FACTORES ANTINUTRICIONALES

Question 1

Qué son los FAN

Answer 1

sustancias naturales no fibrosas generadas por el metabolismo secundario de las plantas como un mecanismo de defensa ante el ataque de
mohos, bacterias, insectos y pájaros

Question 2

efecto in vivo de los taninos

Answer 2

Formación de complejo proteína-carbohidrato, interferencia con digestibilidad de proteínas y carbohidratos

Question 3

efecto in vivo de la Vicina/convicina

Answer 3

Anemia hemolítica, interferencia con la fertilidad e incubabilidad de huevos

Question 4

efecto in vivo de los Oligosacáridos

Answer 4

flatulencias

Question 5

efecto in vivo de los cianógenos

Answer 5

falla respiratoria

Question 6

efecto in vivo de los fitatos

Answer 6

Forma complejos con minerales y proteínas, deprime la absorción de minerales

Question 7

efecto in vivo de los Sinapinos

Answer 7

Olor a pescado en el huevo

Question 8

efecto in vivo de la lectina

Answer 8

Daño de la pared intestinal, respuesta inmune, pérdidas incrementadas de proteína endógena, depresión del crecimiento,
muerte

Question 9

en qué alimento se encuentran los inhibidores de proteasas

Answer 9

la mayoría de las leguminosas

Question 10

Con qué otro nombre se conocen a las lectinas

Answer 10

fitohemaglutinas por su capacidad de aglutinación

Question 11

Clasificación de los taninos y sus características

Answer 11

Taninos hidrolizables: fácilmente hidrolizables por ácidos o por enzimas – efectos toxicos a nivel sistémico (+ higado)

Taninos condensados: no son susceptibles a
hidrólisis pero pueden ser degradados oxidativamente

Question 12

efector antinutricionales de los taninos

Answer 12

• deterioro de la conversión en animales monogástricos
• inhibir las enzimas digestivas
• decrece la digestibilidad de los nutrientes nitrogenados y de la energía

Question 13

principal factor antinutricional

Answer 13

glucósidos cianogénicos / glicósidos cianógenos

Question 14

en que especies los glucósidos cianogénicos no el principal FAN

Answer 14

Phaseolus lunatus
Vicia faba

Question 15

que producen los cianógenos al hidrolizarse

Answer 15

H-cianido (un potente veneno)
glucosa

Question 16

qué provoca el consumo de cianogenos

Answer 16

incremento en el requerimiento del animal hacia los aminoácidos azufrados

Question 17

FAN implicado en el favismo (hemolisis) y en el pobre desempeño de las ponedoras (bajo peso del huevo)

Answer 17

vicina y convictina

Question 18

FAN capaz de inhibir el crecimiento del parasito de la malaria

Answer 18

vicina y convictina

Question 19

Qué sustancias pueden neutralizar los efectos adversos de la vicina y convictina

Answer 19

• vitamina A, C, E
• quelante EDTA

Question 20

Qué oligosacárido tienen las leguminosas en gran cantidad

Answer 20

galactosil-sucrosa

Question 21

a quién se le atribuye el bajo consumo de alfalfa en los cerdos

Answer 21

saponinas

Question 22

FAN asociado a la depresión de la tasa de crecimiento, inhibición de la actividad del músculo liso y reducción en la absorción de nutrientes

Answer 22

saponinas

Question 23

efectos adeversos de los AA- no proteicos

Answer 23

• reducción en la utilización de alimento y los nutrientes
• desordenes neurológicos
• muerte.

Question 24

FAN causante del neurolatirismo en humanos y sus efectos en animales domésticos son neurotóxicos.

Answer 24

neurolaterigenos

Question 25

análogos de la arginina

Answer 25

canavanina
indospicina
homoarginina

Question 26

efectos antinutricionales de la canavanina

Answer 26

• reducción del crecimiento y de la eficiencia de
  utilización del N en pollos
• caída del consumo en cerdos
• interviene en el ciclo de la urea

Question 27

efecto de la indospicina

Answer 27

efectos teratogénicos y daño hepático

Question 28

efecto de la indospicina

Answer 28

• reduce el consumo y el crecimiento,
• refuerza la toxicidad de la canavanina

Question 29

acido aromatico que destaca

Answer 29

mimosina

Question 30

efectos de la mimosina

Answer 30

En no rumiantes causa desordenes reproductivos, efectos teratogénicos y daño de
órganos

Question 31

especie susceptible a los alcaloides

Answer 31

cerdos (disminuye crecimiento, rechazo del alimento, vómito)

Question 32

porcentaje de alcaloides que toleran los pollos de engorde y conejos sin causar efecto nocivo

Answer 32

pollo - 20%
conejo - 50%

Question 33

FAN que ante la presencia de Ca, reducen la biodisponibilidad del Zn, debido a la conformación de complejos Zn-Ca-fitato.

Answer 33

acido fítico

Question 34

proteínas con propiedades antigénicas o alergénicas que tienen la capacidad de activar el
sistema inmune

Answer 34

proteínas antigénicas

Question 35

efectos de las proteínas antigénicas en becerros y cerdos

Answer 35

• reducen el crecimiento y la digestibilidad
• muestran altos títulos de anticuerpos

Question 36

La utilización de estos ingredientes en la alimentación animal es posible mediante tratamientos térmicos suaves debido a que son muy lábiles ante el calor

Answer 36

glucósidos cianogénicos