examen#1 Flashcards
pourquoi la nutrition est une science multidisciplinaire ?
c’est une science multidisciplinaire parce qu’il y a plusieurs chose a étudié par exemple :
- les aliments, leurs composition, leurs valeurs nutritive
- comment le corps va réagir fasse au cheminement de la nourriture (réaction biochimique)
Qu’est-ce qu’un aliment
- quelque chose qui se mange
- sois liquide sois solide
- certains régime genre végétarien
- ce qu’on ingère considérant que c’est de la nourriture que pour d’autre ce sont des allergies.
nomme 2 types de nutriments ? + la différence
nutriment organique et nutriment inorganique
organique = majoritairement du carbone
inorganique = aucun atome de carbone
énumérer les 6 classes de nutriments et lesquelles sont inorganique et lesquelles organique
glucides, lipides, protéines= organique
vitamines, minéraux, eau=inorganique
différence entre macronutriment et micro-nutriment
macronutriment= ce dont on a besoin en plus grosse quantité, ceux qui fournissent de l'énergie, glucides lipides et protéines micro-nutriment= ce dont on a besoin en plus petite quantité, ne fournissent pas d'énergie, vitamines et minéraux
qu’est ce qu’un nutriment essentiel
nutriment qui ne peuvent être produit par notre organisme= incapable de le faire sois même qui est donc obligatoire de se le procurer
nommer les 10 concepts de base en nutrition et énumérer quelques un
1- + un aliment est transformé + plus il perd des nutriment contraire avec situation inverse
2- une saine alimentation = alimentation variée
3- il n’y a pas de mauvais aliment juste de l’exagération
4- plaisirs a manger avec modération
5- chaque aliment = écart d’apport sécuritaire
6- aliment = meilleur nutriment
7- chaque personne = alimentation et besoins différent
8- aucun aliment et nutriment vont guérir quoi que ce sois
9- la mal nutrition est autant suralimentation que sous alimentation
10- la nutrition = toujours en évolution
qu’est ce qui peut jouer sur mon alimentation (déterminant)
le revenue, la culture, comportement sain, environnement physique, publicités, l’accès a l’épicerie, saisons-climat
qu’est ce que les apports nutritionnel de référence (ANREF)
en gros c’est ce poser des questions sur ce qui est assez de manger une telle quantité de chose tableau p453 livre
qu’est ce que le besoin énergétique estimée
BÉE
pour un individu tu as besoin d’un certains nombre de nutriments
qu’est ce que le guide alimentaire
le guide alimentaire est une série de ressource mise a la disposition du grand publique qui encore les saines habitudes alimentaire.
nomme quelques recommandation du guide alimentaire
cuisiner plus sainement, conseil certains aliment
nomme quelques exigence pour les étiquetages au canada
- déclarer qtée nette de l’aliment en unité métrique
- tableau de valeurs nutritive
- liste des ingrédients
nomme les 2 sortes de digestion dans le corps et explique
digestion mécanique : mastiquer, ingérer, rapport à l’aliment direct
digestion chimique : transfère aliment en nutriment, rapport directement avec la digestion, rapport au nutriment, salive
nomme les organes principaux du système digestif avec ses fonctions
1- bouche: début du cheminement de la nourriture donc l’ingérer, mastiquer. digestion chimique et mécanique
2- pharynx: ce qui te permet d’avaler et de respirer (déglutition). digestion mécanique et chimique
3- œsophage: fais descendre les aliments qui ont été mastiquer par la bouche vers l’estomac. digestion mécanique et chimique
4- Estomac: brassage et dissolution des aliments. endroit où les aliments sont emmagasinés la pour un moment. Beaucoup acide, sert à la digestion des aliments, tuer les bactéries qui ont été ingérer, assainit les aliments. digestion mécanique et chimique
5- intestin grêle : petit intestin, structure particulière qui facilite la digestion chimique et surtout l’absorption. fonction principale= absorber
6- colon (gros intestin) : concentration et fermentation des aliments non digérés (caca)
nomme les organes annexes du système digestif et leurs fonctions
glandes salivaire = produit la salive, dégrade l’amidon, digestion chimique
le pancréas = rôle de produire des enzymes qui dégrade tout les molécules
foie = produit de la bille, permet l’émulsion (lipide+eau melangé) des graisses. but chaque partie qui s’est séparer peut + digéré de maniere chimique
dire les 3 particularités anatomiques qui favorisent la digestion et l’absorption dans le tube digestif
c’est a dire 3 choses qui vont faire de l’intestin grêle est le meilleur organe pour l’absorption + explication de chaque
1- plis circulaire: agissent pour ralentir la nourriture, digérer et absorber comme il faut
2- villosité intestinale : augmente la surface de l’absorption de l’intestin
3- cellule de l’intestin : microvillosité
qu’est ce qu’un microbiote intestinale + expliquer son importance
un microbiote = flore intestinale= l’ensemble de bactéries, levure, champignons etc. le microbiote intestinale as pour fonction de protéger contre les maladies
qu’est ce qui est bénéfique et nuisible pour le microbiote et ce qu’un déséquilibre peut entrainer comme conséquence
un déséquilibre peut entrainer l’obésité, diabète de type 2, maladie cardiovasculaire, infection. ce qui peut être bénéfique: manger des aliments a haut taux de prébiotique et probiotique. ce qui peut être nuisible: stress, anxiété, pesticide, nourriture très sucré, antibiotique
explique comment les macronutriments sont absorbés et digérés dans le tube digestif
le système fais une digestion chimique ce qui fais une absorption des nutriments.
expliquer la structure des macronutriments
hexagone qui viens en paquet de 2 = glucides = pas prêt a être absorber.
paquet de boule coller = protéines
triglycéride = 3 diglycérides = 2 monoglycéride = 1
quand c’est des zig zag = lipides
pourquoi les macronutriments son digérer
pour pouvoir couper les liens entre eux pour pouvoir mieux absorber. comme un collier de perle qu’on veux couper
quand les macronutriments sont digérés que font t’il
ils vont passer dans la paroi de l’intestin grêle et aller dans le sang sauf les lipides qui eux seront encore trop gros pour aller dans le sang en premier donc ils vont aller dans la lymphe
quelle nutriment vont toujours dans le sang directement
glucide + protéine
décrire différente affections du système digestif présenté cause, symptômes et quoi faire
diarrhée = évacuation fréquente et pressante. dois s’hydrater comme il faut, prendre probiotique, eviter épicée
constipation = difficile de faire caca, douleurs, crampes. manger aliments avec bcp de fibre, hydratation régulière, éviter café et alcool.
maladie coeliaque= ceux qui n’absorbe pas les nutriments, douleurs abdominales, inflammation. maladie quij entraine la perte de poid. dois eviter les glutens
