Fisiología gusto y olfato Flashcards
Botones gustativos
Células receptoras del gusto, cada botón puede tener todo tipo de microvellosidades que se excitan
Grupos de receptores gustativos
I -> Salado
II -> Dulce, umami y amargo
III -> Agrio
Amargo y agrio son aversivos por evolución
Invervación de botones gustativos
Vll -> Cuerda del tímpano que lleva inf del oído a los tercios anteriores de la lengua, especializados en dulce y salado.
IX -> Tercio posterior de la lengua (especializado en amargo y agrio)
X -> Papilas gustativas traseras en la tapa de la laringe (epiglotis)
Resúmen de la vía
- Convergencia de ganglios en nucleo del fascículo solitario superior (el inferior es visceral)
- Llegada a núcleo ventral posteromedial del tálamo
- Decusación a corteza de la ínsula (amígdala e hipotálamo)
Proceso celular para distinguir sabores salados
Canales de Na abiertos permanentemente, cuando comemos algo salado, entra Na que actúa directamente sobre el Ca para liberar a vesículas sinápticas que contienen neurotransmisores que van a la neurona primaria. (vía directa)
Proceso celular para distinguir sabores dulces
Receptores acoplados a proteína G y todo ese proceso. Cuando la glucosa de une, se libera la subunidad alfa, cierran canales de K, se abren los de Ca para vesículas sinápticas. (vía indirecta)
Neurotransmisor del gusto
Glutamato
Formas de sentir el sabor de algo
Ortonasal -> llega a la nariz
Retronasal -> Expiración llega a la boca
Trigémino -> Picazón puede generar una sensación gustativa
Neurona bipolar
neurona y receptor al mismo tiempo
La vía olfatoria hace contacto con el tálamo?
NO, solo es secundaria
¿Qué hacen las células de sostén de las bipolares? (además de sostenerlas)
Liberan proteínas para faciliar la unión del receptor con la sustancia
¿Quién me genera a las nuevas neuronas olfatorias?
Células basales. Y sí, las neuronas olfatorias se reproducen, incluyendo a las del bulbo, tracto e hipocampo que estén relacionadas con el olfato.
Glándula de Bowman
Produce moco para que las partículas peligrosas no pasen
Glomérulo olfatorio
Contacto con las bipolares
Cuantas neuronas bipolares tenemos?
3 millones aprox por cavidad nasal
Qué son los cornetes?
Prominencias óseas del etmoides
Meatos
No hay salida de aire, permiten que no pase de manera recta, calientan el aire y generan torbellino y las paredes de la mucosa limpian el aire
Receso esfenoetmoidal
Cavidad entre esfenoides y etmoides, queda arriba del cornete superior y guarda aire (y misma función que meatos)
Relaciones anatómicas de la lámina cribosa del etmoides
Posterior - seno esfenoidal
Anterior - hueso frontal
Por qué perdemos el olfato cuando tenemos gripe?
Porque aumenta la secreción de moco y sepulta a las neuronas bipolares
Cuántos receptores para olores específicos tenemos?
1000, perciben 1 billón de olores, cada uno llega a un glomérulo diferente. Pero solo se perciben las sensaciones, luego se unen para formar el olor.
Proceso de despolarización de neurona bipolar
Por partícula odorífera volátil, genera despolarización por receptor acoplado a proteína G. Se abren canales de Ca y libera glutamato que va al glomérulo olfatorio en bulbo olfatorio.
Estría medial
Pasa por la comisura blanca anterior (puente de axones interhemisféricos) hacia la cintilla olfatoria contralateral y bulbo para inhibir a glomérulos del otro lado. Es un mecanismo de retroalimentación. Otras fibras sí se van por la misma vía de la estría lateral al sistema límbico
Estría lateral
Información llega al área piriforme del lóbulo temporal, luego a hipocampo (memoria consciente) y luego a núcleos límbicos (amígdala) (memoria inconsciente), hipotálamo
