toaster
le grille-pain
tofu
le tofu
tomato
la tomate
trout
la truite
tumeric
le safran des Indes
tuna
le thon
tureen
une soupière
turkey
la dinde
turnip
le navet
vanilla
la vanille
vanilla sugar
le sucre vanillé
veal
le veau
vegetable oil
l’huile végétale
vegetarian
végétarien/-ne
venison (2)
le chevreuil
la venaison
vinegar
le vinaigre
vodka
la vodka
walnut
une noix
water
l’eau (f)
watercress
le cresson
wax paper
le papier paraffiné
wheat flour
la farine de blé
whick
un batteur
whipped cream
la crème chntilly
whiskey
le whisky
white rice
le riz blanc
white wine
le vin blanc
whiting
le merlan
whole milk
le lait entier
whole-wheat bread
un pain complet
wooden spoon
une cuillère en bois
Worcestershire sauce
la sauce de Worcestershire
yam
l’igname (f)
yellow French bean
le haricot beurre
yoghurt
le yaourt
zucchini
la courgette
to brown
faire revenir
to cut in fine slices
couper en fines lamelles
to dice
couper en dès
cloth, tea towel
le torchon
baking dish
un plat à gratin
layer
une couche
consists of (mainly)
à base de
eggbeater
le fouet
hot, spicy
épicé, fort
