Fermentasi Alkohol

Question 1

Sejarah singkat ditemukannya etanol

Answer 1

Pada zaman dahulu terjadi proses fermentasi substrat gula atau bahan berpati oleh mikroba, lalu saat itu ditemukannya etanol

Question 2

Fermentasi secara etimologi dan terminologi

Answer 2

Fermentasi secara etimologi berasal dari bahasa Latin yaitu “fevere” yang artinya mendidih. Sedangkan fermentasi secara terminologi yaitu fermentasi menggambarkan aksi/aktivitas ragi (Saccharomyces cerevisiae) pada ekstrak buah selama pembuatan minuman beralkohol

Question 3

Proses fermentasi alkohol

Answer 3

Glikolisis atau metabolisme glukosa akan menghasilkan 2 asam piruvat, 2 ATP, dan 2 NADH. Selanjutnya, 2 asam piruvat tersebut melalui proses dekarboksilasi sehingga menjadi 2 karbon asetaldehid dan 2 molekul karbondioksida. Kemudian, 2 molekul asetaldehid akan direduksi menjadi 2 molekul etanol yang akan dikatalis oleh alkohol dehidroginase.

Question 4

Fungsi enzim alkohol dehidroginase

Answer 4

Memecah kandungan NADH agar menjadi ion hidrogen dan ion NAD

Question 5

Mengapa hasil dari jumlah molekul CO2 sama dengan jumlah molekul alkohol

Answer 5

Karena sesuai dengan hipotesis Avogadro yang menyatakan bahwa dua sampel gas ideal dengan volume, suhu, dan tekanan yang sama memiliki jumlah molekul yang sama