Examen 2 Flashcards
Système digestif?
- Tube musculaire continu, ondulé et creux qui s’étend dans le cavité ventrale du corps et qui s’ouvre aux deux extrémités
- Présente un système d’antigènes alimentaire et de bactéries commensales ou pathogènes
- Rôle immunitaire
Qu’est-ce qui s’étend de la bouche jusqu’à l’anus?
- Tube digestif
- Canal alimentaire
Fonctions du système digestif?
- Digestion
- Absorption
- Excrétion
2 catégories d’organes?
- Organes du tube digestif
- Organes annexes
Organes du tube digestif?
bouche, pharynx, oesophage, estomac, intention grêle, caecum et le gros intestin
Organes annexes (glandes digestives)?
- glandes salivaires, pancréas, foie, vésicule biliaire
Parties de l’intention grêle?
- duodénum
- jéjunum
- iléon
Caecum?
Transition entre intestin grêle et le gros intestion
Bouche?
- cavité buccale ou gueule
- sert à ingérer, mastiquer, mélanger et humidifier avec la salive pour former le bol alimentaire et faciliter la déglutition
- bec chez les oiseaux
- sert aussi à explorer l’environnement ou comme arme (défense/offense)
- entouré de lèvres, joues, palais, dents, glandes salivaires, langue
La bouche est suivie du?
1) Pharynx
2) Oesophage
Ingestion?
- Introduire aliments dans la cavité buccale
- Le mode de préhension des aliments varient selon les animaux
- Les mammifères peuvent utiliser à un degré variable leur langue, lèvres, dents, joue ou palais pour ingérer les aliments
Mastication?
- Suit l’ingestion des aliments, elle s’effectue à l’aide des dents et constitue une partie importante de la digestion mécanique
- Permet de réduire la taille des particules et d’augmenter la surface de contact
- Former bol alimentaire et mélanger à la salive
- Brève chez les ruminants et absente chez les oiseaux
Dents?
- 4 types selon leur formes et fonctions (varie selon l’espèce)
Types de dents?
- Incisives (couper aliments)
- Canines (défense, déchirer et percer)
- Prémolaires (écraser, broyer et mastiquer)
- Molaires (semblable aux prémolaire mais plus grosses)
Glandes salivaires?
- Dans les tissus adjacents à la bouche
- Sécrète salive de façon continue mais stimuler lors mastication et rumination
- Salive composé d’eau, électrolytes, mucus et déchets métaboliques
Langue?
- Ingérer et placer les aliments
- Mélanger et transformer le bol alimentaire
- Aide à la déglutition
Pharynx?
- Passage commun pour l’air et les aliments
- Comprend l’épiglotte qui bloque les voies respiratoires lors de la déglutition
Oesophage?
- Tube pharynx jusqu’à l’estomac et qui synthétise du mucus
- Quand il ne propulse pas les aliments ils s’abaissent
Jabot?
Gonflement de l’oesophage chez les oiseaux qui sert à emmagasiner les aliments qui ont été rapidement ingérés
Estomac?
- Forme et taille varie selon le règne de l’animal (monogastriques/ruminants)
Estomac des monogastriques?
- Côté gauche de la cavité abdominale et est une extension directe de l’oesophage
- Entrepot des aliments ingérés
- Contraction des muscles lisses mélange le bol alimentaire avec le suc gastrique pour former le chyme
- La vidange permet le passage progressif de petite quantité de chyme dans le duodénum
- La vitesse de vidange varie selon le volume de son contenu
4 parties de l’estomac des monogastrique?
- Fundus (dôme proche du cardia)
- Corps (en bas du cardia)
- Fond
- Antre pylorique (proche du pylône spinctère)
Parties sécrétrices de l’estomac?
- Divers cellules produisent le suc gastrique
- Cardia & Pylore produisent du mucus
- Fundus & Corps produisent du mucus et HCL et pepsinogène (amorce digestion protéines)
Estomac des ruminants?
- Réticulum
- Rumen
- Omasum
Réticulum?
- Première partie
- Les muqueuses présente des lamelles réunies entre elles formants des alvéoles
Rumen?
- Grand sac remplit presque la moitié gauche de la cavité abdominale des ruminants
- Cuve de fermentation en continu ou du matériel entre et sort constamment (jamais vide)
- Colonisé par plusieurs microorganismes anaérobique (bactéries et protozoaires)
- Parois hérissé de nombreuses papilles qui augmentent la surface d’absorption des acides gras
Bactéries dans le rumen?
- Dégradent les fibres des plantes
- Produisent des acides gras volatils et des gaz (méthanes)
Protozoaires dans le rumen?
- Rivalisent avec les bactéries pour les sucres solubles rapidement fermentable
- Ingèrent aussi les bactéries afin de maintenir une concentration normale
- Sensible au pH acides (5.5)
Contractions primaires du rumen?
- Brassent son contenue favorisant la dégradation bactérienne
- Quelques fois par minutes
Contraction secondaires du rumen?
- Provoquent l’éructation permettant la libération des gaz issu de la fermentation
Rumination?
- Permet de retourner à la bouche une partie du contenue du rumen, la répétition de la mastication permet de réduire la taille des particules afin de facilité la dégradation bactériennes
- Salive aussi permet de créer une substance tampon pour maintenir conditions optimales
Phases de la rumination?
- Régurgitation, mastication, salivation, déglutition
- Processus de vomissement causée par les contractions du rumen
- Dure environ 1 minute
Omasum?
- Organe sphérique entre le réticulum et l’abomasum
- Possède lames augmentant surface de contact
- Absorbe l’eau du contenu du rumen avant de pousser le bol alimentaire
Abomasum?
- Estomac véritable
- Même fonction que l’estomac des monograstrique
Estomac des oiseaux?
Comprent le proventricule et le gésier
Proventricule?
- Correspond à l’estomac véritable et a une fonction sécrétoire
- Sécréte pepsinogène, HCL, mucine
Gésier?
- Organe musculaire qui broie et mélange les aliments en préparation à la digestion chimique
Intestion grêle?
- Organe majeur pour la digestion et l’absorption des nutriments
Foie?
- Rôle métabolique
- Rôle régulateur
- Site métabolisme des glucides, lipides, acides aminés
- Sécrétion de la bile qui sera emmagasiner dans la vésicule biliaire avant être déverser dans le canal cholédoque
- Bile neutralise l’acidité gastrique réserver dans le duodénum, aide à l’émulsion et hydrolyse des lipides
Pancréas?
- Glande mixte
- Sécrète l’insuline et le glucagon (sécrétion endocrine)
- Suc pancréatique qui neutralise aussi l’acidité (sécrétion exocrine)
Pourquoi faut-il neutraliser l’acidité du chyme?
Afin d’assurer l’activité des enzymes digestives qui ont un rôle important dans la digestion
Jéjunum et iléon?
- Possèdent structures augmentant considérablement la surface de contact (favorise l’absorption)
- Plis circulaires, villosités, microvillosités
- Irrigation sanguine assure le transport des nutriments dans les tissus de l’organisme
Gros intestin?
- S’étend de l’iléon à l’anus
- Caecum, colon, rectum, canal anal
- Structure varie selon l’espèce
- Peu de digestion sauf pour la fermentation bactérienne des résidus alimentaires
- Absorbe l’eau et élimination des matières fécales
Aliments sont composés?
- Eau
- Matière sèche (MS)
MS?
- Matière organique (MO)
- Matière minérale (MM)
MO?
- Protéines
- Lipides
- Glucides
- Vitamines
Digestion des glucides (monogastriques)?
- Lactose, sucrose, amidon hydrolysés par les enzymes
- Le poulet et le porc possèdent une amylose salivaire qui est une enzyme qui est absente chez les bovins, ovins, chevaux et caprins elles attaquent l’amidon et produits des fragments appelés oligosaccharides avec des ramifications appelé detrines
Amylase salivaire et pancréatique?
- Hydrolyse : amidon, oligosaccharides et dextrines
- Produits : oligosaccharides, dextrines et maltose
Sucrase-isomaltase?
- Petit intestin
- Hydrolyse : oligosaccharides, dextrines, maltose, sucrose
- Produits : oligosaccharides, maltose, glucose, fructose
Maltase-glucoamylase?
- Petit intestion
- Hydrolyse : oligosaccharides, maltose
- Produits : glucose
Lactase?
- Petit intestin
- Hydrolyse le lactose
- Produits du glucose et galactose
- Absente chez tous les mamifères sauf le poulet
Qu’est-ce qui est fermenté par la microflore intestinal des monograstrique?
- Les fibres alimentaires
- Accompagné de production de CO2, méthane et hydrogène, acides organiques
- Peu provoquer douleurs abdominales et diarrhée
Digestion des glucides (ruminants)?
- Action des microorganismes anaérobies du rumen (archées, bactéries, protozoaires, fungi)
- 2 étapes à la digestion
- Osides dégradés en oses puis utilisés par les microorganismes
- Oses sont métabolisé pour créer de l’ATP pour leur métabolisme (entretien, croissance, division)
Produits des microorganismes du rumens?
- Méthane
- Eau
- CO2
- Principalement des acides gras volatils
AGV rumen?
- Acide acétique (aliment riche en fourrages)
- Acide propionique (aliment riche en concentrés)
- Acide butyrique
- Acide lactique (passage d’une ration fourrage à ration grains)
Digestion des lipides (monogastrique)?
- Triglycérides principale source de m.g
- Digestion faible dans l’estomac mais grande dans petit intestin
- péristaltisme mélange/émulse le gras avec les micelles des les biliaires, agents émulsifiant du foie
- lippes pancréatique unis les acides gras pour former glycérol qui se retrouvent dans des micelles qui sont diffusé par le muqueuse du dernier
- courte chaine plus facilement absorbé que longue mais insaturation sont mieux absorbé que la longueur
Digestion des lipides (ruminants)?
- Lipides sont fournis par concentrés et fourrage
- Lipides dégradés par liasses bactériennes qui libèrent des acides gras, oses (rapidement fermentés et absorbé par la paroi du rumen)
- acides gras transitent vers l’abomasum et le petit intestin pour y être absorbé
- les insaturés subissent une hydrogénation microbienne
Digestion des protéines (monograstrique)?
- La digestion commence dans l’estomac par la pepsine (forme activé par l’acidité) et hydrolyse les liens au milieux de la chaine polypeptidiques
- Polypeptides transitent vers le duodénum et sont mélanger aux sucs pancréatiques qui contiennent plusieurs enzymes
- Endopeptidase génère des peptides
- Exopeptidase génère des acides aminées libres
- Acides aminées libres, dipeptides, tri peptides sont absorbés par transport actifs par l’intestin
Endopeptidase?
activateurs
- Pepsine (HCL)
- Entéropeptidase (Trypsine)
- Trypsine (Trypsine)
- Chymotrypsine (Trypsine)
- Élastase (Trypsine)
Exopeptidase?
activateurs
- Carboxypeptidase A
- Aminooligopeptidase
- Aminodeptidase
- Di/tripeptidase
Digestion des protéines (ruminants)?
- PDR (dégradé par des protases et peptides bactériennes, production l’ammoniaque, urée)
- PNDR (doit être digestible par le petit intestin et similaire aux monogastrique)
- Les protéines livrées à l’intestin sont les PNDR et ceux d’origines microbiennes
Planification d’un programme d’alimentation?
1) Caractériser les animaux et leur milieu
2) Déterminer leurs besoins nutritionnels en fonction de ces caractéristiques
3) Évaluer et sélectionner les matières premières disponibles
4) Formuler, fabriquer, transporter et entreposer les aliments
5) Déterminer les quantité d’aliments nécessaire à chaque groupe d’animaux
6) Alimenter les animaux et mesurer objectivement leurs performances
Caractéristiques affectant les besoins nutritionnels?
- Espèce animale
- Race
- Sexe
- Stade physiologique
- Potentiel de production
Les besoins nutritionnels sont établis?
- Guide de référence
- Programme informatique
- Référence est les publication du National Research Council des USA
Carence?
- Un aliment qui contient pas suffisamment d’un nutriment essentiel
- Les carences peuvent être non spécifiques ou spécifique
- Les carences sévères et prolongé peuvent conduire à la mort de l’animal
Carences spécifiques?
Les carences spécifiques sont généralement liés au rôle métabolique du nutriment essentiel (ex : la vitamine D joue un rôle dans le transport cellulaire)
Carences non spécifiques?
Les carences non spécifiques et se traduisent par une diminution de la prise alimentaire et des performances de croissance
Toxicité?
- Parfois l’apport trop concentré peut apporter la toxicité (excès de minéraux peut se ramasser dans les matière fécales et devenir toxique pour le sol lors de l’épandage)
- Un aliment qui amène un excès de nutriment et génère un coût additionnel sans amélioration des performances et sans revenu supplémentaire
Comment les besoins théoriques ou pratiques des animaux sont exprimés?
- Unités (cal, kJ, g, mg, UI)
- Les unités sont divisés par la quantité ingérée (concentration de nutriment par quantité de nourriture)
Caractéristiques recherchées pour les matières premières?
- Une rapport élevé entre leur valeur nutritive et leur coût
- Une composition chimique stable
- Une utilisation possible dans plusieurs aliments different
- Une disponibilité régulière et suffisante
- Des caractéristique technologiques favorables
- Une appétence élevée
- Une concentration nulle ou faible en facteurs antinutritionnels
- Une absences d’interdiction réglementaire
- Manutention facile
Ou est produite la moulée?
- À la ferme ou en meunerie (aliments fabriqués, ensachés ou entreposés en vrac avant d’être expédier chez un client en moins de 24h après le mélange)
- Aliments en vrac sont livré et entreposé dans des équipement spécialiser (camions/silos, important pour maintenir la qualité de l’aliment)
- Il faut évité la contamination croisé et maintenir la propreté des camions et silos avec aliments médicaments pour éviter l’apparition de problèmes sérieux
Définition nutriment essentiel?
Une substance utilisable directement par l’organisme animal, même lorsqu’elle est absorbée par une voie parentérale ou autre que par l’intestin (glucose, vitamines peuvent être injectés par intraveineuse)
Définition nutriment non essentiel?
- Il s’agit de nutriments qui peuvent être remplacer par d’autres nutriments ou qui peuvent être synthétiser à partir de ceux-ci
- Leur absence ne cause pas de problèmes
Nutriment essentiel chez les monogastriques?
- Vitamines hydrosolubles (biotine, acide folique)
- Fibres alimentaires pour éviter la constipation et facilité l’évacuation des matières fécales
Nutriment essentiel chez les ruminants?
- Protéines dégradables dans le rumen pour nourrir les microorganismes afin de maintenir la synthèse microbienne
- Fibres alimentaires pour assurer la rumination, la salivation et éviter les problèmes d’acidose
Cystéine/Tyrosine?
- Cystéine est synthétisée en quantité suffisante à partir de la méthionine, un a.a essentiel
- Tyrosine est synthétisée à partir de la phénylalanine, un a.a essentiel
- Ils ne sont pas strictement essentiels mais leur synthèse se fait uniquement en utilisant un autre nutriment essentiel
Détermination des besoins nutritionnels?
- Méthode empirique
- Méthode factorielle
Méthode empirique?
- Approche expérimentale qui mesure la réponse des animaux à des apports croissants d’un nutriment essentiel
- En absence de chute des performances avec des doses plus élevés ont peut conclure que ce nutriment n’est pas toxique ou que le seuil de toxicité n’a pas été atteint
Exigences de la méthode empirique?
- le nutriment considéré doit être essentiel
- un minimum de quatre doses croissantes du nutriment considéré doit être utilisé
- l’apport minimal du nutriment considéré, dans la ration de base, doit être inférieur au besoin
- les apports des autres nutriments essentiels doivent tous excéder les besoins
- la dose maximale du nutriment essentiel considéré doit excéder le besoin
- l’utilisation d’écarts égaux entre les doses du nutriment concerné entre les différents aliments expérimentaux n’est pas obligatoire, mais peut faciliter l’analyse
Faiblesse de la méthode empirique?
- Le besoin obtenu s’applique uniquement qu’aux conditions expérimentales
- Impossible de prédire lorsque le besoins sera modifié (ex: sexe)
- Méthode longue
Les facteurs dominants pouvant expliquer la variation du besoin en un nutriment essentiel sont ?
- le critère de réponse utilisé
- le modèle mathématique employé
- la diversité des caractéristiques des animaux
Critère de réponse zootechniques méthode empirique?
- le gain de poids vif
- le dépôt de masse maigre ou de protéine
- la prise alimentaire
- l’efficacité (gain/ingéré) ou la conversion (ingéré/gain) alimentaire
- la production d’œufs ou de lait
(simples et peu couteuses)
Critère de réponses des paramètres métaboliques?
- Mesures exigeantes et couteuse
- Prélèvement d’un liquide physiologique (sang, urine, lait) ou d’un tissus afin de mesurer en laboratoire la concentration du nutriment
- Lorsqu’il ya carence en lysine, la quantité d’azote urique plasmatique est à son plus haut car les a.a ne peuvent pas être transformer/entreposé et sont donc alors transformer en urée
Modèle mathématique méthode empirique?
- Les modèles à lignes brisées demeurent ceux qui sont les plus utilisés, même s’il est reconnu qu’ils tendent à sous- estimer les besoins
- Le choix du modèle fait toutefois varier le besoin
Caractéristiques des animaux méthode empirique?
- Les caractéristiques des animaux ou de leur environnement qui modifient leurs performances vont aussi affecter leurs besoins
- vache qui produit a des besoins nutritionnels plus élevé
- poulet croissance rapide ont des besoins nutritionnels plus élevé
- porc femelles/mâles (castrés ou non) entraîne des besoins en lysine différent
Facteurs qui modifient l’appétit?
- la température environnementale, la densité des élevages, la sélection génétique ou l’état de santé, devraient être pris en compte dans le calcul des besoins
- par exemple le gain de poids des porcs diminuent lors de stress thermique
Méthode factorielle?
- plus flexible que empirique et plus spécifique pour l’énergie et les a.a
- suppose que les besoins nutritionnels totaux des animaux sont obtenus par la somme des besoins partiels pour chacune des fonctions physiologiques telles que l’entretien, la croissance, la gestation et la lactation
Le besoin d’entretien?
Chez les animaux en croissance, en gestation ou en lactation, une partie de l’aliment ingéré est utilisée pour maintenir les tissus déjà en place avant de pouvoir en déposer des nouveaux. Le besoin d’entretien est souvent calculé comme une fraction constante du poids moyen de l’animal ou de son poids métabolique (kg0,75)
Valeur nutritive d’un aliment?
- Est une mesure de son aptitude à fournir les composants et les nutriments dont l’animal a besoin
- Est exprimés de différentes façons (quantité totale, digestible et retenue)
- Plusieurs méthodes pour les déterminer et il y a aucune méthode universelle
Analyse chimique?
- Elle indique la quantité totale des composants ou des nutriments présents dans les aliments mais ne donne pas d’informations sur la capacité de l’animal à les digérer, à les absorber et à les retenir
- Répartie la masse totale des aliments en différentes fraction (Eau, MS, MO, MM)
- Les fractions peuvent être analysés en sous-fractions (protéines, calcium)
Étapes de l’analyse chimique?
1) Échantilonnage
2) Analyse globale de Weende
3) Analyse des fibres de Van Soest
Échantilonnage?
- Prendre un ou plusieurs représentatif échantillon du lot d’aliment
- Se fait avec des outils spécialisés
Analyse globale de Weende?
- Référence pour l’analyse des aliments du bétail
- Elle sépare eau, MS, MM, protéines brutes (PB), lipides totaux (LT), fibres brutes (FB) et en extrait non azoté (ENA)
- Ne peut pas doser les vitamines
- Ne distingue pas azote non protéique ou protéique
Fibres brutes?
- Fibres alimentaires
- Cellulose, lignine, héimcellulose extraites à l’aide d’acide
Extractif non azoté (ENA)?
- Le reste des glucides qui ne sont pas dans les fibres
- ENA=MS-MM-PB-LT-FB
Analyse des fibres de Van Soest?
- Extraction successive des aliments avec un détergent neutre puis dans un détergent acide
- NDF, ADF, ADL, Hémicelluloses, cellulose
NDF?
- Fibres insolubles dans le détergent neutre
(Neutral detergent fiber)
NDF=Hémicellulose+Cellulose+Lignine
ADF?
- Fibres insolubles dans le détergent acide
(Acid detergent fiber)
ADF=Cellulose+Lignine
ADL?
- Acid detergent lignin
ADL = Lignine
Hémicelluloses?
= NDF - ADF
Cellulose?
= ADF - ADL
Coefficient d’utilisation digestive?
- Un animal digère et absorbe seulement une partie des nutriments absorbés provenant des aliments qu’il consommer
- Une fraction des nutriments absorbés sera incorporée (retenu) dans les tissus corporels ou les produits exportés (lait, oeufs)
- Méthode de détermination est quantitative ou méthode de la collecte totale
Digestibilité apparente?
- CUDa
- Fraction des nutriments qui est absorbé
- Peut être mesuré pour l’aliment au complet ou pour ses différents nutriments
- Qte absorbé = I - F
Formule digestibilité apparente?
= (I-F) / I = D/I
I = Ingéré
F = pertes fécales
D = digéré/absorbé
Digestibilité iléale?
- L’action des microorganismes du tube digestif sur les aliments ingérés
- Chez les monograstriques, les bactéries du tube digestif peuvent dégradé ou synthétiser de nouveaux composants
- De sorte qu’il y a une différence entre la quantité absorbé et excrétée
Formule digestibilité iléale?
CUDia= (I-C)/I = Dc/I
DC est correspond à ce qui a été absorbé entre la quantité ingéré et celle ans le chyme à la fin de l’iléon
Digestibilité vraie?
- Une partie des composantes excrétés n’est pas seulement d’origine
- Les pertes métaboliques (Fmet) sont considérés constantes pour chaque catégorie d’animaux
- Vient corriger le fait que la CUDa sous estime la fraction de l’aliment qui est réellement absorbés
Formule pertes fécales?
F = Fali + Fmet
Formule digestibilité vraie?
= (I-F+Fmet)/I = Dv/I
Dégradation dans le rumen?
- La digestibilité peut être mesurée de façon conventionnelle en déduisant les pertes fécales des quantités ingéré mais ne permet pas de distinguer la digestion microbienne qui a lieu dans le rumen et celle enzymatique dans l’intention
- Production de biomasse par les bactéries et protozoaires qui synthétise des trucs
- Méthode complexes (chirurgies)
- Méthode alternative (incubation in vitro)
- Protéines microbiennes sont la principales sources absorbés dans l’animal
Méthode des sachets de nylon?
- Mesure les différentes fractions (A,B,C) de l’azote ou de l’amidon
- Consiste à moudre un aliment et à placer des échantillons de masse connue dans des petits sachets dans le rumen
- Les sachets sont par la suite retirés un a un après avoir résidé pendant une période de temps variable pour déterminer la quantité de résidus restant dans le sachet
- Determine en % la dispariation
- Fermentation in vitro avec du liquide du rumen provenant des fistules canulée (simple mais moins précis)
Formule disparition (%)?
(Ni-Nt) x 100 / Ni
Ni : qte initiale d’azote
Nt : qte restante d’azote
Valeur énergétique des aliments?
- La capacité de produire un travail et est mesurée par un changement d’état
- Le contenu en énergie brute (GEaliment) est mesuré par la libération de chaleur pour sa combustion compète
- Calorie / Joule
- Énergie vient des glucides, protéines, lipides (ordre croissant l’énergie)
Énergie digestible apparente (DE)?
- S’obtient en soustrayant l’énergie brute perdue dans les matières fécales (GEfeces) de l’énergie brute ingérée (GEaliment)
- GEgaz faible et négligeable chez les monogastrique car fèces et urines mélanger
- DE = GEaliment - GEfeces
Énergie métabolisable apparente (ME)?
- Énergie disponible pour le métabolisme (chaleur, energie nette)
- ME préférer chez les oiseaux
- ME=GEaliment - (GEfeces-GEurine-GEgaz)
Énergie nette (NE)?
- Les contractions, l’absorption et le métabolisme cellulaire necessite de l’énergie perdu sous forme de chaleur (HI)
- Syst énergie nette utiliser pour bovins en Amérique du Nord
- NE = ME-HI
Choix du système d’alimentation énergétique (DE, ME, NE)?
- Le choix varie pour une espèce animale donnée et est encore une fois un compromis qui considère à la fois a la simplicité des mesures et la variation des pertes énergétiques (fèces, urines, gaz)
- DE est plus simple et moins couteuse que ME
Formulation des rations?
- Déterminer les proportions exactes des différents ingrédients qui sont requis pour satisfaire les besoins des animaux tout en garantissant l’absence de carence ou d’excès
- Effectuées par des logiciels spécialisé qui utilisent la programmation linéaire afin de minimiser les coûts et respecter une incorporation minimale ou maximal de certaines matières premières
Système reproducteur mâle?
- L’anatomie varie selon les espèces animales
- Gonades
- Organes de transports
- Organe de copulation
Gonades mâles?
- Testicules
Organes de transports et glandes annexes mâles?
- canaux séminifères, épididyme, canal déférent, urètre (production semence et hormones)
- prostate, vésicules séminales et glandes de Cowper
(sécrétion substances nutrivites/lubrifiante)
Organe de copulation?
Pénis
Cryptorchidie?
Deux testicules demeurent dans la cavité abdominale (près des reins)0
Circonférence scrotale?
- Évaluer la grosseur des testicules apporte information sur sa fertilité puisque le grosseur testiculaire est positivement corrélée avec le production de spermatozoides
Système reproducteur des oiseaux mâles?
- 2 testicules dans la cavité abdominale
- Spermatogenèse dans les canaux séminifères
- Épididyme très petit
- Canaux déférents se jettent dans le cloaque
- Pas d’urètre ni de glandes accessoires
- Pas d’organe de copulation c’est le cloaque qui s’inverse
Endocrinologie de la reproduction mâle?
- Implique hypothalamus et hypophyse
- À la puberté, l’hypothalamus sécrète GnRH qui stimule l’hypophyse à sécréter FSH (spermatogenese) et LH (testostérone)
- L’équilibre hormonal est essentiel pour la production constante de spermatozoide
Spermatogenèse?
- Le spermatozoide est la plus petite cellule de l’organisme
- Composé d’un noyau comportant la moitier du bagage génétique
- Comporte une queue/flagelle qui lui confère mobilité
- Produit dans les canaux séminifères (35jrs)
- Épididyme lieux de maturation afin acquérir mobilité et pouvoir fécondant
- La semance est toujours dilué dans le plasma séminal
Physiologie de la reproduction de l’oiseau mâle?
- FSH (spermatozoide) et LH (testostérone)
- Spermatogenese plus rapide chez l’oiseaux
- Lors copulation mâle monte sur la femelle et l’écrase pour faire sortir l’orificer et déposer semance
- Production avicole utilise l’insémination car la poitrine est généralement trop grosse pour permettre l’accouplement naturelle
- Semence d’oiseaux se congèle mais se conserve difficilement
Gonades femelles?
Ovaires (follicules et corps jaunes)
Organes transport femelles?
- Oviductes, utérus, col de l’utérus
Organe de copulation femelles?
- Vagin
- Vulve
Ovaires?
- Production d’ovules
- Production d’oestrogènes et progestérones
- Organes pairs composés de nombreux follicules qui sont des structures contenant chacun un ovocyte (futur ovule)
- Nb de follicule présent dans un ovaire est déterminer durant le développement embryonnaire donc avant la naissance
Folliculogenèse?
- Processus lorsqu’un follicule augmente de volume et devient éventuellement un follicule antral
- L’ovocyte se développe en parallèle et subit une maturation pour devenir un ovule mature
- Plusieurs follicules antraux peuvent se développer au cours d’un même cycle mais un seul subira l’ovulation et les autres se dégénéreront (atrésie)
Ovulation?
- Les follicules antraux de fin de cycle deviendront assez gros pour former des follicules de Graaf
- Lorsque le follicule de graaf atteinte sa maturité il se brise et libère l’ovule vers le pavillon de l’oviducte
- Une fois l’ovule relaché, les cellules du follicule ovulé forme le corps jaune
Corps jaune?
- Structure importante pour le maintien de la gestation
- Un seul corps jaune par follicule ovulé
- Le corps jaune disparait a la fin du cycle, sil ny a pas de fécondation ou a la fin de la gestation
Oviductes?
- Tubules qui s’étendent des ovaires à l’utérus
- Pavillon est partie ouverte de l’oviducte se trouvant en face de l’ovaire (capte ovule à la suite de l’ovulation)
- Il doit transporter les spermatozoides et les ovocytes vers le site de fécondation
Utérus?
- jonction de l’oviducte jusqu’au col de l’utérus
- Divise généralement en deux partie (cornes utérines) pas présente chez l’humain
- Endomère est une muqueuse tapissante la cavité utérine et sensible aux hormones (implantation, retient, nourrit l’embryon)
Col de l’utérus?
- canal entre utérus et vagin contient anneaux pour obstruer le passage d’agents infectieux
- Cellules du col produisent mucus pour faire un bouchon bloquant l’entrée jusqu’à la mise a bas
Vagin & vulve?
- Organes accouplement car ils portent des tissus érectiles
- Observation de la vulve est importante pour une bonne détection des chaleurs requise pour déterminer le moment opportun pour l’accouplement ou l’insémination
Système reproducteur des oiseaux femelles?
- Il est adapté à la production d’oeufs
- Ne présente qu’un ovaire et qu’un oviducte fonctionnels généralement celui de gauche
- Ovaire ressemble à une grappe de raisins et contient de nombreux follicules (ovocytes) qui deviendront le jaune de l’oeuf (une dizaine de follicules sont visibles à la fois formant une hierarchie du plus gros au plus petit qui ovuleront aujourd’hui, demain)
- Glande coquillère
- Jonction utérovaginale (nids spermatiques)
- Cloaque (organe copulation)
Nids spermatiques?
Réservoirs transitoires pour les spermatozoides, leur permettant de rester féconds pendant plusieurs jouers après l’accouplement (poule 1 à 7 jours : dinde 40 à 50 jours)
Cycle sexuel?
La sécrétion hormonale régissant les fonctions reproductives des femelles domestiques se produit se façon cyclique
Phase du cycle sexuel?
- Phase folliculaire
- Phase lutéale
Phase folliculaire?
- Période de croissance des follicules sur l’ovaire
- FSH/LH stimulent la croissance et la maturation des follicules ovariens
- Ces follicules sécrètent des oestrogènes en qte croissante
- La forte concentration en oestrogène initie l’apparitien des comportement sexuel (oestrus) et libère aussi une grande qte de LH qui provoque l’ovulation et aussi la formation du corps jaune
Phase lutéale?
- Période d’activité du corps ou des corps jaunes qui produisent une quantité élevée de progestérone
- La progestérone prépare l’utérus à la réception de l’embryon
- A la fin de cette phase les concentration elevee d’oestrogène stimulent l’utérus à produire la prostaglandine qui provoque la lutéolyse (régression du corps jaune) ce qui arrête la production de progestérone
Comment varie la durée du cycle sexuel?
Selon l’espèce animale
Puberté?
- Âge ou animal peut se reproduire
- Caractérise par sensibilité accrue de l’hypophyse et une augmentation de FSH/LH
- Ce n’est pas le meilleur temps pour commencer la reproduction car il faut s’assurer que les demandes nutritionnelles n’interfèrent pas avec la croissance et la reproduction
La puberté est influencer par quoi?
- Le poids
- L’état corporel
- L’état de santé
- Climat
- Génotype
Climat sur la puberté?
La puberté survient plus tot en climat chaud qu’en climat tempéré
Génotype sur la puberté?
La puberté survient généralement plus tot chez les petites races
Quand commence les cycles sexuels pour les femelles mammifères?
À la puberté
Cycles sexuels pour la truie, vache?
- Ils se poursuivent constamment à moins qu’il y ait gestation
Cycles sexuels pour la brebis, chèvre et la jument?
- Ils sont influencée par les saisons
- Il y a aussi une période sans cycle saisonnière, ils se nomment anoestrus
Anoestrus saisonnier?
- Période non oestral chez les animaux à reproduction saisonnière (influencée par la photopériode)
- Les brebis et les chèvre ont un anoestrus saisonnier en été (reproduction de jours courts), tandis que la jument ont un anoestrus saisonnier en hivers (reproducteurs jours long)
Physiologique de la reproduction de l’oiseau femelle?
- Ovaire produit un disque germinal, le jaune d’oeuf ainsi que la membrane vitelline qui recouvre l’ensemble
- Jaune d’oeuf assez grand il est expulsé de l’ovaire vers oviducte ou se produisent les divers évènements complétant la formation de l’oeuf
- L’expulsion de l’oeuf du cloaque est accomplie par contraction péristaltiques
Ponte chez la poule?
- Cycles courts
- L’ocytocine et la prostaglandine ont un role important dans la descente de l’oeuf, de ponte ovulatoire et d’oviposition
- La pote ovulatoire survient dans l’heure qui suit l’oviposition
- Passage de l’oeuf lors de la ponte compresse les nids spermatiques se qui permet aux spermatozoides du nid d’aller féconder le suivant
- Oeufs pondus à intervalle de 24-26h
Ponte ovulatoire?
Ovulation
Oviposition?
Ponte de l’oeuf
Série de ponte?
Intervalle durant lequel la poule pond un oeuf par jour
Cheminement des spermatozoide?
- Semence déposée dans le vagin accouplement naturel
- Semence déposée dans le col de l’utérus (truie, brebis, jument, chèvre) ou parfois dans le corps de l’utérus (vache) lors de l’insémination
- Milliards sont dépos et environ 250 parviennent
a l’ovule
Motilité des spermatozoides?
- Leur propre motilité joue un rôle mineur dans le transport des spermatozoides vers le site de fécondation
- Les contractions péristaltiques des voies reproductrices jouent un role plus important pour rejoindre l’ovule
Étape de la fécondation?
- Ovule est acheminé vers le milieu de l’oviducte ou se fera la fécondation
- Dans le tractus femelle, les spmz subissent plusieurs transformations biochimiques qui vont permettre leur liaisons avec l’ovule (capacitation)
- L’ovule fécondé par un spmz forme le zygote
- Le zygote poursuit sa route vers l’utérus en initiant la division cellulaire
- Le déplacement se fait grace aux contractions de l’oviducte
Reconnaissance de la gestation?
- Lorsqu’il y a fécondation, l’embryon signale sa présente à la mère en sécrétant des substances qui permettent le maintien du corps jaune
Maintien de la gestion?
- Embryon sécrète des substances lutéotropes (maintien du corps jaune) et des substances antilutéolytiques qui prévient la lyse du corps jaune en empêchant la sécrétion de prostaglandine par l’utérus
- La progestérone joue un role dominant dans le maintient de la gestation (stimule les sécrétion des glandes de l’endomètre et est requise pour formation placenta)
Corps jaune chez la vache et la brebis?
La présence du corps jaune n’est pas nécessaire jusqu’à la fin de la gestation
Corps jaune chez la truie?
La truie dépend du corps jaune toute le long de la gestation
Développement embryonnaire?
- Zygote devient embryon dès le stade de deux cellules
- Embryon pénètre dans l’utérus environ quatre à cinq jours après la fécondation
- Processus d’attachement soit la période ou les embryons entre en contact avec l’utérus
- A ce stade embryon devient dépendant de l’environnement maternel
Le blastocyte se compose en deux partie?
- Disque embryonnaire (tissus se différencient pour former l’embryon et puis le foetus)
- Trophoblaste (membranes extra-embryonnaires qui formeront le placenta)
- Ces membranes servent de protection et délimite un milieu interne aqueux qui garde le foestus dans les conditions optimales
Mortalité embryonnaire?
- Survient surtout en début de gestation lorsque la capacité physique de l’utérus n’est pas un facteur limitant
- Synchronisme entre le développement de l’embryon et utérin par rapport aux sécrétion utérines est essentiel
Facteurs pouvant causé mortalité embryonnaire?
- Anomalie génétique
- Environnement maternel inadéquat
- Stress
- Chaleur
- Échec fécondation
Placenta?
- Formé par une étroite relation entre les membranes foetales et la paroi utérine
- Il sert de poumon, rein, système digestif
- Les nutriments, oxygène passent par le sang à travers le placenta vers la circulation foetale
- Les déchets foetaux sont transportés vers le sang maternel par les attaches placentaire
- Le sang du foetus ne se melange jamais à celui de la mere
Parturation?
- Foetus donne généralement le signal pour la mise a bas/parturation
- La fin de la gestion survient une production accrue de cortisol par le foestus et une augmentation de la production d’oestrogène par le placenta
- Le corps jaune régresse rapidement, le col de l’utérus se dialate et l’utérus se contracte jusqua expulsion du foetus et des membranes foetales
Étapes de la parturation?
1) Phase préparatoire
2) Phase d’expulsion du ou des foetus
3) Phase d’expulsion du placenta
Phase préparatoire?
- Comportement d’avant mise bas (nerveux, isolement, préparation nid)
- Tuméfaction de la vulve
- Dilatation du col de l’utérus
Phase d’expulsion du ou des foetus?
Présence de contraction régulières des muscles abdominaux ainsi que par l’augmentation de la fréquence et de la puissance des contractions utérines
Phase d’expulsion du placenta?
Le placenta (incluant l’ensemble des membranes foetales) est expulsé à l’aide des contractions utérines qui se poursuivent durant quelques heures apres l’expulsion du foetus (dans les 12 hrs)
Involution utérine?
- Apres 20-60 jours l’utérus à repris sa forme initale et est prête a recevoir un nouvel embryon
Dystocies?
- Complications lors de la parturition
- Chez la vaches le foestus peut etre trop gros, mal positionné ou difforme ou bien une fatigue de la mère
Facteurs influencant la reproduction?
- État de santé générale
- Les facteurs environnementaux
- Les facteurs nutritionnels
Les facteurs environnementaux influencant la reproduction?
- Photopériode qui correspond a la duree d’éclairement influence la production de mélatonine (qui est synthétiser dans l’obscurité) et elle influence la libération de GnRH et conséquement FSH/LH
- La température ambiante
État de santé générale pour la reproduction?
- Chez le male toute maladie ou infection, qu’elle affecte ou non son système reproducteur diminue la libido de l’animal et donc la fréquence à laquelle il saillit
- Chez la femelle, la mammite ou la métrite peuvent diminuer leurs performances en affectant l’activité ovarienne
- Les agents infectieux peuvent causer la mortalité embryonnaire ou foetale
Mâles à jours courts?
- Saison sexuelle lors des jours courts (Hiver)
- Bélier, bouc
- Production testostérone et spmz maximale lors des jours cours
- Libido et qualité semence est plus élevé
Mâles à jours longs?
- Étalon
Femelles à jours courts?
- Brebis, chèvre
Femelles à jours longs?
- Jument
Variation saisonnière?
A pour but de synchroniser les naissance avec une saison propice au développement des petits
Photopériode?
- Influence initiation de la puberté
- Influence l’activité du cycle oestral dont l’ovulation et le comportement oestral et la reprise de l’activité sexuelle
- Affecte la vache mais a un degré moindre que les espèces à reproduction saisonnière (retour à la cyclicité suite a un vêlage est plus rapide si la vache met bas en période jours long)
La température ambiante sur le reproduction?
- L’activité sexuelle est moindre à des températures extrêmes
- Chez le male, les températures chaudes reduisent la libido et peuvent nuire à la qualité de la semance (spmz anormaux apres longue periode de chaleur)
- Chez la femelle, une température ambiante excessive cause un stress qui peut mener à baisser la fertilité et à l’intensité des comportements oestraux
Facteurs nutritionnels sur le reproduction?
- Chez le mâle, une sous alimentation sévère peut aussi etre dommageable surtout dans les cas d’un manque de protéine ou lors de carences majeurs en minéraux et vitamines
- Chez la femelle, une alimentation inadéquate ou stress nutritionnel causent des désordres reproductifs, la nutrition affecte la puberté et la reprise des cycles oestraux apres la mis bas, effet sur le maintien de la gestation et de la survie embryonnaire
Contrôle de la reproduction?
- Insémination
- Transfert d’embryon
Insémination?
- Technique de choix
- Déposé semence provenant d’un male dans le tractus génital de la femelle
- Semence provient généralement de centre spécialisé
- L’éjaculat est dilué pour pouvoir inséminer plusieurs femelles
- Semence doit être garder dans des condition de température optimales, en frais, ou congelée dans des pailettes
Technique d’insémination?
- A l’aide d’un pistolet à insémination, la semence est déposé lentement dans le corps de l’utérus via le col qui est retenu par l’autre main par voie transrectale
- Le production doit avoir une formation appropirée ou avoir recours a un inséminateur de profession
De quoi dépend le taux de succès lors d’insémination?
- Dépend du synchronisme entre l’insémination et le moment opportun (près de l’ovulation ou quand la femelle se laisse monter ‘‘réflexe d’immobilisation’’)
- Il faut etre a la l’affue des oestrus (chaleurs)
Avantage de l’insémination?
- Réduire les risques de propagation de maladies
- Augmente la sécurité à la ferme (aucun male potentiellement agressif)
- Augmenter la sélection et la distribution des genes d’intérêt économique pour la production)
Désavantage de l’insémination?
- Causer perte de diversité génétique (accroissement de la consanguinité)
- Devoir déterminer le moment précis du cycle de la femelle ou la probabilité de conception est la plus élevée
Les animaux reproducteur sont en fonction ?
- Valeur sanitaire (semence est exempte d’agents pathogènes)
- Valeur génétique (choisir les meilleurs reproducteur pour offrir une génétique de choix)
- Pouvoir fécondant (hautement fertile)
Transfert embryonnaire
- Transférer des embryons provenant d’une femelle donneuse de génétique supérieur dans le tractus génital d’une femelle receveuse généralement de génétique inférieur qui rendra cette gestation à terme
- Utiliser chez la vache laitiere
- Obtenir le plus de progéniture d’une vache à haut potentiel génétique durant sa vie reproductive
Désavantage du transfert embryonnaire?
- La complexité de la méthode et les grands couts
- Les risques d’avortements sont plus élevés
Étapes du transfert embryonaire
1) superovulation
2) insémination des donneuses
3) récolte des embryons
4) évaluation de la qualité des embryons
5) transfert des embryons (facon chirurgical ou non)
Fertilité chez la volaille?
La fertilité est généralement supérieur chez les races légères par rapport aux races lourdes
Gestion de la reproduction chez la volaille?
- Photostimulation
- Insémination
Photostimulation chez la volaille?
- Chez les pondeuses, une diminution de la photopériode risque de causer un arret de la ponte tandis qu’une augmentation de la longueur du jour pendant l’élevage peut causer une diminution de la ponte en fin de cycle
- Elle est utilisé pour démarer la ponte ou en fin de ponte, pour maintenir le taux de ponte ou retarder le chute en fin de production
Insémination chez la volaille?
- Technique utilisée a plus ou moins grande échelle
- Fertiliter des femelles inséminées diminue de 50% avec une semance congelé il faut donc une plus grande dose de semence
Avantage de l’insémination chez la volaille?
- Augmentation du progrès génétique (plus rapide)
- Moins de male necessaire
- Augmentation du nombre d’oeuf pouvant etre incubés
Anatomie de la glande mammaire?
- Considérée comme une grande à sécrétion externe dont le produit est le lait
- Composée de tissus glandulaires et de canaux excréteurs dont le développement et le fonctionnement sont grâce aux hormones de reproduction
Anatomie macroscopique de la glande mammaire?
- Origine tissulaire similaire à celle des glandes sudoripares
Quels espèces ont les glandes mammaire dans la région thoracique?
- Éléphants
- Primates
Quels espèces ont les glandes mammaire dans la région inguinale (l’aine)?
- Ruminants
- Chevaux
Quels espèces ont les glandes mammaire distribuées tout le long de l’abdomen et du thorax?
- Carnivores
- Porc
- Rongeurs
Chaque glande mammaire est relié?
- À une tétine, appelée trayon chez les ruminant
- Chaque tétine comporte une ou plusieurs ouvertures vers l’extérieurs dépendamment du nb de canaux exréteurs qu’elle compte
Pis de vache?
- Composé de 4 glandes mammaires, appelées quartiers, qui sont des unités séparées
- Chaque glande mammaire compte un canal excréteur
Tétine de la truie?
La truie présente deux orifices par tétine
Tétine de la femme?
La femme présente 12 à 15 orifices par tétine
Trayon ruminant?
- Le trayon des ruminants comporte un réservoir interne appelé citerne du trayon qui peut contenir une petite quantité de lait
- Ce dernier est en contact direct avec un réservoir plus volumineux qui est la citerne de la glande mammaire
Anatomie des pis de vache (principes de bases suivent tous les mammifères)?
- Les quartiers sont indépendants pour la sécrétion lactée
- Les quartier d’un même côté partagent la même circulation sanguine et lymphatique
- Les quartier d’un même côté partagent la même innervation
Système de synthèse?
- Chaque glande mammaire contient des tissus sécrétoires et des canaux lui permettant de fonctionner de façon indépendante
Tissu sécrétoires?
- Il est organiser en lobes et en lobules
- Chaque quartier est composé de plusieurs lobes
- Chacun des lobes comportes de nombreux lobules entouré de tissus conjonctif
- Lobules eux-même composé d’environ 150-200 alvéoles
Alvéole?
- Unité sécrétoire de base de la glande mammaire
- Structure microscopique et sphérique
- Intérieur de l’alvéole est tapissé de cellules épithéliales donnant sur une cavité centrale nommé lumière
Cellules épithéliales des alvéoles?
- Ces cellules sont appelées lactocytes et possèdent une activité sécrétoire responsable de la synthèse du lait
Cellules contractile entourant les alvéoles?
- Cellules myoépithéliales puis par un réseau de capillaire sanguins
- Apport sanguin très important car molécule précurseur au lait est dans le sang
Transport du lait?
- Chacune des alvéoles débouche sur un petit canal pour favoriser l’éjection du lait
- Les canaux des alvéoles débouchent sur des canaux qui s’élargissent graduellement pour drainer les lobules puis les lobes de la glande mammaire
Mammogenèse?
- Développement de la glande mammaire
Mammogenèse naissance?
- Les tétines, citernes et canaux galactophores sont partiellement développés
- Avant la puberté, il se dépose du gras et du tissu conjonctif dans la glande mammaire
- Avant la puberté, il y a développement isométrique (même rythme que l’ensemble de l’animal)
Mammogenèse puberté?
- 2 mois avant la puberté sous l’action d’hormones sexuelles, une croissance rapide du tissu et des canaux mammaires débute menant è une augmentation du tissu glandulaire
- Développement allométrique car le tissu glandulaire se développement plus vite que le reste du cors
Que faut-il éviter lors de la puberté?
Éviter de suralimenter les femelles parce qu’une suralimentation favorise le dépôt de gras dans les glandes au détriment de cellules sécrétrices qui diminue le potentiel de production laitière
Mammogenèse gestation?
- Multiplication rapide des lactocytes qui acquerront plus tard une activité sécrétoire
3 premiers mois de la gestation (Mammogenèse)?
- Une augmentation du tissu conjectif s’observe dans la glande mammaire et les canaux galactophores se développement
Fin de gestation (Mammogenèse)?
- Régression du tissu conjonctif et développement rapide du tissu épithélial glandulaire
Croissance alévolaire?
- Elle s’effectue principalement dans le derniers tiers de la gestation
Espèces gestation longue?
Chez les espèces à gestation longue comme les ruminant, primates, porc, le développement de la glande mammaire est pratiquement complété à la naissance du ou des nouveaux nés
Espèces gestation courte?
Chez la lapine et la ratte, le développement des alvéoles se poursuit après la naissance des petits, en même temps que l’activité sécrétrice des alvéoles déja formées
Au cours de la lactation (Mammogenèse)?
Il se produit une involution du tissu alvéolaire qui est graduellement remplacé par du tissu adipeux
Fin de la lactation (Mammogenèse)?
- Elle s’accompagne normalement d’une désorganisation du tissu alvéolaire chez les ruminants
- Cette involution puis désorganisation du tissu alvéolaire permet de régénérer l’épithélium glandulaire pour la lactation subséquente
Contrôle hormonal de la mammogenèse?
- L’oestradiol provoque le développement des alvéoles et des systèmes de canaux dont les canaux galactophores
- La progestérone favorise la croissance des alvéoles, des lobules et des lobes
- La prolactine joue un role dans le développement et la différentiation de l’épithélium glandulaire
Que faut-il pour qu’il y est production de lait?
- Une gestation préalable
- Lactation artificielle avec hormone possible mais la productivité n’est pas bonne car les concentration en hormones ne seront pas aussi élevé
Lactogenèse?
- Processus d’initiation de la lactation
- Les cellules alvéolaires passent d’un état non sécrétoire à un état sécrétoire
- Processus en 2 stades
Lactogenèse stade I?
- Apparition de l’activité de synthèse des lactocytes
- Différentiation de ces cellules et de leur système enzymatique
- Synthèse de lait faible (lait reste dans la lumière des alvéoles)
À quel stade commence- l’absorption d’immoglobulines par les cellules alvéolaire et la formation du colostrum?
Lactogenèse stade I
Lactogenèse stade II?
- Prend place suite à la naissance du ou des nouveaux-nés et correspond à l’augmentation de la synthèse de tous les composantes du lait
- Cette forte synthèse est induite par la vidange de la glande mammaire suite à la traite/tétée
Contrôle hormonal de la lactogenèse?
- Changements hormonaux brusques survenant en fin de gestation et à la parturition qui sont responsable de l’induction de la lactogenèse
- La prolactine stimule l’activité des enzymes qui sont impliquer dans la production lactée
Sécrétion lactée?
- Subvenir aux besoins alimentaire du ou des nouveau-nés pendant une période plus ou moins longue
- lait contient éléments nutritif (assurer développement), anticorps (immunité)
Composition du lait?
- Exclusif au mammifère
- Contient sucre (lactose) et des protéines (caséines)
- Majoritairement d’eau
- Relation inverse entre la quantité de lait produite et les % de gras et de protéines après mise bas
Principales composantes du lait?
- Glucides
- Minéraux (calcium, phosphore, magnésium)
- Vitamines
- Lipides (globules de gras)
- Protéines (caséines et protéines lactosérum)
- Qte variable d’azote non protéique (urée)
Caséine?
- 70-90% du lait
- Grande valeur économique et nutritionnelle
- Teneur en caséine du lait est relié à l’aptitude à la coagulation (importante pour fabrication fromage & yogourt)
Protéines lactosérum?
- albumines
- globulines
- immunoglobines
Influencer teneur en gras du lait?
La teneur diminue si :
- Ration pauvre en fibre
- Ration riche en grains ou autres cocnentrés
Influencer teneur en protéines du lait?
- Elle varie peu en fonction de l’alimentation mais elle est plutôt reliée à l’équilibre énergétique de la ration
Colostrum?
- Mélange épais et jaunâtre de lait et de plasma sanguin
- Sécrété les premières 24-48h
Composition du colostrum?
- Concentration élevée en immunoglobines (anticorps)
- Bcp de protéines
- Riche en matière grasse
- Riche en minéraux
- Riche en vitamines
- Sa composition dépend énormément du statut nutritionnel de la mère
Colostrum production porcine ou bovine?
Il est souvent recommandé de vacciner les femelles avant l’accouplement ou l’insémination pour augmenter la quantité et la spécificité des anticorps qui seront transféré au nouveaux nées via la colostrum
Immunité passive?
- Les jeunes mammifères ont un système immunitaire fonctionnel à la naissance mais ils n’ont pas encore d’anticorps
- Ils doivent compter sur les anticorps provenant de leur mère pour assurer leur protection pour un certain temps (contact des antigènes présents dans leur environnement) provenant du colostrum, placenta
Immunité active?
- Le veau ne commence à produire leurs propres immunoglobines vers la 8eme semaine et que leurs qte est assez grande pour assurer la protection (immunité active)
Pourquoi est-il essentiel que le nouveau-né reçoive du colostrum?
- Il faut qu’il en reçoive en grande qte
- Il assure une immunité passive
- Il réduit les risque de maladies (diarrhées surtout)
- Il accroit les chances de survie
- Il ne faut quand meme pas compter que sur ce dernier mais pratiquer les pratiques d’hygiène reste fondamental
Pourquoi chez les ongulés le nouveau-née doit ingéré le colostrum des les premières heures?
- Le petit intestin est perméable aux grosse molécules telles les immunoglobines dans les 24h
- 2-3 jours apres la naissance, la concentration immunoglobines dans le lait sont deja faible et plus de 90% des anticorps sont déja transféré (4 premières traites)
- Les enzymes digestives deviennent plus actives ce qui compromet l’intégrité des anticorps du lait maternel
Synthèse du lait?
- lait produit dans les avéoles
- cellules épithéliales absorbent les composantes de la circulation sanguine pour les utiliser pour la synthèse du lait
- lactose provient du glucose sanguin
- protéines (caséines, globulines, albumines) viennent des a.a mais les immunoglobulines viennent directement du sang
- les lipides et acides gras viennent en partie directement du sang
- minéraux proviennent directement du sang sans transformation
Sécrétion du lait
- Lait d’abord excrété dans les alvéoles puis les canaux galactophore
- Chq alvéoles emmagasinent une certaine qte entre chq traite
- Pendant la traite, la contraction des cellules myoépithéliales poussent le lait des alvéoles vers les canaux les plus importants
Canaux plus important lors de la sécrétion du lat?
- Canaux galactophores
- Citerne du lait
- Citerne du trayon
Vidange complète de la glande mammaire?
Possible seulement avec les contractions des cellules myoépithéliales
Pic de lactation?
- Production journalière maximales est atteinte est appelé pic de lactation
- Chez la vache laitière, la production de lait augmente rapidement en début de lactation atteindre un sommet dans les 4-8 semaines après le vêlage
Lactation débuté?
- Mammogenèse terminée
- Augmentation de la synthèse de lait par cellule (augmentation du volume) des cellules épithéliales des alvéoles
Après le pic de lactation?
- Baisse graduelle dans la production de lait, découlant de la désorganisation graduelle des cellules sécrétoires de la glande mammaire
Sécrétion la plus abondante de lait?
- Période qui correspond au stade II de la lactogenèse (après la parturition) sous l’influence d’hormones associées à la parturition
Progestérone sur la lactation?
- Inhibe l’action de la prolactine en empêchant l’augmentation du nb de récepteurs de prolactine à la surface des lactocytes
- Effet stimulateur important sur la lactogenèse
Prolactine sur la lactation?
- Agit directement sur les alvéoles pour initier et maintenir la lactation en stimulant la production lactée
- Son effet est amplifié par l’insuline, l’hormone de croissance et les hormones thyroidiennes
Glucocorticoïdes sur la lactation?
- Renforce l’action de la prolactine dans l’initiation et le maintien de la lactogenèse
- Joue un role dans le developpement du syst enzymatique requis a la synthese du lait
Insuline sur la lactation?
- Assure un bon approvisionnement des cellules en nutriments nécessaires a la fabrication du lait
- Favorise l’utilisation du glucose
Réflexe neuroendocrinien de l’éjection du lat?
- La succion/tétée/massage produit stimulus
- Stimulus est acheminés au cerveau par voies nerveuses
- Hypothalamus provoque libération d’ocytocine par l’hypophyse
- Ocytocine se rend à la glande mammaire par le sang
- Ocytocine se lie aux récepteur des cellules myoépithéliales
- Les cellules myoépithéliales se contractent, le lait descend et est finalement expulsé
Pourquoi il peut y avoir une vidange incomplète?
Certains stimuli comme la peur ou la souffrance par la femelles de meme qu’une mauvaise préparation du pis peuvent inhiber le réflexe neuroendocrinien d’éjection du lait
Ocytocine?
- Elle favorise indirectement en permettant une bonne vidange de la glande mammaire et surtout des alvéoles
- Elle agit rapidement sur les cellules concernées
La pression alvéolaire interne inhibe?
- La synthèse du lait
- Plus elle est pleine, moins elle produit
- L’élimination régulière du lait est donc nécessaire pour maintenir sa synthèse et sa sécrétion
- Important de traire à intervalle régulier pour entretenir et stimuler la lactation (intervalle 12h)
Intervalles inégaux?
- 10 et 14h
- 9 et 15h
- 8 et 16h
- Pour la vache laitière les hautes productrices sont affectés par les intervalles inégaux donc ont les traire les premiers le matin et les derniers le soir
- Ces derniers améliore la qualité de vie du producteur
- Par contre il faut retenir que la régularité c’est important
Fréquence de la traite?
- am et pm
- augmenter la production laitière en augmentant la fréquence de traite
- 2 à 3 traites pourrait augmenter de 10-15% la production mais cette augmentation ne justifie pas le travail supplémentaire
Supression d’une traite par semaine?
- Dimanche soir
- Intervalle de 20h
- Légère diminution mais augmente la qualité de vie du producteur
- Les vaches et chèvres possédant de grande réserve ne sont pas affecter par cette supprésion
Potentiel laitier?
Influencer par la génétique, âge, alimentation, température ambiante, santé
Age sur la production laitière?
1) Poids corporel plus élevé : donc volume de sang plus grand, donc plus de nutriment pour la synthèse
2) Glande mammaire plus développée : la qte de lactocytes et de canaux galactophores se développent pendant la gestation et a une incidence sur la production de lait
Alimentation sur la production laitière?
- Une gestion alimentaire répondant aux besoins supérieurs de la vache en lactation
- Apport en protéines et en énergie doit etre adéquat et qu’il faut s’assurer que la vache ne soit ni trop maigre ni trop grasse avant de débuter sa lactation
- Une bonne gestion du calcium alimentaire dans la période entourant le velage pour éviter les problème de fièvre vitulaire
Température ambiante sur la production laitière?
- Une température ambiante élevé baisse la consommation d’aliment, réduit la production de chaleur interne, diminue l’apport de nutriment à la glande mammaire
- Compromet la survie de l’embryon et l’état de gestation des vaches diminuant par conséquence la production du troupeau
Cb de temps dure une traite régulière?
- 10/12 mois
- Bonne gestion de la reproduction, intervalle entre les velages afin que l’utérus soit revenu dans son état optimale pour une nouvelle gestation
Période tarissement?
- Période dans la gestion des troupeaux laitiers caractérisé par un arret de la production laitiere
- Survient en fin de lactation (précède la mise bas)
- Chez la vache elle est d’environ 60 jours
- Evite que toutes les vaches soient taries en meme temps
En quoi consiste la période de tarissement?
- Arrêter les traites en coupant momentanément et parfois la source d’eau
- L’arret de la traite augmente la pression alvéolaire et inhibe la sécrétion
- Permet de refaire son épithélium sécrétoire et optimiser la production de lait pour la lactation suivante
Phases de l’involution?
- Phase initiale
- Phase intermédiaire
- Phase finale
Étapes de l’involution?
1) régénérescence des anciens lactocytes
2) développement de nouvelles alvéoles menant a une augmentation du nombre de cellules sécrétoires
gestion alimentaire lors du tarissement?
- Période importante pour éviter l’engraissement excessif et permettre aux femelles d’arriver biens préparées pour leur prochaine lactation
- Une gestion alimentaire adéquate est essentielle en période de tarissement afin que les femelles arrivent a la parturition et débutent une lactation sans problemes de santé important
Modalité arrête de la traite?
- C’est une période critique pour le developpement de la mammite
- Un arret progressif soit une traite sur deux durant la derniere semaine dans le but de continuer la vidange du lait permet la progression de l’infection
- Un arret brusque, développement d’un bouchon qui empeche les bactéries de remonter le canal du trayon
- les producteurs administrent généralement un traitement antibiotique intrammmaire a longue durée
