examen2 Flashcards
pourquoi l’etre humain a besoin d’energie
respirer, digérer, faire battre le cœur, contraction des muscles, maintenir sa température corporelle
comment l’etre humain fais pour ce procurer de l’énergie ?
en consommant des macronutriments
enumerer quelques formes d’énergie et explique
energie lumineuse = qui provient du soleil et qui est transformée en energie chimique par les végétaux
energie mecanique = mouvement
energie thermique = chaleurs
les nutriments sont uttilisée pour produire quoi + explications de ce que c’est
molécules ATP, c’est la coupure des molécules
exemples si tu va au depanneur tu ne peux pas payer un paquet de gomme avec un 1000$ faut que tu fasse des coupures pour etre cappable de l’uttiliser
quelle sont les unités de mesure de l’énergie
Kcal= kilocalorie = 1 Kcal- 4,184Kj Kj= kilojoule= 1Kj-0,239 Kj
quelle est la formule du bilan énergétique
bilan énergétique = apport énergétique - dépense énergétique
comment mesure t’on l’énergie dans un aliment
valeurs énergétique, dois savoir que glucide 4,00, lipide 9,00. protéines 4,00
comment calculons nous la valeurs énergétique ? et quelle sont les données
multiplier les macronutriments ( lipides=9, protéines=4, glucides=4) par sa valeurs énergétique et les additionners
quelles sont les 3 composantes de la dépense énergétique totale (det)
les 3 composantes sont : métabolisme de base, l’activité physique et l’effet thermique de l’alimentation
qu’Est ce que le métabolisme de base
l’énergie dépensé en vivant normalement, tout l’énergie qui est dépenser pour le corps
quelle est la formule d’estimation du métabolisme de base
pour les femmes = 247- (2,67xage)+(401,5+taille)+(8,6xpoid)
pour les hommes = 293 - (3,8xage)+( 456,4xtaille)+(10,12xpoid)
deuxième composante de la dépense énergétique totale = activité physique explique la
1 MET= 1 Kcal,1 hg
c’est l’unité pour exprimer l’intensité de l’activité physique
comment fonctionne le bilan energetique
si ton apport É est moins elever que ta depense tu serais donc en gain de poid
si ton apport É et ta depense sont en equilibre ton poid est donc stable
si ton apport É est plus elever que ta depense tu es donc en perte de poid
troisieme composante de la depense energetique total = effet thermique de l’Alimentation explique la
manger=mastiquer= depense energetique= transport des aliments= effet thermique
explique comment on calcul notre niveau d’activité physique (NAP)
numero 8 journal alimentaire
nomme les formules pour calculer ta depense energetique total en sachant que tu as ton coefficient d’activité physique (CA)
femme= DÉT: 387-(7,31xAge)+CA((10,9xpoid)+(660,7+taille)) homme= DÉT: 864-(9,72xAge)+ CA((14,2xpoid)+(503xtaille))
c’est quoi les glucides et d’ou ils viennent
proviennent des végétaux avec la photosynthese, les glucides sont des molécules qui contiennent de l’energie qui dois etre transformer en ATP pour etre uttilisé
qu’est ce qu’un monomere et un polymere
mono= solo= mere pour partie donc un seule assemblé
poly=plusieurs=mere pour partie donc plusieurs assemblé
exemple un collier de perle = une seule perle vs le collier au complet
classe les glucides en fonction du nombre qui est attaché
monosaccharide=1
disaccharide=2
si on dit entre 3 et 9 monosaccharide sa deviens oligosaccharide
si ont dit 10 et plus c’est polysaccharide
enumere les pricipaux mono et disaccharide + explique leurs fonctions
glucose=sang
fructose= fruit
sucrose= sucre blanc
lactose, galactose = lait
les monosaccharide on rapport dans le sang et sa circulation
les disaccharide doivent etre consommé pour etre transformé en monosaccharide
qu’est ce que le pouvoir sucrant plus explications
le pouvoir sucrant est uttiliser pour comparer les cures entre eux
plus le pouvoir sucrant est haut plus le sucrose est haut
les sucres n’ont pas tous la meme intensité
enumere et distingue 2 polysaccharide digestible
amidon= polysaccharide= pas de pouvoir sucrant, sert à la reserve d'énergie Glycogene= equivalent animal de l'amidon= exemple pour digerer transforme l'amidon en glycogene amassé par le foie
explique l’importance des polysaccharide indigestible (fibrealimentaire)
pas cappable de digerer parce que pas enzymes pour directement caca
sert a 2 chose = 1: garde l’eau en .ponde pour que le caca sois plus facile 2: ralenti l’absoption des nutriments
explique c’est quoi des edulcorants et quelles sont ses roles
molécule dérivés du sucre pouvoir sucrant comparable au sucrose ne donne pas d'énergie pas de calorie et gout semblable ne donne pas de carie