Examen 1 Flashcards
Qu’est-ce que la pharmacologie?
Science qui traite des caractérisiques, des effets et de l’utilisation des médicaments (agents chimiques) et de leurs interactions avec l’organisme vivant.
=> Étude de l’effet d’un médicament sur l’organisme
=> Fait appel à la biochimie, la chimie, la biologie, la physiologie, la médecine (pathologie), la psychologie, etc.
=> Étude des mécanismes qui sous-tendent l’effet d’un médicament.
Pourquoi la pharmacologie est une science importante pour le pharmacien ?
Permet de COMPRENDRE le mécanisme d’action des médicaments.
Qu’est-ce qu’un MÉDICAMENT ?
Préparation pharmaceutique résultant de l’incorporation d’une quantité exactement MESURÉE d’un ou plusieurs principe(s) actif(s) au sein d’une forme galénique.
PRINCIPE ACTIF + EXCIPIENTS = MÉDICAMENT
Qu’est-ce qu’un PRINCIPE ACTIF ?
Substance chimique d’origine naturelle ou de synthèse qui entraîne dans l’organisme vivant des réactions quantifiables destinées à guérir, prévenir ou à amenuiser les maladies humaines ou animales ou à permettre leur diagnostic.
Qu’est-ce qu’une CIBLE THÉRAPEUTIQUE ?
Cible dans l’organisme.
Endroit où le médicament agit, certains médicaments ne se rendent pas à leur cible, ce qui est problématique.
Qu’est-ce qu’une CIBLE MOLÉCULAIRE?
- Récepteur
- Enzyme
Qu’est-ce qu’une CIBLE MACROSCOPIQUE?
- Tissu
- Organe
Quelles LOIS permettent de classer les médicaments selon la législation?
- Loi sur la pharmacie
- Loi sur les aliments et drogues et Règlement sur les aliments et drogues du CANADA
- Loi sur les stupéfiants
Décrivez le classement des médicaments selon la LÉGISLATION ?
-
ANNEXE 1 : médicaments nécessitant une prescription
- Pr
- N
- C
Médicaments de vente libre :
- ANNEXE II : Contrôlé par le pharmacien
- ANNEXE III : Accessible au public
- HORS ANNEXE : Médicament qui peut être vendu par quiconque sans restriction
Médicaments pour animaux :
- ANNEXE IV : Médicaments destinés aux animaux qui nécessitent une ordonnance
- ANNEXE V : Médicaments destinés aux animaux sans ordonnance
Supléments alimentaires
Médicaments d’exception
Comment sont classés les médicaments selon leur ORIGINE ?
- Principe actif NATUREL
- Ne peuvent pas être protéger par un brevet
- Principe actif de SYNTHÈSE
- Biotechnologie
- Brevets
- Besoin d’un BREVET pour protéger
Comment classe-t-on les médicaments selon leur ACTION PHARMACOLOGIQUE ?
-
Niveaux :
- Système :
- Ex. système cardiovasculaire
- Classe : antihypertenseur
- Tissu :
- Ex. Muscles
- Classe : Myorelaxant
- Type cellulaire :
- Ex. Ilôts de Langherans : hypoglycémiants oraux
- Types de cellules cancéreuses : certains antinéoplasiques
- Cible moléculaire (récepteur)
- Ex. récepteur/ enzyme : Statine, bloque bêta, agonistes dopaminergiques
- Système :
Comment peut-on classe les médicaments selon le FABRICANT ?
Exemples :
- Pfizer
- Lipitor
- AstraZeneca
- Merck
- Wyeth :
- Effexor
Comment peut-on classer les médicaments selon le tier payeur?
Assurances
La définition suivante représente quel terme ?
Étude des mécanismes d’action des principes actifs pour expliquer leur effet thérapeutique.
PHARMACODYNAMIE
La définition suivante représente quel terme ?
Étudie la mise à disposition du principe actif du médicament dans l’organisme.
BIOPHARMACIE
La définition suivante représente quel terme ?
Science qui étudie le DEVENIR du principe actif et de ses dérivés (métabolites) dans l’organisme, depuis son absorption jusqu’à l’élimination en fonction du temps.
Quels autres termes peuvent y être associés ?
PHARMACOCINÉTIQUE
- Clairance
- Demi-vie
- Volume de distribution
- Biodisponibilité
- Choix de la voie d’administration
- Choix des doses
- Choix de la fréquence d’administration
Quelle science est une science QUANTITATIVE ?
PHARMACOCINÉTIQUE
Qu’est-ce que les SOINS PHARMACEUTIQUES ?
Ensemble des actes et services que le pharmacien doit procurer à un patient, afin d‘améliorer sa qualité de vie par l’atteinte d’objectifs pharmacothérapeutiques de nature préventive, curative ou palliative.
Le concept des soins pharmaceutiques est particulièrement centré sur les besoin du patient.
La définition suivante représente quel terme ?
Science des effets indésirables ou toxiques d’un produit chimique (incluant un médicament) sur un être vivant.
TOXICOLOGIE
La définition suivante représente quel terme ?
Segment de la génétique qui se penche sur l’étude des gènes impliqués dans la réponse d’un organisme aux médicaments.
PHARMACOGÉNOMIQUE
La définition suivante représente quel terme ?
S’intéresse particulièrement aux facteurs génétiques influençant le métabolisme des médicaments.
PHARMACOGÉNÉTIQUE
La définition suivante représente quel terme ?
Domaine de recherche fondamentale dans lequel on étudie l’impact d’un médicament sur le comportement.
PHARMACOLOGIE COMPORTEMENTALE
La définition suivante représente quel terme ?
Pharmacologie des médicaments affectant le système cardiovasculaire.
PHARMACOLOGIE CARDIOVASCULAIRE
Nommez les différentes spécialités de la pharmacologie.
- Pharmacologie clinique
- Neuropharmacologie
- Sciences pharmaceutiques
- Pharmacognosie
- Recherche et développement des médicaments (R&D)
La définition suivante représente quel terme ?
Nombre de moles du soluté dans 1L de solution.
MOLARITÉ
Symbole M
La définition suivante représente quel terme ?
Nombre d’équivalents du soluté dans 1L de solution.
NORMALITÉ
Symbole N
La définition suivante représente quel terme ?
Nombre de moles du soluté dans 1000g de solvant.
MOLALITÉ
Symbole M
La définition suivante représente quel terme ?
Ratio du nombre de moles d’un des constituants de la solution sur le nombre total de moles de la solution.
FRACTION MOLAIRE
Symbole X
Qu’est-ce que la concentration molaire?
Une mole équivaut à combien de molécules?
Concentration molaire = Nombre de moles/volume
1 mole = 6,02252x1023 molécules
La définition suivante représente quel terme ?
Unité de masse de médicament (mg, g, …)
DOSE
La définition suivante représente quel terme ?
Unité de masse de médicaments sur volume.
CONCENTRATION
Quelle est la définition du temps en pharmacologie ?
Le temps écoulé APRÈS l’administration du médicament.
Dans un graphique dose-réponse, quels sont les axes ?
- Axe X : dose (mg)
- Axe Y : % de réponse
À quoi sert les courbes dose-réponse?
Comparaison de médicaments
Dans un graphique de la puissance relative et efficacité maximale, quels sont les axes ?
À quoi ce graphique sert ?
- Axe des X : Log (dose en microgramme) du médicament
- Axe des Y : % de l’effet maximal
Comparer les DE50
Est-il utile de comparer des médicaments ayant des mécanismes d’action différents dans un graphique de puissance relative ?
Non, car c’est difficile de les comparer entre eux s’ils ont des mécanismes d’action différents.
Avec quelles données exprime-t-on la puissance relative?
Avec le DE50 ou la CE50
Avec quelle donnée exprime-t-on l’efficacité?
Essentiellement avec le Emax
Qu’est-ce qu’une courbe de type quantale ?
Quels sont les axes ?
TOUT ou RIEN
Sert à déterminer la DE50.
- Axe des X : Log (dose)
- Axe des Y : % des patients rapportant une amélioration des symptômes
Qu’est-ce que la DE50 ?
50% des patients répondent à cette dose
Qu’est-ce que la DL50 ?
Dose létale pour 50% des gens.
Qu’est-ce que les courbes concentration-réponse?
Quels sont les axes ?
Courbe
- Axe des X : Concentration en médicament
- Axe des Y : 1/2 Emax et Emax
Dans une courbe concentration-réponse, le E = ?
E = (Emax X C) / (C+EC50)
La définition suivante représente quel terme ?
Effet désiré du médicament.
Effet thérapeutique
La définition suivante représente quel terme ?
Effet autre qui peut être souhaité ou non.
Effet secondaire
La définition suivante représente quel terme ?
Effet qui n’est pas voulu (doses thérapeutiques).
Effet indésirable
La définition suivante représente quel terme ?
Effet particulièrement indésirable du Rx et qui nécessite généralement une intervention.
Effet toxique (aïgu ou chronique)
Qu’est-ce que la fenêtre thérapeutique?
-
Pas assez :
- Inefficace
- Symptômes de sevrage
-
Quantité idéale :
- Efficacité maximum
- FENÊTRE THÉRAPEUTIQUE
-
Trop :
- Effets secondaires
- Toxicité potentielle
- Gaspillage
La fenêtre thérapeutique peut-elle diminuer avec le temps ?
Oui, exemple des anti-parkinsoniens.
Peut-on voir une fenêtre thérapeutique avec un graphique dose-réponse?
OUI
On peut faire plusieurs courbes à différentes doses pour voir à quelle dose il y a effets secondaires, ce qui permet de voir la fenêtre thérapeutique.
Qu’est-ce qu’un index thérapeutique?
DT50/DE50
On peut calculer les doses qui causent l’effet thérapeutique et les effets indésirables chez 50% des individus et les comparer.
Qu’est-ce que l’effet ADDITIF ?
Qu’est-ce que l’effet SYNERGIQUE ?
- Additif :
- 1 + 1 = 2
- Synergique :
- 1 + 1 > 2
- Mécanismes DISTINCTS
Donnez des exemples d’effet synergique.
EXEMPLES :
- Benzodiazépine + éthanol (dépression SNC)
- NE PAS PRENDRE D’ALCOOL
- Combinaison d’antibiotiques
- Corticostéroïdes + agoniste bêta-2 (asthme)
Qu’est-ce que la dose d’attaque et dose d’entretien ?
Administrations répétées après une dose bolus.
Quel est l’objectif du traitement préventif ?
Prévenir un symptôme ou une maladie.
Aussi appelé PROPHYLAXIE.
À qui s’adresse la prévention primaire ?
Prévention secondaire ?
Prévention tertiaire ?
- PRIMAIRE :
- Population générale (risque individuel faible)
- SECONDAIRE :
- Population à haut risque (ou stades précoces)
- TERTIAIRE :
- Population déjà malade
Donnez des exemples de prévention primaire.
Qu’est-ce que cela implique ?
EXEMPLES :
- Vaccination
- Campagne d’information sur les conséquences du tabagisme
- Diète, exercice
- Port de casque
IMPLICATIONS :
- Traitement de patients symptomatiques ou non malades en grand nombre
- Rapport effet thérapeutique/ effet indésirable
- Rapport coût/ bénéfice et risque/ bénéfice
Donner un exemple de prévention SECONDAIRE ou prophylaxie.
Paludisme (malaria)
=> Protocoles de prévention de Malaria lorsqu’on voyage dans certaines régions et pour les populations à risque.
Donner des exemples de prévention tertiaire.
-
Exemple de l’épilepsie :
- Prévention des convulsions chez un patient souffrant d’épilepsie
-
Exemple des maladies cardiovasculaires :
- Prévention de complications cardiovasculaires chez des patients malades
Décrivez ce qu’est un traitement PALLIATIF ou SYMPTOMATOLOGIE.
- Traitement de la douleur
- Soins palliatifs chez les mourant
- Traitement de l’asthme (Ventolin)
- Traitement des maladies neurodégénératives et de la sclérose en plaque
ON TRAITE LES SYMPTÔMES
Donnez des exemples de traitement de substitution.
- PARKINSON :
- Tyrosine -> L-Dopa -> Dopamine
- HYPOTHYROÏDISME :
- Levothyroxine
- Insulinothérapie/hormonothérapie
- Facteurs antihémophiliques chez l’hémophile
- Thérapie de remplacement (dépendance)
- Nicotine (Nicorette)
- Opioïdes (Méthadone)
Donnez un exemple de traitement qui modifie le cours d’une maladie.
- Maladie d’Alzheimer :
- Détournement du cours naturel de la maladie
- Effet bénéfique pendant un certain laps de temps
- Anti-rhumatismaux modificateurs de la maladie :
- Methotrexate
- Remicade
- Humira
- Sclérose en plaque
Qu’est-ce que l’évolution naturelle et la rémission spontanée?
- Histoire naturelle de la maladie
- Action du système immunitaire (ex. infections)
- Un mal de tête peut disparaître sans médicaments
Donnez des exemples de traitement CURATIF.
- Traitement d’infections bactériennes
- Chirurgies
- Traiteent de certains cancers
OBJECTIF ultime de tout traitement pharmacologique.
Qu’est-ce qu’une réponse SPÉCIFIQUE ?
Qu’est-ce qu’une réponse NON-SPÉCIFIQUE ?
Spécifique : La réponse est causée par le principe actif et son action sur une cible thérapeutique.
Non-spécifique : La réponse n’est pas causé par le médicament
=> Évolution naturelle
=> Effet placebo/ nocebo
Expliquer l’exemple classique de l’effet placebo dans le traitement de la dépression.
L’effet placebo associé au traitement de la dépression avec les anti-dépresseurs (modulateurs de l’humeur)
Controverse =
EFFET PLACEBO contribue à environ 50% de l’effet antidépresseur total observé. MAIS, l’effet antidépresseur varie selon les échelles de mesure employée.
Qu’est-ce que l’effet placebo ?
Réponse reliée aux attentes positives du patient à un traitement pharmacologique.
L’effet placebo peut être observé, voire mesuré
ex. dépression, douleur
ex. maladie de Parkinson
Qu’est-ce qui peut expliquer l’effet placebo?
- Effet de l’élastique
- Les patients consultent quand ils sont au plus mal
- Support social VS ostracisme
- Information
- Attention reçue
- Autres traitements
Qu’est-ce que l’effet NOCEBO ?
Phénomène bien réel.
=> Diminue l’observance
Souvent des symptômes gastrointestinaux.
À quel terme correspond la définition suivante ?
Combattre un mal par son contraire.
ALLOPATHIE
À quel terme correspond la définition suivante ?
Combattre un mal par sa cause.
HOMÉOPATHIE
Quelle est la définition de la barrière hématoencéphalique?
Cellules endothéliales spécialisées non-fenêtrées dont les jonctions serrées forment une barrière au transport de la majorité des substances entre les capillaires et les tissus cérébraux.
Il s’agit donc d’un interface entre le sang et le cerveau.
La BHE exerce donc un fin contrôle sur ce qui entre ou sort du système nerveux central, incluant les médicaments.
Quelles sont les caractéristiques spécifiques aux autres cellules endothéliales ?
- Jonctions serrées
- Peu de pinocytose
- Absence de canaux transendothéliaux
Quels médicaments passent la BHE ?
-
Lipophiles :
- Une partie sont rejetés par les canaux, même s’ils devraient passer
- Une partie va passer
-
Hydrophiles :
- Une partie sont rejetés, puisqu’ils ne traversent pas les membranes
- Une partie passent via les canaux
Pourquoi les maladies du SNC coûtent plus cher à la société que les cancer et les troubles cardiovasculaires ?
Cancer et troubles cardiovasculaires tuent plus rapidement.
Troubles du SNC ne tuent pas, donc les coûts s’accumulent longtemps.
Quel est le pourcentage des Rx qui ne passent PAS la BHE ?
plus de 98%
Est-ce que beaucoup de médicaments développés pour le SNC ont un taux de succès élevé en phase 3 ?
Non, nettement moins que pour le cancer ou le cardiovasculaire.
Au combien de temps la peau est entièrement remplacée ?
tous les 7 ans
Au combien de temps le gras sous-cutané se renouvelle-t-il ?
À chaque année, il est différent.
Quelle est la durée de vie maximale d’un globule rouge ?
120 jours
Au combien de temps la paroi du système digestif se renouvelle-t-elle ?
Tous les 3 à 5 jours.
Quelle est la fonction principale des nutriments suivants ?
- Glucides
- Protéines
- Lipides
- Vitamines et minéraux
- GLUCIDES => Source d’énergie #1
- PROTÉINES => Construction et réparation des muscles
- LIPIDES => Source d’énergie #2 et d’acides gras essentiels
- VITAMINES ET MINÉRAUX => ne fournissent PAS d’énergie. Participent au bon fonctionnement du corps.
Décrivez les caractéristiques principales des GLUCIDES.
- Structure
- Stockage
- Contenu calorique
- Carbones + H2O
- Stock :
- Animal = glycogène
- Végétal = amidon
- Digestibles ou non
- 4 kcal/g
Décrivez les caractéristiques principales des LIPIDES.
- Structure
- Rôle structurel
- Rôle métabolique
- Contenu calorique
- Acides gras (AG)
- Saturés
- Monoinsaturés
- Polyinsaturés
- Essentiels ou non
- RÔLES STRUCTURELS :
- Membranes
- myéline
- RÔLES MÉTABOLIQUES :
- Hormones stéroïdes
- Eicosanoïdes
- 9 kcal/g
Décrivez les caractéristiques principales des PROTÉINES.
- Structure
- Rôles
- Contenu calorique
- Acides aminés (AA)
- 9 essentiels
- 11 non-essentiels
- Croissance
- Fonctionnement + entretien des tissus, des organes et du système immunitaire
- 4 kcal/g
Décrivez le chemin résumé des GLUCIDES, de la digestion et de l’absorption.
Bouche, estomac, petit intestin
↓
Enzymes, acide
↓
Monosaccharide
↓
FOIE : conversion en glucose pour énergie
+
FIBRES : passage bol alimentaire et ralentissement de l’absorption du glucose
Décrivez le chemin des lipides en résumé, de la digestion à l’absorption.
Émulsion bouche, estomac (mécanique + enzyme)
↓
Micelles maintenues par sels billiaires
↓
Enzyme pancréas : Triglycérides en acides gras + monoglycérides
↓
Jéjunum
↓
Chylomicron -> Foie -> HDL
↓
VLDL
↓
Élimination fécale
Max 4 à 6g/jour ou RETOUR AU FOIE
Décrivez le chemin des protéines en résumé de la digestion à l’absorption.
Enzymes + HCl estomac
↓
Polypeptides
↓
Enzymes pancréas + intestin
↓
Tripeptides, dipeptides, AA
↓
Foie pour catabolisme
Quels types de sucres sont DIGESTIBLES ?
-
Sucres simples :
- Monosaccharides
- Disaccharides
-
Sucres complexes :
- Polysaccharides
Quels types de sucre ne sont PAS DIGESTIBLES ?
-
Sucres complexes :
- Fibres solubles
- Fibres insolubles
Nommez des MONOSACCHARIDES.
- Glucose
- Fructose
- Galactose
Nommez des DISACCHARIDES.
- Maltose (orge)
- Sucrose
- Lactose
Nommez des POLYSACCHARIDES.
- Amylopectine
- Amylose (amidon)
- Glycogène
Quels sont les principaux rôles des fibres SOLUBLES ?
Protection des maladies du coeur et diabète en diminuant le cholestérol sanguin et la glycémie.
Quel est le rôle des fibres INSOLUBLES ?
Mouvement intestinal, régularité.
Nommez des aliments riches en glucides.
- Sucres :
- Sucre
- Cassonade
- Sirop d’érable
- Produits céréaliers :
- Pâtes, riz
- Pain
- Céréales
- Muffin maison
- Barre de céréales
- Fruits :
- Pomme, orange, raisins, bananes, …
- Jus de fruits pur à 100%
- Fruits séchés
- Légumes :
- Pomme de terre
- Maïs
- Carottes, …
- Produits laitiers :
- Lait nature ou aromatisé
- Lait frappé
- Fromage
- Yogourt
- Légumineuses :
- Lentilles
- Pois chiches
- Haricots rouges
Décrivez les effets de l’hyperglycémie sur le métabolisme.
- INSULINE fait entrer le glucose dans les cellules
- Stock en glycogène dans le foie et les muscles
- Excès d’apport en glucose + Réserves glycogènes saturés ⇒ Stockage sous forme de gras (foie)
Quels sont les effets de l’hypoglycémie sur le métabolisme du glucose ?
- GLYCOGÉNOLYSE par le foie
- Fait sortir glucose vers le sang
- **Adrénaline
- Fait aussi appel au foie pour rendre glucose disponible
Quelle est la proportion du glycogène stocké dans le foie et dans les muscles?
- 1/3 FOIE
- 2/3 MUSCLES
Pour combien de temps le corps peut-il stocker du GLYCOGÈNE ?
- REPOS : 1 journée
- EXERCICE : quelques heures
Quand le corps utilise la NÉOGLUCOGÉNÈSE ?
Lorsque réserves glycogène épuisées et demande en glucose => protéines du foie et des muscles sont dégradées pour faire du glucose.
Qu’est-ce que des corps cétoniques?
Fragments de lipides = source d’énergie alternative (jeûne)
Accumulation = acidocétose
Quels organes sont strictement GLUCODÉPENDANTS ?
- Cerveau
- Nécessite à lui seul, 140g de glucose par jour
- Globules rouges
- Médulla rénale
Décrivez les apports en glucides.
- Pourcentage de l’apport énergétique
- Apport en fibres
- Recommandations
- 45 à 65% de l’apport énergétique total :
- Restreindre la consommation de sucres ajoutés à <10% de l’apport énergétique quotidien
- Prioriser les aliments riches en fibres
- Apports moyens en fibres des Canadiens = de 15 à 20g/j
- Plus de 90% des Canadiens n’en consomment pas assez
- RECOMMANDATIONS pour les adultes (18-50 ans) :
- 25g/jour pour une femme
- 38g/jour pour un homme
Quels sont les effets sur la SANTÉ d’un excès de glucides ?
- Carie dentaire
- Consommation faible des autres aliments nutritifs
Quels sont les effets positifs sur la santé de la consommation de FIBRES ?
- Satiété et contrôle du poids
- Diminution des taux de glucose et cholestérol sanguins
- Contibuer à prévenir le cancer du côlon
- Prévenir l’appendicite et les diverticulites
- Prévenir et alléger les hémorroïdes
À quels effets indésirables les FIBRES peuvent-elles être associées ?
Inconfort et distension abdominale
Nommez les différents types de LIPIDES INSATURÉS.
- Mono :
- oméga 9 : acide oléique
- Poly :
- Essentiels :
- Oméga 3 : acide alpha-linolénique
- Oméga 6 : acide linoléique
- Non-essentiels :
- Oméga 3 : DHA
- Oméga 3 : EPA
- Oméga 6 : Acide arachidonique
- Essentiels :
À quoi sert l’hydrogénation des gras ?
- Protection contre oxydation
- Altération de la texture des aliments :
- Rend la margarine tartinable
- Pouding crémeux
Retrouve-t-on la configuration trans des gras dans la nature ? Quel effet cela a-t-il ?
Non, plupart sont des liaisons cis
Configuration trans altère le métabolisme de la molécule.
Compléter la phrase suivante :
95% des lipides dans l’alimentation sont sous forme de […]
TRIGLYCÉRIDES
Quelle est la structure d’un TRIGLYCÉRIDE ?
1 glycérol + 3 acides gras
De quelles autres molécules le CHOLESTÉROL est-il le précurseur ?
- Bile
- Vitamine D
- Hormones stéroïdes
Décrivez l’apport en LIPIDES.
- % apport énergétique
- Recommandations
- Ce qu’ils apportent
- 20 à 35% de l’apport énergétique total
- Étiquettes nutritionnelles US = 30%
- Gras nécessaires apportent :
- Vitamines liposolubles (A, D, E, K)
- Saveur
- Texture
- Appétence
Quelles sont les sources d’OMÉGA 3 ?
-
Acide linolénique :
- Huiles, noix et graines (graines de lin, canola, noix de grenoble, germe de blé)
- Soya
-
EPA + DHA :
- Lait maternel
- Poissons (quantité varie selon saison, variété, environnement …)
- Ou à partir d’acide linolénique
Quelles sont les sources d’OMÉGA 6 ?
-
Acide linoléique :
- Huiles végétales (maïs, tournesol, carthame, soya)
- Gras de volaille
- Noix
- Graines
-
Acide arachidonique :
- Viandes
- Volailles
- Oeufs
- Ou à partir d’acide linoléique
Nommez les différentes transformations des oméga-3.
Acide alpha-linolénique (AAL)
↓
Acide eicosapentaénoïque (AEP)
↓ ↓
Eicosanoïdes de série 3 Acide docosahexaénoïque (ADH)
Nommez les différentes transformations des Oméga-6.
Acide linoléique (AL)
↓
Acide gamma-linoléique (AGL)
↓
Acide diihomo-gamma-linolénique (ADGL)
↓ ↓
Eicosanoïdes de série 1 Acide arachidonique (AA)
↓
Eicosanoïdes de série 2
Expliquer le transport des lipides.
****SCHÉMA À SAVOIR PAR COEUR
Qu’est-ce que les VLDL ?
Quel est leur rôle ?
VLDL = lipoprotéines de très faible densité
=> Délivrent lipides (surtout triglycérides) au corps à partir du foie
Qu’est-ce que des LDL ?
Quels sont leurs rôles ?
LDL = Lipoprotéines de faible densité
=> PERTES de triglycérides dans le transport, reste surtout cholestérol
=> Si cholestérol sanguin AUGMENTE trop, foie rappelle les LDL en circulation
Qu’est-ce que les HDL ?
Où sont-ils fabriqués et pourquoi ?
HDL = Lipoprotéine de haute densité
=> Fabriqué par le foie
=> Rapport le cholestérol des cellules vers le foie pour en disposer ou le recycler
Quels sont les bénéfices des GRAS INSATURÉS sur la santé ?
DIMINUTION du cholestérol sanguin
Quels sont les bénéfices des OMÉGA-3 sur la santé ?
- Prévention des caillots
- Protection contre les arythmies
- DIMINUTION de la tension artérielle
- DIMINUTION processus inflammatoires
Quels sont les risques des GRAS SATURÉS ET TRANS sur la santé ?
- AUGMENTATION LDL
- AUGMENTATION risque d’arthérosclérose
- AUGMENTATION risque de cancer
À combien de cholestérol doit-on se limiter par jour ?
300 mg/jr
Nommez les facteurs qui AUGMENTENT HDL et qui DIMINUE LDL.
- Contrôle du poids
- Choix de lipides mono ou polyinsaturés plutôt que saturés dans l’alimentation
- Consommation raisonnable (modérée) d’alcool
- Apport suffisant en fibres
- Activité physique
=> bonne génétique (pas les québécois)
Nommez les différents rôles des PROTÉINES.
- ENZYMES
- Catalyseurs
- HORMONES (pas tous des protéines)
- Messagers/ régulateurs
- RÉGULATION BALANCE LIQUIDIENNE
- Inflammation, oedème
- BALANCE ACIDE-BASE
- Tampon
- TRANSPORTEURS
- O2, CO2, lipides, fer, Na+, K+ (pompes)…
- ANTICORPS
- Système immunitaire (défense)
- SOURCE D’ÉNERGIE ET DE GLUCOSE
- En période de famine ou lorsque apport glucidique est insuffisant
- AUTRES
- Coagulation, vision
Décrivez l’apport en PROTÉINES.
- % de l’apport énergétique
- Recommandations
- Amérique du Nord
- 10 à 35% de l’apport énergétique total
-
0.8g/kg/jour
- Un peu plus chez les enfants, adolescents, femmes enceintes et qui allaitent, sportifs
- Recommandations demeurent tout de même ente 10 et 35% de l’apport total en calories
- AMÉRIQUE DU NORD :
- Consommation protéine souvent trop élevée
- Peut entraîner certaines problématiques de santé
Nommez des aliments riches en protéines.
- VIANDE, VOLAILLE, POISSON, OEUF :
- Boeuf, veau, porc …
- Poulet, dinde…
- Saumon, thon, morue…
- PRODUITS LAITIERS :
- Lait nature ou aromatisé
- Lait frappé
- Fromage
- Yogourt
- NOIX ET GRAINES :
- Amandes, noix de Grenoble…
- Graines de citrouille, tournesol…
- Beurre d’arachide
- LÉGUMINEUSES :
- Lentilles
- Pois chiches
- Haricots rouges
- Tofu …
Quels sont les effets sur les maladies cardiovasculaires de la consommation de PROTÉINES ?
- Aliments riches en protéines animales sont aussi souvent riches en gras saturés
- ARGININE :
- Diminution de la tension artérielle
Quel lien y a-t-il entre cancer et consommation de PROTÉINES ?
Corrélation semble exister entre grande consommation de viandes rouges et transformées avec le CANCER DU COLÔN.
Quels sont les effets sur l’ostéoporose de la consommation de PROTÉINES ?
- AUGMENTATION de l’apport en protéines => AUGMENTATION de l’excrétion calcium (élimination urinaire)
- Le problème peut être le reflet d’une déficience en calcium et non d’un excès de protéines…
Quels sont les effets sur le contrôle du poids de la consommation de PROTÉINES ?
Répartition des protéines à chacun des repas favorise la satiété.
Quels sont les effets sur les maladies rénales de la consommation de PROTÉINES ?
- AUGMENTATION de l’apport en protéines => AUGMENTATION du travail rénal => accélération de la détérioration des fonctions rénales chez ceux souffrant de maladies rénales chroniques
***AUGMENTATION de l’apport ne cause PAS de maladie rénale.
L’alcool procure-t-il de l’énergie ?
Si oui, combien ?
OUI
7kcal/g
Mais ce n’est PAS un nutriment.
Avec quels processus biologiques l’ALCOOL interfère-t-il ?
- Croissance
- Entretien
- Réparation
du corps
Que se passe-t-il si on consomme EXCESSIVEMENT de l’ALCOOL par rapport au besoins énergétiques?
Conversion et stockage
Quelles recommandations envers la consommation d’ALCOOL des hommes et des femmes visent à diminuer les risques à court terme?
À long terme?
- COURT TERME :
- Femme : au plus 3 verres standard par jour
- Homme : Au plus 4 verres standard par jour
- LONG TERME :
- Femme : 0-2 verres standard par jour et au plus 10 verres standard par semaine
- Homme : 0-3 verres standard par jour et au plus 15 verres standard par semaine
Pourquoi les recommandations en consommation d’ALCOOL sont-elles différentes pour les FEMMES ?
Elles sont plus susceptibles de développer certaines maladies :
- Cancer du sein
- AVC (2x plus à risque)
- Diabète
- Hypertension
- Maladies hépatiques
À poids égal et pour la même quantité d’alcool, leur taux d’alcoolémie sera SUPÉRIEUR :
- Les femmes ont moins d’enzymes qui métabolisent l’alcool
- Kilo pour kilo, il y a moins d’eau dans le corps des femmes que dans celui des hommes, donc le taux d’alcoolémie de la femme sera supérieur
L’EAU représente quel pourcentage du poids d’un adulte ?
Chez quelles populations ce pourcentage est-il diminué?
60%
MOINS élevé chez les femmes, les obèses et les personnes âgées
Nommez les fonctions de l’EAU.
- Transport des nutriments et des déchets
- Réactions métaboliques
- Régulation température corporelle
- Maintient du volume sanguin
- Absorption des chocs + lubrifiant
- Solvant
Décrivez la balance entrée/sortie d’EAU.
- Entrées :
- Liquides
- Aliments
- Métabolisme
- Sorties :
- Reins
- Peau
- Poumons
- Tractus gastro-intestinal
À quels endroits les récepteurs sont-ils activés si il y a un manque d’eau?
- Bouche
- Hypothalamus
- Nerfs
À quels endroits sont situés les récepteurs qui sont activés par une trop grosse quantité d’eau?
- Estomac
- Coeur
Nommez les sources les plus importantes en eau (90-99%).
- Lait écrémé
- Fraises
- Melon d’eau
- Laitue
- Chou
- Épinards
- Céleri
Quelle est la quantité minimum d’EAU excrétée par jour ?
Quelle quantité perd-on en moyenne et par quels processus ?
- MINIMUM : 500 ml/jour
- urine
- Pertes moyennes : 2.5 L par jour
- Respiration
- Sueur
- Selles
Selon quels facteurs les besoins en eau varient-ils ?
- Diète
- Activités
- Température
- Humidité
Quelle est la recommandation en EAU par jour en général ?
2 à 3 L par jour (8 à 12 T)
Quels sont les bénéfices de l’EAU sur la santé ?
- Répond aux besoins corporels
- Protection contre pierres urinaires
- Prévention de la constipation
- Meilleures concentration et mémoire à court-terme
Nommez les différents MICRONUTRIMENTS.
- Vitamines (13)
- Minéraux
- Oligo-éléments
Décrivez les VITAMINES.
- LIPOSOLUBLES
- A, D, E, K
- Stockées; accumulation peut être toxique
- HYDROSOLUBLES :
- B, C
- Stockage limité, éliminées dans les urines
Nommez les différents MINÉRAUX.
- Calcium
- Phosphore
- Magnésium
- Potassium
- Sodium
Nommez les différents OLIGO-ÉLÉMENTS.
- Fer
- Cuivre
- Zinc
- Iode
- Fluor
- Cobalt
- Sélénium
- Manganèse
- Molybdène
- Chrome
- Nickel
Qu’est-ce que des COMPOSÉS PHYTOCHIMIQUES ?
Composés dérivés de plantes ayant une activité biologique dans le corps, mais sans valeur nutritive.
Quels sont les rôles des COMPOSÉS PHYTOCHIMIQUES ?
- Goût, arome, couleurs
- Antioxydants, mime hormones, stimule enzymes, interférence dans la réplication de l’ADN, bactéricide
- Suppression possible du développement de certaines maladies (ex. coeur, cancer)
Nommez différents ANTIOXYDANTS (Composés phytochimiques).
- Resvératrol
- Vin rouge et raisins
- Catéchine
- Thé, chocolat noir
- Curcumine
- Curcuma
- Lycopène
- Tomate et ses sous-produits
- Quercétine
- Oignons, pommes, raisins
- Anthocyanine
- Canneberges et autres baies
- Génistine
- Soya
- Hespérétine
- Orange, citron
- Naringénine
- Pamplemousse
- Glucosinolate
- Brocoli, chou, navet
Nommez les 5 aliments qui contiennent le PLUS d’antioxydants.
- Bleuet
- Mûres
- Ail
- Choux frisés (kale)
- Fraises
*Aliments colorés
Expliquer la sous-estimation de la teneur en polyphénols de certains aliments.
Il y a un pourcentage qui est EXTRACTABLE, mais il y aussi un pourcentage qui est NON-EXTRACTABLE.
Nommez les différentes recommandations nutritionnelles pour les FEMMES ENCEINTES.
- Nourrir le foetus
- Charge cardiaque et pulmonaire augmentées (mère) :
- 2e trimestre : 340 kcal/jour de +
- 3e trimestre : 452 kcal/jour de +
- Protéines :
- 10g/jour de +
- Glucides :
- 175g/jour
- Lipides :
- 13g/jour OMÉGA 6
- 1,4 g/jour OMÉGA-3
L’alimentation de la mère a-t-elle un impact sur son FOETUS ?
Expliquer les impacts.
OUI
Impact direct sur :
- Formation du foetus
- Développement à long terme de maladie cardio-vasculaires
- Développement à long terme du diabète à l’âge adulte
Lors de la PRÉCONCEPTION, nommez les différentes recommandations.
- ACIDE FOLIQUE :
- 0,4 À 5mg/jour, au moins 3mois AVANT la conception
- FER :
- Pour éviter déficience et anémie
- SUPPLÉMENT VITAMINES ET MINÉRAUX :
- Diète (régime) inapproprié
- Plusieurs aliments ou groupes d’aliments non consommés
- De faible poids ou tentant de perdre du poids
- Abus d’alcool
De combien de % les besoins en minéraux et vitamines suivants AUGMENTENT-ILS chez une femme enceinte ?
- Fer
- Iode
- B6
- Zinc
- FER :
- 50%
- IODE :
- 47%
- B6 :
- 46%
- ZINC :
- 38%
Quelles habitudes de vies sont discutables chez une femme enceinte ?
- Alcool
- Tabac
- Drogues
- Caféine
- Suppléments
- Sports
Décrivez les recommandations de l’ALLAITEMENT.
- Allaitement exclusif jusqu’à 6 mois (à la demande) et alimentation mixte jusqu’à 2 ans
- Selon la dernière enquête, 89% des Canadiennes sondées avaient allaité, mais 26% des femmes l’ont fait durant 6 mois
- NE PAS ALLAITER SI :
- VIH
- Tuberculose active et non-traitée
- Drogues (prescrites ou illégales)
- Chimiothérapie
Quels sont les bienfaits de l’ALLAITEMENT pour la mère ?
- DIMINUTION du risque de cancer du sein et des ovaires
- Assure une plus GRANDE perte de poids
Sur quoi l’ALLAITEMENT a-t-il un impact chez l’enfant ?
- Système immunitaire
- Bouche
- QI plus élevé
- Système digestif
Quels sont les AVANTAGES du lait maternel?
- En plus de combler les besoins et d’être facile à digérer :
- Composition qui varie selon que le sein se vie ou que les tétées se rapprochent
- Contient des substances qui modulent le système immunitaire et facilite la digestion
- Répond aux besoins de chaleur, nourriture, succion et contact du bébé
- Favorise la stimulation sensorielle (vue, toucher, ouïe, goût et odorat)
Quelle est la recommandation du lait pour les bébé et enfants ?
Pourquoi ces recommandations ?
- 80-100 kcal/kg/jour (30-40 pour les adultes)
- Métabolisme basal PLUS élevé
- Besoins spéciaux pour croissance et développement
- 0-3 ans : Formule selon le poids
- 3-8 ans : Formule selon poids, taille, sexe, niveau d’activité physique
À quel âge peut-on commencer à donner du lait de vache à un bébé ? Pourquoi ?
PAS AVANT 9 MOIS
- 3x plus de protéines
- 2x plus de sodium
- 2x moins d’Oméga-6
- Pas assez de fer
que les préparations lactées
À quel âge commencent et finissent les poussées de croissance des filles et des garçons ?
- 10-12 ans chez les filles fin 17,3 ans
- 12-14 ans chez les garçons fin 21,2 ans
Quelles sont les interactions des poussées de croissances avec les facteurs physiques, psychosociaux et avec le développement cognitif des adolescents ?
- Changement de silhouette peut être une source de stress chez les ados
- Standards de beauté et de réussite
- Pression sociale
- Création de bonnes et de moins bonnes habitudes
Pourquoi y a-t-il une diminution des besoins énergétiques chez les personnes ÂGÉES ?
- DIMINUTION du métabolisme
- Perte de masse maigre : PROTÉINES
- DIMINUTION de l’activité physique (diminution des dépenses)
=> Diminution des apports alimentaires
=> Affaiblissement des organes et des sens :
- Moins d’odeurs et de goût
- Déshydratation
Nommez les différents facteurs physiologiques et métaboliques et leur effet qui peuvent altérer les besoins nutritionnels des AINÉS.
- Gastrite atrophique
- Diminution de l’absorption de l’acide folique, Ca, vit K, B12, fer
- Diminution de la synthèse de la peau, fonction rénale et transformation vit D
- Augmentation des besoins en vitamine D et en calcium
- Rétention vit A, métabolisme hépatique altéré
- Diminution des besoins en vitamine A
- Augmentation des homocystéines
- Augmentation des besoins en acide folique et B12
- Ménopause
- Diminution des besoin en fer chez les femmes
- Mauvais équilibre de la balance liquidienne
- Bien évaluer les besoins liquidiens
- Diminution de la dépense énergétique, de la masse maigre et de l’activité
- Diminution des besoins caloriques, rechercher la densité nutritionnelle
- Diminution de l’immunocompétence
- Augmentation des possible besoins en fer, zinc et autres nutriments
Pourquoi y a-t-il une DIMINUTION de l’absorption d’acide folique, de calcium, de vitamine K, de B12 et de fer chez les aînés ?
Gastrite atrophique
Pourquoi y a-t-il une AUGMENTATION des besoins en vitamine D et en calcium chez les aînés ?
DIMINUTION de la synthèse de la peau, fonction rénale et transformation de la vitamine D
Pourquoi y a-t-il une DIMINUTION des besoins en vitamine A chez les aînés ?
Rétention de la vitamine A, métabolisme hépatique altéré
Pourquoi y a-t-il une AUGMENTATION des besoins d’acide folique et de B12 chez les aînés ?
AUGMENTATION de l’homocystéine
Pourquoi y a-t-il une DIMINUTION des besoins en fer chez les femmes aînées ?
Ménopause