Examen alimentation

Question 1

Quel rôle devrait jouer une éducatrice dans l’hygiène et la salubrité des aliments au service éducatif à la petite enfance?

Answer 1

-Respecter les températures de services appropriés
-hygiène personelle
-Nettoyer les surfaces
-Surveiller les enfants pour éviter les échanges de nourritures

Question 2

Aliments à ne pas donner aux jeunes enfants

Answer 2

-Miel
-Poulet, poisson crues
-Oeuf crues
-Miel
-Lait et jus non pasteurisé
-Cantaloup pré-coupé

Question 3

Lorsqu’on pense au service des repas au service éducatif à la petite enfance, quels éléments doit-on considérer en matière d’hygiène et de salubrité?

Answer 3

-Connaitreles symtome d’une toxi-infection
-Connaitres les aliments à éviter avec les clientèles à risques
-Éviter la contamination des aliments
-Hygiène personnelle
-Procédure nettoyage et assainissement
-Connaitre les mythes sur l’hygiène et la salubrité

Question 4

Comment agir en lien avec les allergies

Answer 4

-Bien connaitre les enfants et ceux qui sont allergique
-Collaborer avec les parents et la cuisinière
-Savoir agir en cas de réaction allergique
-Faire sentir l’enfant accepté et en sécurité
-Redoubler la vigilance et prendre toutes les façons de ne pas contaminer

Question 5

Collation du matin

Answer 5

-Choix
-Fruit
-Lait ou boisson végétale enrichie de vitamine D
-Eau disponible en tout temps
-Enlever le sirop si dans conserve

Question 6

Diner

Answer 6

-Légumes (un vert foncé, un orangé)
-Grains entier
-Protéines
-Dessert non transformés privilégiés yogourt, comporte
-Lait ou boisson végétales enrichie de vitamine D
-Eau en tout temps

Question 7

La collation de l’après-midi

Answer 7

-Aliments de deux des trois catégories
-Eau, lait, boisson végétale

Question 8

Comment avoir une bonne collaboration avec les parents face au allergie

Answer 8

Exiger d’obtenir un diagnostic par un pédiatre ou un médecin de famille pour une intolérance et par un allergologue pour une allergie.
Inscrire les symptômes observés dans le journal de bord transmis aux parents.

Question 9

Quel rôle devrait jouer l’éducatrice en lien avec les étouffements (5)

Answer 9

-Éviter les sources de distractions
-Porter l’attention au comportement des enfants lors des moments de repas
-Être formé pour réagir en cas d’étouffement
-Montrer aux enfants comment manger doucement
-S’assurer que les aliments servis sont sécuritaires

Question 10

Aliments associés à des risques d’étouffements

Answer 10

-Aliments petits et ronds (noix, tomates cerises, raisins, pastilles)
-Aliments dures, croustillants et lissent (craquelins dures, fruits sécher, beurre d’arachide ou soya, mangue décongelés )
-Aliments sur brochette ou cure-dent

Question 11

Comment servir les fruits fermes

Answer 11

-Raper
-Mettre en purée
-Retirer le pépins, les noyaux et le cœur
-Enlever la pelure

Question 12

Comment servir les aliments petits et ronds

Answer 12

-Couper en deux ou en quatre selon la taille
-Retirer le noyaux
-Réhydrater et hacher

Question 13

Légumes

Answer 13

-Cuire pour les rendre tendres
-Couper en morceau
-Raper
-Blanchir
-Couper en lanières
-Retirer les filaments

Question 14

Quels moyens mettre pour instaurer une belle ambiance au repas?

Answer 14

-Lieu calme
-Espace adapté et convivial
-Respecter le rythme de enfants
-Éviter les sources de distractions
-Discuter de sujet agréables-
-Ne pas régler de conflits
-Démontrer son calme et ne pas mettre de pression
-Le repas est un moment éducatifs

Question 15

Des évènements désagréables et des situations stressantes à table peuvent nuire à l’ambiance du repas. Comment peut réagir l’enfant face à ces situations ?

Answer 15

-Perte d’appétit
-Refus de manger
-Humeur maussade
-Refus de se mettre à table

Question 16

Avantage d’une ambiance agréables

Answer 16

-Améliore le développement sociale
-Augmente l’intérêt de l’enfant pour le repas servis
-

Question 17

Appétit vs faim

Answer 17

Appétit désire de manger éveillé par des perceptions et des représentations agréables
Faim sensation consciente du besoin physiologique de nourriture

Question 18

Satiété

Answer 18

Suppression de la sensation de faim

Question 19

Variation de l’appétit des enfants causé par

Answer 19

-Croissance
-Activité mentale et physique
-Fatigue
-Émotions
-Maladie et infection
-pression exercé

Question 20

Comment le jeunes enfants expriment qu’ils n’ont plus faim

Answer 20

-Mange moins vite
-Joue avec sa nourriture
-Dit qu’il n’a plus faim
-Repousse son assiette

Question 21

Grâce à quel éléments (3) on peut créer une bonne ambiance au repas

Answer 21

-Aménagement
-Préparation
-Pendant le repas et la collation

Question 22

Stratégie en lien avec l’aménagement pour une bonne ambiance

Answer 22

-Chaise qui permette au enfants de se parler
-Les enfants sont confortables

Question 23

Stratégie en lien avec la préparation pour une bonne ambiance

Answer 23

-Aviser les enfants que le repas s’en viens
-S’assurer que l’ambiance est calme
-Limiter le temps d’attentes
-Avoir à porter de main les nécessité pour le repas

Question 24

Stratégie concrète pour une bonne ambiance au repas

Answer 24

-Donner des tâches aux enfants
-Donner des consignes claires
-On mange ensemble on s’attend
-Participer aux repas
-Parler doucement
-Être positive
-Pas de pression

Question 25

Les rôles de base du personnel éducateur pour l’ensemble des repas

Answer 25

-Soutenir l’enfant dans son autonomie
-Répondre au besoins nutritionnels de l’enfants
-Superviser et animer les collations et les repas
-Promouvoir une saine alimentation et le plaisir de manger
-Collaborer avec la famille,, les collègues et les ressources du milieu

Question 26

Moyen à mettre en place pour valoriser le multiculturalisme

Answer 26

-Pays d’orignine de l’enfant
-Faire des fêtes culturelles
-Impliquer et rencontrer les parents
-Favoriser une bonne communication
-Faire preuve de patience et de douceur
-Présenter à l’avance le menu (restrictions alimentaires)

Question 27

Mon rôle lorsque je présente de nouveaux aliments aux enfants

Answer 27

-Présenter de manière attrayante
-Présenter avec enthousiaste
-Positivisme
-Sécurité
-Montrer l’exemple en goûtant aux aliments

Question 28

À considéré lorsque je présente de nouveau aliments

Answer 28

-Avertir et demander aux parents
-Valoriser les aliments offerts
-Agir comme modèle

Question 29

Questions à se poser avant de présenter les nouveaux aliments

Answer 29

-On t’il tous mangé ce nouvelles aliments
-Les nouveaux aliments sont-ils camouflé
-Ai je montré du positivisme

Question 30

Types d’activité pour la découverte des aliments

Answer 30

-Découvertes
-Culinaires
-Histoire et comptine