Examen Etape 2 Flashcards
C’est quoi les protéines et leurs fonctions, sources et besoin ?
Protéines c’est des macromolecules composées de longues chaînes d’acides aminés
Fonctions :
Entretient et renouvellement des tissus
Croissance et fonctionnement de l’organisme
Transport du dioxygène dans l’organisme
Sources :
Viandes et substituts (viande poisson, œufs)
Produits laitiers et substituts
Besoin : 10 a 15% da l’alimentation
C’est quoi les glucides, leur fonction, source et besoins
Glucides simples: fournissent de l’énergie rapidement utilisable
Glucides complexes : amidon (énergie conservée dans le foie et les muscles et des FIBRES
FONCTIONS:
Glucides simples et amidon fournissent
-de l’énergie chimique pour accomplir un travail
- de l’énergie thermique pour le maintien de la température corporelle
Les fibres permettent :
- de retenir l’eau dans les selles pour éviter la constipation
- diminuer le cholestérol sanguin
SOURCES:
-glucides simples : fruit, lait friandises
-Glucides complexes :
amidon : pommes de terre, riz, pain, pâtes
Fibres : fruits et légumes , céréales
Besoin : 50% de alimentation
Lipides (c quoi, fonctions, source et besoins )
Les lipides sont des matières grasses et ce sont les substances nutritives les plus riches en énergie. Fournissent 2x plus d’énergie que les glucides.
FONCTIONS:
-forment les membranes cellulaires
-former les tissus adipeux
-permettent l’absorption de certaines vitamines
-réserve d’énergie
SOURCES :
-huile végétales ,viandes, poisson , produits laitier
BESOIN : 25 a 30% de l’alimentation
Vitamines (c quoi, fonctions,source, besoin)
Vitamines principalement A,B,C,D,E et K Liposolubles : solubles dans les graisses et l’organisme les met en réserve A : vision de nuit D : absorption des minéraux E : antioxydants K : coagulation B : métabolisme C : antioxydants
Fonctions :
Régulation de l’organisme
Source : fruits légumes viandes lait œuf
Besoin : petites quantités essentielles
Minéraux (c quoi, fonction, source, besoin )
Éléments de tableau qui existent sous forme de composé chimique
Fonctions :
-régulation du métabolisme
Sources : fruits légumes lait viande poisson
Besoin : petites quantités essentielles
C’est quoi la valeur énergétique?
La mesure de la quantité d’énergie qu’un aliment fournit à l’organisme.
Glucides et protéines fournissent 17kj/g
et lipides fournissent 37kj/g
C’est quoi un métabolisme? Et un métabolisme basal?
Métabolisme: ensemble des réactions chimiques de dégradation et de synthèse qui se produisent dans les cellules de l’organisme.
Métabolisme basal :
Quantité d’énergie nécessaire à l’organisme au repos
Conditions :
-au repos
-en état d’éveil
-a jeun depuis 12h
-température ambiante de 20 degrés celcius
Quel est le besoin énergétique des adolescents?
Métabolisme basal = environ 7000 kJ par jour
Métabolisme basal + activités = 10 000 a 12 000 kJ par jour
4 groupes alimentaires
- Fruits et légumes : (7 a 8 po.)
- Produits céréaliers (6a7 po) : pain, bagel,riz, pâtes, couscous
- Lait et substituts(3a4 po) : lait, yougourt, fromage
- viandes et sub. (2a3) : poisson, viande ,tofu, peanut butter
C’est quoi la suralimentation?
- problème cardio-vasculaire
- hypertension artérielle
- risque élevé de diabète
- trouble respiratoire
- trouve musculo squelettique
C’est quoi la sous alimentation?
Diminution de la masse musculaire Arythmie cardiaque Hypotension artérielle Hypothermie Affaiblissement du système immunitaire
Quel est le Rôle du système digestif ?
Transformer les substances nutritives contenues dans la nourriture en nutriments assimilables par le corps
Fonctions :
-progression des aliments dans le tube digestif
-la digestion des aliments
-l’absorption des nutriments
-l’élimination des matières fécales
Quel est le rôle du tube digestif ? Et toutes ses parties
Lieu de passage des aliments, de leur transformation et de l’absorption des nutriments qui passe de la bouche à lanus
BOUCHE : comprend la langue , les dents , la luette (muscle à l’arrière du palais qui empêche la nourriture d’aller dans les fosses nasales)
PHARYNX : carrefour des voies digestives et respiratoires
ŒSOPHAGE : conduit musculaire élastique d’environ 25 cm de long
ESTOMAC : poche musculeuse et élastique en forme de J situé sous le diaphragme. Comprend 2 sphincter (cardia et pylore)
INTESTIN GRÊLE : (petit intestin) comprend 1 grosse surface (1 m) pour l’absorption et comprend 3 parties : duodénum, jéjunum, iléon.
GROS INTESTIN : environ 1,5 mètres de long. Autour de l’intestin grêle. 4 parties : cæcum, colon, rectum , anus
C’est quoi les glandes digestives et les différentes sortes de glandes digestives?
Glandes digestives: glandes qui sécrètent des substances chimiques , notamment les enzymes.
GLANDES GASTRIQUES : sécrètent des sucs gastriques dans les paroies de l’estomac
GLANDES INTESTINALES: sécrètent des sucs intestinaux dans les paroies de l’intestin grêle
GLANDES SALIVAIRES: sécrètent de la salive autour de la bouche
FOIE : sécrète la bile à droite de l’estomac
PANCRÉAS: sécrète les sucs pancréatiques sous l’estomac
C’est quoi la digestion?
Ensemble des transformations mécaniques et chimiques que l’organisme fait subir aux aliments pour pouvoir les absorber sous formes de nutriments
