FIBRAS Flashcards
DIVISÃO DAS FIBRAS QUANTO A SOLUBILIDADE
INSOLUVEIS E SOLUVEIS
- lembrando que a solubidade não define os efeitos fisiológicos.
CARACTERÍSTICAS DAS FIBRAS INSOLUVEIS
. Aumentam a massa fecal
. Substrato para microflora colonica
.
EXEMPLOS E CARACTERÍSTICAS DAS FIBRAS SOLUVEIS?
EXEMPLOS: betaglucanas, a aveia
RECOMENDAÇAO DE INGESTA DIARIA
- OMS 25 g/dia p dieta de 2000kcal
- AHA 14 g/dia p 1000 kcal - Todos > 1a
——- 19-51 anos
. mulher 28 g/dia
. homem 35 g/dia
——- acima 51 anos
. mulher 22 g/dia
. homem 31 g/dia - 1-3 anos»_space; 14 g/dia
—- inviavel
—- regra pratica: idade + 5 g/dia - gestante 28 g/dia
- lactante 29 g/dia
kcal/ g de fibra
1,5 - 2,5 kcal/ g de fibra
KCAL DE FIBRAS SAO CONTABILIZADOS NA DIETA?
NAO.
METABOLISMO DAS FIBRAS PELAS BACTERIAS COLONICAS
- AS FIBRAS CHEGAM INTACTAS NO INTESTINO GROSSO. LA, A MICROFLORA BACTERIANA VAI FERMENTAR ESTAS FIBRAS E FORMAR ACIDOS GRAXOS DE CADEIRA CURTA – AGCC - propiônico/ butírico/ acético
»_space; estes acidossao substratos serão usados pelas células colônicas proximas para produção de energia
MECANISMO PELOS QUAIS AS FIBRAS CAUSASM SACIEDADE?
1 - MASTIGAÇÃO PROLONGADA»_space; mais saliva» distensão gástrica
2 - FORMAÇÃO DE GEIS» diminui esvaziamento gástrico
3 - FREIO ILEAL - reflexo q diminui o
peristaltismo do TGI, para melhor absorção e aproveitamento
4 - HORMÔNIOS - liberaçao de hormonios devido a:
- distensão gastrica
- diminuiçao do esvaziamento gástrico
- presença de alimento no int. delgado
-
5 - FERMENTAÇÃO DAS FIBRAS»_space; AGCC»_space; liberação hormonios e saciedade
As fibras são:
a - lipideos
b - carboidratos
c - proteinas
CARBOIDRATOS
DIVISÃO DAS FIBRAS:
- FIBRAS ALIMENTARES
- FIBRAS FUNCIONAIS
FIBRAS ALIMENTARES:
CARBOS NÃO DIGERIVEIS + LIGNINAS, PRESENTES NOS VEGETAIS
FIBRAS FUNCIONAIS:
CARBOS NAO DIGERÍVEIS ISOLADOS COM EFEITOS FISIOLÓGICOS BENÉFICOS AOS SERES HUMANOS.
Critérios paea ser considerado fibra
Resposta no caderno
